Alla inlägg av

Elsa Hassler

Efterätter Proteinbakverk Recept Vardag

Protein Chocolate Chip Cookies

Jag har gjort ett antal olika chocolate chip cookies under mina år i köket. Det finns två veganska varianter publicerade på bloggen sedan tidigare. Ofta gör jag dom med en bas av kikärtor, det ger en väldigt krämig och len konsistens. Denna gång ville jag dock försöka få konsistensen mer lik originalet du köper på caféer, det vill säga mer krispiga och luftiga. Kombinationen havre, mandel och vassle brukar ge denna typ av konsistens så det fick bli basen i dessa kakor. Mycket riktigt blev konsistensen totalt annorlunda och i mitt tycke faktiskt bättre än kikärtsbas.

Protein Chocolate Chip Cookies
2 skopor vassleprotein cookies and cream
1 dl havremjöl
1,5 dl mandelmjöl
1 tsk carob
2/3 tsk bakpulver
saft och skal från 1/2 citron
1 nypa salt
2 msk mandelsmör
1/2 tsk vaniljessens
3 msk osötat äppelmos (kan ersättas med honung eller annan sötning)
3-4 msk sojamjölk
3 msk kokossocker
65 g grovt hackad choklad (90%)

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175°C
  2. Mixa alla ingredienser utom chokladen till en jämn smet
  3. Rör i chokladbitarna
  4. Klicka ut smeten på ett bakplåtspapper och bred ut till runda kakor med en kniv till ca 1 cm tjocklek
  5. Grädda i mitten av ugnen till gyllenbruna, ca 15 min


Efterätter Frukost Proteinbakverk Recept

Citronpannkakor med hasselnötskräm


Det finns så mycket bra med detta recept. Först av allt är jag väldans glad över att jag kom på idén att slänga ner kakaonibs i pannkakssmeten. Genialt! Galet gott chokladcrunch slår ju det mesta. Utöver det så blev detta pannkaksrecept ett av mina bästa hittils. Jag skojar inte. Konsistensen är perfekt len och fluffig. Smaken av citron och vanilj är drömmig och hasselnötskrämen som tillbehör gör det hela klockrent.

Citronpannkakor med hasselnötskräm
40 g havermjöl
30 g mandelmjöl
1 msk kakaonibs
1 msk havrekli (kan uteslutas)
1 msk stevia
1/3 tsk bikarbonat
1/3 tsk bakpulver
1 nypa salt

1 ägg
2 msk mjölk
skal och saft från 1/3 citron
1/2 tsk vaniljessens
kokosolja till stekning

Hasselnötskräm
2 msk Barebells hasselnötskräm
1 msk kakao
1 msk chiafrön
2 msk kasein chokladsmak
1 nypa salt
4-5 msk mjölk

Gör såhär
1. Börja med hasselnötskrämen: Rör ihop alla ingredienser till en slät kräm med gräddliknande konsistens. Smaka av och ställ in i kylen och låt tjockna till medan du gör pannkakorna
2. Rör ihop alla torra ingredienser till pannkakssmeten i en bunke
3. Tillsätt ägg, mjölk, citron och vanilj och vispa till en slät smet
4.  Hetta upp en stekpanna med en tesked kokosolja på medelhög värme och stek gyllenbruna
5. Servera med hasselnötskräm, banan/bär och nötter. MUMS!



Min träning Sports Development TAFE Träningsinspiration

4 knep som tar din träning till nästa nivå

Mitt tidigare inlägg Hemligheten bakom framgångsrika träningsresultat blev väldigt populär. Detta inlägg är en uppföljare där jag vill dela med mig av 4 konkreta knep som har tagit min träning till nästa nivå. Dessa tips är framför allt riktade till dig som vill bli starkare och bygga muskler.
1. Struktur – Visst kan det vara skönt att gå in på gymmet och träna efter känsla, men det blir sällan långsiktigt gynnsamt. Gör upp ett träningsprogram över 4-6 veckor där du har ett tydligt mål med vad du vill åstadkomma under denna period. Programmera en fullständig träningsplan för dessa veckor. Planera vila, planera övningar, set och reps och intensitet. En bra långsiktig träningsplan är en av de absolut viktigaste bitarna för att få resultat. Om du känner dig osäker på programmering rekommenderar jag att du kontaktar en PT/coach, till exempel mig 😉

2. Sluta forcera – Om du tränar styrka behövs ordentligt med vila mellan seten för att kunna lyfta TUNGT. De träningspass/övningar där ditt huvudmål är att bli starkare bör ha 3-5 minuters vila mellan seten. Det låter som en evighet, jag vet. Men tro mig när jag säger att du kommer känna skillnad i vilken power du får i lyften när du har ordentlig återhämtning mellan seten. Detta har gjort att jag kunnat lyfta tyngre och därmed fått resultat.

3. Planera deloadveckor – I ditt träningsprogram bör det finnas veckor där du backar av intensitet och volym för att ge kroppen möjlighet att återhämta sig och ladda om. Efter ett 4-6 veckors program bör du lägga in en vecka av lägre vikter och mer teknikträning. Därefter är kroppen redo att starta ett nytt träningsprogram med nya utmaningar.

4. Kontraster – Våga ta i ordentligt när det är planerat ett tufft pass. Våga också planera pass där du inte ska köra till failure och ta ut dig till max. Vi behöver ta det lugnt för att set kunna pressa oss till det yttersta. Våga ha kontraster i ditt träningsupplägg istället för att alltid köra på samma nivå, samma vikter och samma reps. Förändring ger förändring!

You will never change unless you make a change



Efterätter Proteinbakverk Recept


Chocolate Fudge Peanut Proteinbar (no-bake)

Vem sa att proteinbars inte kan vara likvärdigt med en snickersbar eller en fudgy chokladbrownie? Dagens recept bjuder på en kombination av seg, fudgy chokladbotten och krämig jordnötstopping med crunch av hela jordnötter. Detta  kan helt klart mäta sig med både mammas chokladbrownie och en vanlig hederlig snickers. Jag mumsar gärna på det här efter träningspasset, som mellanmål, kvällsgodis eller uppskivad som topping på mina smoothiebowls.

Chocolate Fudge Peanut Proteinbar (no-bake)

Choklad fudge-botten
2 dl blötlagda dadlar + 0,5dl blötläggningsvatten
2 msk havrekli
1 dl havregryn
1 tsk vaniljessens
2 msk starkt kaffe, avsvalnat
1 msk chiafrön
1 skopa vassleprotein chocolate bounty

1 skopa kasein choklad
3 msk kakao
1 nypa salt
1,5 dl valnötter

Jordnötstopping
4 msk jordnötssmör
2/3 skopa kasein vanilj
3 msk sojamjölk
6-8 droppar white chocolate flavdrops
1 nypa salt
1 dl rostade jordnötter

Gör såhär
1. Mixa ihop dadlar, vattnet från dadlarna, havrekli, havregryn, vanilj, kaffe, chiafrön och vassleprotein till en jämn smet
2. Rör ner kasein, kakao, salt och hackade valnötter
3. Bred ut på baklåtspapper till en rektangel med ca 1 cm tjocklek, ställ in i kylen
4. Gör nu jordnötskrämen genom att röra ihop alla ingredienser utom jordnötter i en skål med hjälp av en gaffel. Se till att röra bort eventuella klumpar av kaseinet
5. Blanda ner jordnötter
6. Bred jordnötskrämen ovanpå chokladbotten till ett jämnt lager
7. Låt stelna i kylen några timmar innan du skär rutor



Mental hälsa Min träning Sports Development TAFE Träningsinspiration

Hemligheten bakom framgångsrika träningsresultat

I flera år har jag gått till gymmet och kämpat för kung och fosterland. Jag har svurit upp tunga knäböj, gråtit av mjölksyra i benpressen och drunknat i svett på löpbandet i mina tabataintervaller. Allt i hopp om att bygga muskler och bli stark. I hopp om att bli nöjd och stolt över mig själv.

Men inte blev jag nöjd. Jag kände mig inte stark. Jag fick inte resultat. Och jag kunde inte förstå varför.

Kontinuerlig, utmanande och varierande träning tillsammans med hälsosam kost och bra sömn ska ju vara de tre nycklarna till resultat? Javisst. Träning, kost och återhämtning är de huvudsakliga beståndsdelarna till framgångsrika träningsresultat men det är inte allt.

Den pusselbit som jag saknade var den psykiska. Min kommunikation mellan huvud och kropp var nästintill obefintlig. Stressen och pressen jag la på mig själv gjorde mig extremt desperat. Det fanns ingen glöd till träningen. Det fanns ingen passion. Efter träningspassen var jag såklart på svävande mål då jag fått en rejäl dos endorfiner och det tunga jobbet var gjort. Under passen var det däremot fullt fokus på att kötta hela vägen in i väggen, följa mitt egenskrivna träningsprogram och göra minst allt som stod på dagens papper men helst lite till. Det fanns inget utrymme för att känna efter om om tekniken i övningen var bra och om rätt muskel arbetade. Det fanns inget utrymme för att känna om kroppen var överarbetad. Det fanns helt enkelt inget utrymme för att koppla in känsla till träningen.

Så vad är hemligheten? 

Släpp din piska. Släpp orimliga krav du har på dig själv. På så vis kommer du med stor chans hitta passionen för träningen. Glädje ger driv och driv ger styrka. Du kommer snart inse hur kul träning kan vara och hur bra din kropp fungerar om du bara lyssnar på den och jobbar TILLSAMMANS med den istället för MOT den. Alla pass kommer såklart  inte vara en dans på rosor och självklart krävs det pannben och hårt jobb för utveckling. Men snälla du. Släpp piskan och träna med känsla.

I kommande inlägg ska jag beskriva mer i praktiken hur jag tränar idag jämfört med några år tillbaka.Tills dess får ni se en bild på hur min kropp har förändrats under denna tid och hur glöden i ögonen visar driv och passion VS träningsmani.



Lunch / Middag Recept Vardag Vegan

Hemmagjord currypaste

I Bali var vi på en balainesisk matlagningskurs där vi fick lära oss en hel del om deras matkultur och laga sju av deras traditionella maträtter. Det jag tycker var mest intressant var hur de använder kryddor på ett helt annat sätt än vi gör i Skandinavien. Till de flesta rätter gör de sin egen currypasta genom att mortla kryddor och nötter som de sedan steker i olja för att få fram så mycket smak som möjligt. Det blir visserligen en något längre tillagningsprocess men OJ vad gott det blir!

Jag gjorde en egen variant av currypasta häromdagen och resultatet blev min godaste kokoscurry någonsin.
Hemgjord Currypaste
1,5 tsk färsk riven gurkmeja
2 tsk hackad chili
20g rostade jordnötter
3 macadamianötter
1 tsk salt
1/2 tsk citrongräs (krydda på burk)
1 tsk riven ingefära
1 tsk pressad vitlök
1/2 tsk kanel
1/2 tsk spiskummin
3 msk rapsolja
2 msk kokossocker

Gör såhär

  1. Mortla alla ingredienser förutom rapsolja och kokossocker
    2. Hetta upp oljan i en stekpanna på medelhög värme
    3. Häll i kryddblandningen och kokossockret och låt puttra i 3-4 minuter.
    4. Häll kryddblandningen i en bunke och mixa till en slät paste. Tillsätt eventuellt lite vatten om det behövs
    5. Förvaras i kyl i upp till två veckor. Används som vilken curry paste som helst, funkar utmärkt i wok eller grytor


Sports Development TAFE Vardag

1 månad kvar

Det smyger sig närmre och närmre. Nu är det bara en ynka månad kvar tills jag ska säga hejdå till Sunshine Coast och Australien. Med blandade känslor försöker jag inse att jag snart kommer befinna mig kalla, mörka Sverige igen. Självklart ska det bli kul att träffa familj och vänner igen. Självklart ska det bli skoj att gå till hemmagymmet och dra av ett hejdundrans träningspass. Självklart ska det bli mysigt att komma hem till min rosa fåtölj och vårt hus. Självklart är jag peppad på att starta upp något nytt och börja bygga upp en karriär. Men; ångesten är ett faktum som växer sig större och större när avresedatum närmar sig. Även om det ska bli spännande att komma hem så vill jag inte lämna Australien. Stämningen i Sunshine Coast gör mig så gott. Det är ett lugn som får mig att släppa på stress och press. Det är en omtänksamhet och öppenhet som jag saknar i Sverige. Och det går inte att undgå att ljuset, solen och värmen bringar glädje och energi. Det kommer bli tufft att lämna ett ställe som ligger mig så varmt och hjärtat och det kommer bli svårt att säga hejdå till alla vänner här. Trösten i dilemmat är att vet att Sunshine Coast finns kvar. Jag kan komma tillbaka. Det försvinner inte.

Den 10e december lämnar jag Australien, men innan jag återvänder till Sverige vill jag äventyra lite mer. Första destinationen blir Sri Lanka och därefter är planen att fortsätta till Hong Kong för julfirande. Steg för steg kommer jag att närma mig Sverige. Vi ses snart!

Beachdagar som denna kommer jag sakna i Sverige. Fast snö är ju inte så dumt det heller… eller? 



Vardag

Google Launch-event i Sydney

I helgen var jag inbjuden till Google Launch Party av Google Pixel 2 i Sydney. Dom lanserade sin nya telefon som är känd för att ha otroligt bra kamera. På eventet fick vi en egen Google Pixel och de hade gjort upp olika fotostudios där vi kunde gå runt och ta bilder med telefonen. Det var riktigt snyggt anordnat och det är alltid kul att träffa nya människor som alla håller på med sociala medier men inom olika områden.

Det bjöds på plockmat med allt från lammsnittar till trendiga charcoal burgers och himmelska chokladpraliner. Helt underbart för oss foodies.Jag fick med mig en ny telefon hem och denna kommer bli min nya kamera att ha med till gymmet. Otroligt smidigt att kunna ta högkvalitativa bilder med en telefon så jag kan ladda upp de direkt på Instagram och bloggen från gymmet. Blir ni avis nu? Håll ut! Google Pixel 2 finns inte i Sverige ännu men förhoppningsvis kommer den inom en snar framtid!




Proteinbakverk Recept Vegan

MUFFIN MED KARAMELLISERAT ÄPPLE OCH JORDNÖTSCRUMBLE – vegan

Det är skillnad på äpplen och äpplen. Ett mjöligt, torrt äpple kan vara en pina att äta. Ett saftigt, krispigt, sötsurt äpple är däremot rena godiset. Min favoritäppelsort är helt klart Pink Lady. De uppfyller alla krav på det perfekta äpplet. Såklart är det också lite dyrare än de andra äpplena (smakar det så kostar det). Denna vecka var det däremot extrapris på just Pink Lady, så jag passade på att köpa lite extra. När jag kom hem med lite för många äpplen så började receptidéer på äppelbakverk poppa upp i skallen. Resultatet?

Muffins med karamelliserad äpple och jordnötscrumble. Precis lika gott som det låter.

Detta recept blev riktigt storslaget. Kombinationen av sött, salt och syrligt blev bra. De blev riktigt saftiga. En fin sötma utan bismak av sötningsmedel. Mjuka goda äppelbitar som blandas med härligt jordnötscrunch. Jag tror ni fattar grejen. Gå och baka nu.

MUFFIN MED KARAMELLISERAT ÄPPLE OCH JORDNÖTSCRUMBLE
4 MUFFINS
1 chiaägg*
1 dl havremjöl
2 msk mandelmjöl
2 msk sockerfritt äppelmos
2 msk sötpotatis/dadelpuré
1 msk smält kokosolja
1/4 tsk bikarbonat
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/2 tsk kanel
1/4 tsk kardemumma
1 tsk stevia
3 msk sojamjölk

1 äpple
1 msk kokosolja
1 msk rissirap (fibersirap, honung eller agavesirap går lika bra)
1 msk jordnötssmör
0,7 dl torrostade hackade jordnötter
1 tsk kanel
1 nypa salt

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Mixa alla ingredienser i övre kolumnen till slät smet. Smaka av och tillsätt ev. mer sötning eller kanel om så önskas.
3. Hacka äpplet i små tärningar. Stek äpplet på medelhög värme tillsammans med kokosolja, sirap, jordnötssmör, kanel och salt. Det ska få en härlig gyllenbrun färg och äpplet ska börja mjukna lite, detta tar ca 3 minuter. Rör ner jordnötterna.
4. Fördela muffinssmeten i formar och toppa med 1 msk av äppelsmeten i varje form.
5. Grädda i övre delen av ugnen i ca 25 minuter. De ska vara gyllenbruna på toppen och när du gör sticktestet ska stickan komma upp ren och fin. Låt svalna på galler.

*Chiaägg gör du enkelt genom att blanda 1 msk chiafrön med 3 msk vatten. Låt stå i ca 15 minuter så att du får en geleliknande blandning. Vanligt ägg går lika bra – men då är receptet inte längre vegan. 



Min träning Sports Development TAFE Träningsinspiration

5 anledningar till magnesiumtillskott för dig som tränar hårt

Det här med kosttillskott tycks vara ett område som det finns väldigt starka åsikter kring. Det är onaturligt. Det är ett måste för framgång inom träning. Det ska vara från ett visst märke. Det ska vara veganskt… Mängder av olika synsätt och jag är nog någonstans i mitten av alla åsikter. Jag tar kosttillskott men enbart några enstaka utvalda och något jag vill vara tydlig med från start är;

1. Jag är mycket väl medveten om att jag kan leva ett fullt friskt liv utan kosttillskott
2. Jag använder kosttillskott som just tillskott till maten, det ersätter inte en bra kosthållning
Idag vill jag skriva om magnesium som är ett tillskott jag nyligen börjat med. Jag tänker dela med mig av fem fördelar som får mig att anse att magnesium är ett värdigt tillskott för mig som tränar mycket.

1. Förbättrad återhämtning. Magnesium motverkar inflammation i musklerna och hjälper nervsystemet och musklerna att slappna av. Detta gör att kvaliteten på återhämtningen höjs

2. Kontrollerar kroppens värmereglering. Magnesium är en nyckelfaktor för kroppens vätskereglering som kyler kroppen. När jag tränar i värmen här i Australien är det otroligt viktigt att kroppens kylningfunktion (svett) fungerar som den ska för att inte bli överhettad och utmattad

3. Bidrar till muskeluppbyggnad. Proteinsyntesen stimuleras bland annat av magnesium. Magnesium hjälper kroppen att tillverka mer Insulin Growth Factor som är en av huvudbyggstenarna för muskeltillväxt

4. Förbättrad insulinkänslighet. Jag äter en hel del för att ge min kropp bränsle, och i min kost finns en rejäl dos kolhydrater. Jag älskar dom! De ger mig energi och får mig att må bra, men jag är samtidigt medveten om att kroppen får jobba hårt med insulinproduktionen på grund av detta. Magnesium är god vän till de hormoner som sköter blodsockernivårna och hjälper på så vis kroppen att ta hand om alla kolhydrater

5. Stärker skelettet. Med min bakgrund som ortorektiker gick jag igenom år av undervikt. Detta medföljde låga östrogennivåer, vilket är en riskfaktor till benskörhet. Magnesium och kalcium jobbar ihop för att bygga upp ett starkt skelett. Om jag kan ge kroppen en hjälpande hand med i jobbet att återställa kroppen från min sjukdomstid så gör jag gärna det




Translate »