Tagg

glutenfritt

Efterätter Frukost Proteinbakverk Recept Vardag

Bananbröd med mandel och protein

Ibland blir en sugen på ett snacks som är varken sliskigt sött eller matigt salt. Det finns mängder av olika recept på bananbröd. Vissa är lika söta som sockerkaka och andra är mer syrliga filmjölksbröd som känns mer som en frukostfralla. Jag var sugen på att göra något mellanting som funkar både till fikat men också till frukost eller mellanmål. Resultatet blev mitt bästa bananbröd hittils. Otroligt saftigt och smaken var toppen med en hint av mandel och vanilj. 

Bananbröd med mandel och protein

2 bananer
2 ägg
100g sojamjölk
2 msk sötpotatis/dadelpuré 
1 skopa vaniljkasein
60g havregryn
60g mandelmjöl
1 msk havrekli
1 tsk psylliumhusk

1 tsk kanel
1/3 tsk salt
1/2 tsk bikarbonat
7 droppar flavdrops vanilj

1 dl sötmandel, grovhackad

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 165°C och klä en avlång brödform med bakplåtspapper
2. Mixa alla ingredienser i den övre spalten till en jämn smet
3. Rör ner övriga ingredienser förutom mandeln, vispa med elvisp för att få in luft i smeten
4. Rör försiktigt ner de hackade mandlarna, smaka av och tillsätt mer sötning om du önskar
5. Häll i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter, kakan ska inte vara kladdig i mitten då du gör sticktestet
6. Låt svalna något innan du skär upp i skivor. Äts helst av allt med ett tjockt lager jordnötssmör om du frågar mig



Proteinbakverk Recept Träningsinspiration

Kladdkaka med Cookie Dough


Ni missade väl inte receptet på min protienglass med cookie dough? Om ni hunnit testa den så vet ni hur god kakdegen är, och kan enkelt förstå att jag “behövde” testa göra en kladdkaka med samma cookie dough.

Kakdegen gjorde sig väldigt bra i en kladdkaka också. Självklart är det fritt fram att göra detta kladdkakerecept utan cookie dough i, kladdkakan i sig har en väldigt rik chokladsmak, men jag lovar att du får pricken över i:et då du tillför kakdegen.

KLADDKAKA MED COOKIE DOUGH

3 ägg
12 dadlar (gärna blötlagda)
40g havremjöl
40 g kakao
1/3 tsk salt
1/3 tsk bikarbonat
30g kokosolja
50g mörk choklad

Cookie dough enligt detta recept

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 175°C. Mixa dadlar och ägg till en fluffig smet
2. Rör ihop alla torra ingredienser i en separat bunke
3. Smält kokosolja och choklad över vattenbad
4. Rör ihop äggsmeten med mjölblandningen och rör till sist ner den smälta chokladen
5. Smula ner kakbitarna och häll smeten i en smord springform
6. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter för en härligt kladdig kaka



Lunch / Middag Recept Vardag

BLOMKÅLSPIZZA – Glutenfri

Olika recept på blomkålspizza har vandrat runt på hälsobloggar under de senaste åren, men jag har inte fått tummen ur och provat det förrän nu. Enligt min smak och tycke var det minst lika gott som vanlig pizza. Botten blev fortfarande krispig men lite saftigare av blomkålen. Själva tillagningsprocessen är faktiskt enklare än att göra egen pizzadeg som ska jäsa och knådas i omgångar.

Min pizza toppades med kyckling, spenat, rödlök, fetaost och morotsskivor. Den andra pizzan blev en salami/spenatpizza. Dina toppings väljer du såklart helt själv.

BLOMKÅLSPIZZA – GLUTENFRI
2 stora pizzor

1 stort blomkålshuvud
2 ägg
60g valfri riven ost
2 msk kokosmjöl
salt, peppar

3 msk tomatpuré som tomatsås
Oregano som krydda

Min topping bestod av:
Kycklingstrimlor
Rödlök
Babyspenat
Morotsskivor
Fetaost

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 250°C. Mixa blomkålen till små korn, alternativt använd rivjärn
2. Mikra blomkålen i en skål på högsta effekt i 4 minuter. Låt svalna
3. Krama ur vätskan ur blomkålen och blanda sedan ihop med mjöl, ägg, ost och kryddor
4. Bred ut smeten till två tunna pizzor
5. Grädda på bakplåtspapper i ca 10 minuter tills de är gyllenbruna
6. Ta ut och toppa med valfria tillbehör
7. Grädda i ytterligare ca 5 minuter tills osten blivit gyllene



Efterätter Recept

Äppelpaj – Sockerfri och Glutenfri

Vad gör en när kompisen kommer förbi med en kartong med 10kg äpplen? Äppelpaj i stora lass förstås. Och äppelmos. Och äppeljuice. Och äppelpajgranola. Förstås.
ÄPPELPAJ – GLUTENFRI OCH SOCKERFRI

4 äpplen
1/2 tsk kanel
1/3 tsk kardemumma

70g havregryn
70g mandelmjöl
1 ägg
2 msk mandelsmör
1 stor msk kokosolja
40g agave sirap
1/2 tsk kanel
1/2 tsk flavdrops vanilj 
1 nypa salt
1 dl grovhackade mandlar

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 180°C. Smörj en springform med olja. Täck botten med bakplåtspapper
2. Hacka äpplet i tärningar. Rör ihop äppelbitar, kanel och kardemumma och bred ut i formen
3. Grädda i ugnen i ca 15 minuter så att äpplena börjar bli mjuka
4. Knåda ihop alla ingredienser till smuldegen och strö över de varma äpplena
5. Grädda i ytterligare ca 15 minuter tills smuldegen blivit gyllenbrun
Avnjutes bäst med vaniljglass!



Frukost Proteinbakverk Raw food Recept

COOKIE DOUGH PROTEINGLASS – Hemgjord utan glassmaskin

Glass i stora lass är mer än välkommet nu när sommaren smyger sig på i Australien. Perfekt för dagar som denna med gassade sol och extrem värme. Avsaknaden av Add Ice Creams cookie dough glass har växt sig större och större och eftersom det är aningen svårt att frakta glass från Sverige till Australien så tog jag tag i saken i egna händer och gjorde min egen variant på en proteinglass med chocolate chip cookie dough. Hör och häpna, resultatet blev faktiskt lika bra som Add Ice Creams variant, vilket betyder att det blev mycket smarrigt.

HEMGJORD PROTEINGLASS – CHOCOLATE CHIP COOKIE DOUGH
1 portion

Glassen
1 fryst banan
1 skopa vassleprotein cookies & cream
1 nypa salt
1/4 tsk flavdrops vanilj
1 tsk citronsaft
1/2 dl mjölk
Chocolate Chip Cookie Dough
40g havregryn
15 g vassleprotein cookies & cream
1/2 tsk carobpulver
1 stor msk jordnötssmör
40 g dadlar
1 nypa salt
20 g grovhackad mörk choklad

Gör såhär
1. Mixa alla ingredienser till glassen i en blender så att den blir len och slät
2. Häll upp i en skål och ställ in i frysen i 30 minuter. Rör om efter halva tiden
3. Under tiden gör du din cookie dough:
4. Mixa alla ingredienser förutom chokladen till en tjock, klibbig deg
5. Rör ner den hackade chokladen
6. När glassen är klar smular du ner kakdegsbitar i glassen och njuter av en glass som passar lika bra till mellanmål som till lördagsmyset



Frukost Proteinbakverk Recept

PPP – Protein Pancake Pizza

Jag förmodar att ni alla känner till de tre gyllene C:en CCC, Chocolate Chip Cookies. Nu vill jag introducera dig till de tre gyllene P:en PPP, Protein Pancake Pizza. En matupplevelse du sent kommer glömma, för när du ätit den en gång kommer du vilja äta den många gånger till framöver.

Protein Pancake Pizza
1 portion

Pannkaka
50g havremjöl
20g vassleprotein chokladsmak
20g (2 tsk) kakao
1/3 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
1 ägg
1 dl mjölk

Jordnötssås
1 msk jordnötssmör
2 msk keso
1,5 msk sojamjölk
4-5 droppar vaniljarom
1 nypa salt
ev. sötning (jag tyckte inte att det behövdes)

Topping
Banan
Hallon
Riven kokos
Mandel

Gör såhär
1. Rör ihop alla ingredienser till såsen och ställ i frysen medan du förbereder resten
2. Mixa ihop alla ingredienser till pannkakan (pizzabotten)
3. Hetta upp en stor stekpanna med kokosolja och häll i all smet så att du får en stor tjock pannkaka. Stek 2-3 minuter per sida.
4. Bred jordnötssåsen på pannkakan (pizzabotten) som om det vore din tomatsås. dekorera med toppings och enjoy!



Frukost Proteinbakverk Recept Vardag

BOUNTY PROTEIN PANCAKES

Kan man bli kär i mat? 
Isåfall är jag kär i dessa pannkakor. Tänk er en bountybar i pannkaksformat. Två fullträffar som tillsammans blir fenomenalt gott.

Det behövs inte någon längre beskrivning om denna dunderfrukost. Prova receptet så kommer ni förstå vad jag menar. BOUNTY PROTEIN PANCAKES
1 portion

1 ägg
1 skopa vassleprotein coconut chocolate
1,5 dl havremjöl
2 tsk kakao
3 msk mjölk
1/3 tsk bakpulver
1/3 tsk salt
kokosolja att steka i

Vaniljsås:
1 dl vaniljkvarg/vaniljyoghurt som blandas med valfri mjölk till önskad konsistens

Topping: hallon, jordnötssmör, banan, nötter

Gör såhär
1. Rör ihop alla torra ingredienser till pannkakorna
2. Rör ner ägg och mjölk
3. Stek i kokosolja
4. Servera med vaniljsåsen och tillbehör



Frukost Proteinbakverk Recept Vardag

Pannkakspizza, smak: Äppelpaj

Helgen har passerat och det innebär att jag också haft tid för att hitta på nya roliga frukostrecept. Det tillhör liksom helgen att göra en extra god frukost.

Denna gång blev det en skapelse med en kombination av äppelpaj, pannkaka och pizza. Helt enkelt en stor pannkaka som pizzabotten, en krämig jordnötssås ovanpå och äpple, nötter och kokos som topping. En pannkakspizza med smak av äppelpaj alltså.

PANNKAKSPIZZA MED SMAK AV ÄPPELPAJ
1 portion

Pannkaka
70g havremjöl (eller 40g havremjöl och 30g havregryn om du föredrar mer tuggmotstånd)
1 tsk kokosmjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk kanel
1/4 tsk kardemumma
1/4 tsk vaniljarom
1/4 tsk salt
1 ägg
70g mjölk

Jordnötssås
1 msk kasein vaniljsmak
3 msk naturell tjock yoghurt eller kvarg
1 msk jordnötssmör
1 tsk stevia
1 nypa salt
40g mjölk
kokosolja till stekning

Toppings
1 litet äpple
Nötter
Kokoschips

Gör såhär
1. Rör ihop alla ingredienser till jordnötssåsen och sätt in i frysen medan du förbereder pannkakorna
2. Rör ihop alla ingredienser till pannkakorna
3. Hetta upp en stor stekpanna med kokosolja och häll i all smet. Stek några minuter på varje sida så att den blir gyllenbrun.
4. Lägg din stora pannkaka (pizzsbotten) på en tallrik och bre över den kylda såsen (som bör ha tjocknat till sig i frysen)
5. Toppa med äppelskivor, nötter och kokoschips



Proteinbakverk Recept

Somrig cheesecake med hallon och choklad

Jag har bakat många olika varianter av proteincheesecakes under åren och inte en enda har misslyckats. Just detta recept blev dock något utöver det vanliga, i särklass den bästa hittills.

Det absolut bästa på denna kaka är den sega choklad/karamellbotten som har ett härligt nötcrunch i sig. Självaste cheesecaken ovanpå är pricken över i:et med en bas av citron och vanilj blandat med chokladbitar och hela hallon. Ja ni hör ju att detta låter rätt så supersmarrigt, bäst att ge er receptet nu.

CHOCOLATE CARAMEL RASPBERRY CHEESECAKE 
*High protein – No added sugar, No gluten*
Botten
70g havregryn
50g mandel
50 g naturella jordnötter
130g dadlar
2 msk kokosolja
2 msk kakao
1 tsk carobpulver
en nypa salt
ev. en skvätt vatten

Kakan
170g philadelphia
3 ägg
skal och saft från 1/2 citron
25g vassleprotein vanilj
25g kasein vanilj
2 msk stevia
1 tsk vaniljessens
en nypa salt
2 dl frysta hallon
70g mörk choklad, grovt hackad

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 175°C. Förbered en liten springform genom att gnida in den i kokosolja.
2. Mixa alla ingredienser till botten i en blender tills du får en fast massa, tillsätt eventuellt lite vatten om den blir för torr. Konsistensen ska vara så fast att du kan knåda den utan att bli kladdig
3. Tryck ut smeten jämt i din form
4. Häll alla ingredienser till cheesecaken förutom choklad och hallon i en bunke. Vispa fluffigt med en elvisp.
5. Rör försiktigt ner hallon och chokladbitar
6. Häll cheesecakesmeten ovanpå ditt bottenlager och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Smeten ska vara fast när du skakar former.
7. Låt stå i kylen minst 4 timmar innan servering. Tålamod!



Frukost Proteinbakverk Recept Vardag

Protein Cookie Dough Bowl + tävling!

Vi kan nog alla vara överens om att kakdegen faktiskt är godare än kakorna. Så varför inte göra en cookie dough bowl nästa gång sötsuget smyger sig på?

Protein Cookie Dough Bowl 
2 portioner

1 tetra kikärtor
30g kasein chokladsmak
1 tsk carobpulver (jag använde detta)
1 msk jordnötssmör
1 nypa salt
1/4 tsk kanel
5 dadlar
1/2 tsk vaniljessens eller 1/4 tsk vaniljpulver
0,75 dl mjölk

Gör såhär
1. Skölj kikärtorna noga och låt rinna av
2. Mixa ihop alla ingredienser till en jämn kakdeg, smaka av och söta ev. mer
3. Hacka ner choklad om du vill ha chocolate chip cookie dough (såklart du vill)
4. Häll upp i två skålar och toppa förslagsvis med mango, nötter, kokoschips och bovete

PS! 
Kolla in min Instagram @elsaslifestyle för att vara med och tävla om en voucher från Healthybeing så att du kan beställa hem carobpulver, kasein och mycket mer. 




Translate »