Tagg

Mellanmål

Efterätter Frukost Proteinbakverk Recept

Citronpannkakor med hasselnötskräm


Det finns så mycket bra med detta recept. Först av allt är jag väldans glad över att jag kom på idén att slänga ner kakaonibs i pannkakssmeten. Genialt! Galet gott chokladcrunch slår ju det mesta. Utöver det så blev detta pannkaksrecept ett av mina bästa hittils. Jag skojar inte. Konsistensen är perfekt len och fluffig. Smaken av citron och vanilj är drömmig och hasselnötskrämen som tillbehör gör det hela klockrent.

Citronpannkakor med hasselnötskräm
40 g havermjöl
30 g mandelmjöl
1 msk kakaonibs
1 msk havrekli (kan uteslutas)
1 msk stevia
1/3 tsk bikarbonat
1/3 tsk bakpulver
1 nypa salt

1 ägg
2 msk mjölk
skal och saft från 1/3 citron
1/2 tsk vaniljessens
kokosolja till stekning

Hasselnötskräm
2 msk Barebells hasselnötskräm
1 msk kakao
1 msk chiafrön
2 msk kasein chokladsmak
1 nypa salt
4-5 msk mjölk

Gör såhär
1. Börja med hasselnötskrämen: Rör ihop alla ingredienser till en slät kräm med gräddliknande konsistens. Smaka av och ställ in i kylen och låt tjockna till medan du gör pannkakorna
2. Rör ihop alla torra ingredienser till pannkakssmeten i en bunke
3. Tillsätt ägg, mjölk, citron och vanilj och vispa till en slät smet
4.  Hetta upp en stekpanna med en tesked kokosolja på medelhög värme och stek gyllenbruna
5. Servera med hasselnötskräm, banan/bär och nötter. MUMS!



Efterätter Proteinbakverk Recept


Chocolate Fudge Peanut Proteinbar (no-bake)

Vem sa att proteinbars inte kan vara likvärdigt med en snickersbar eller en fudgy chokladbrownie? Dagens recept bjuder på en kombination av seg, fudgy chokladbotten och krämig jordnötstopping med crunch av hela jordnötter. Detta  kan helt klart mäta sig med både mammas chokladbrownie och en vanlig hederlig snickers. Jag mumsar gärna på det här efter träningspasset, som mellanmål, kvällsgodis eller uppskivad som topping på mina smoothiebowls.

Chocolate Fudge Peanut Proteinbar (no-bake)

Choklad fudge-botten
2 dl blötlagda dadlar + 0,5dl blötläggningsvatten
2 msk havrekli
1 dl havregryn
1 tsk vaniljessens
2 msk starkt kaffe, avsvalnat
1 msk chiafrön
1 skopa vassleprotein chocolate bounty

1 skopa kasein choklad
3 msk kakao
1 nypa salt
1,5 dl valnötter

Jordnötstopping
4 msk jordnötssmör
2/3 skopa kasein vanilj
3 msk sojamjölk
6-8 droppar white chocolate flavdrops
1 nypa salt
1 dl rostade jordnötter

Gör såhär
1. Mixa ihop dadlar, vattnet från dadlarna, havrekli, havregryn, vanilj, kaffe, chiafrön och vassleprotein till en jämn smet
2. Rör ner kasein, kakao, salt och hackade valnötter
3. Bred ut på baklåtspapper till en rektangel med ca 1 cm tjocklek, ställ in i kylen
4. Gör nu jordnötskrämen genom att röra ihop alla ingredienser utom jordnötter i en skål med hjälp av en gaffel. Se till att röra bort eventuella klumpar av kaseinet
5. Blanda ner jordnötter
6. Bred jordnötskrämen ovanpå chokladbotten till ett jämnt lager
7. Låt stelna i kylen några timmar innan du skär rutor



Efterätter Frukost Proteinbakverk Recept Vardag

Bananbröd med mandel och protein

Ibland blir en sugen på ett snacks som är varken sliskigt sött eller matigt salt. Det finns mängder av olika recept på bananbröd. Vissa är lika söta som sockerkaka och andra är mer syrliga filmjölksbröd som känns mer som en frukostfralla. Jag var sugen på att göra något mellanting som funkar både till fikat men också till frukost eller mellanmål. Resultatet blev mitt bästa bananbröd hittils. Otroligt saftigt och smaken var toppen med en hint av mandel och vanilj. 

Bananbröd med mandel och protein

2 bananer
2 ägg
100g sojamjölk
2 msk sötpotatis/dadelpuré 
1 skopa vaniljkasein
60g havregryn
60g mandelmjöl
1 msk havrekli
1 tsk psylliumhusk

1 tsk kanel
1/3 tsk salt
1/2 tsk bikarbonat
7 droppar flavdrops vanilj

1 dl sötmandel, grovhackad

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 165°C och klä en avlång brödform med bakplåtspapper
2. Mixa alla ingredienser i den övre spalten till en jämn smet
3. Rör ner övriga ingredienser förutom mandeln, vispa med elvisp för att få in luft i smeten
4. Rör försiktigt ner de hackade mandlarna, smaka av och tillsätt mer sötning om du önskar
5. Häll i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter, kakan ska inte vara kladdig i mitten då du gör sticktestet
6. Låt svalna något innan du skär upp i skivor. Äts helst av allt med ett tjockt lager jordnötssmör om du frågar mig



Efterätter Recept

Äppelpaj – Sockerfri och Glutenfri

Vad gör en när kompisen kommer förbi med en kartong med 10kg äpplen? Äppelpaj i stora lass förstås. Och äppelmos. Och äppeljuice. Och äppelpajgranola. Förstås.
ÄPPELPAJ – GLUTENFRI OCH SOCKERFRI

4 äpplen
1/2 tsk kanel
1/3 tsk kardemumma

70g havregryn
70g mandelmjöl
1 ägg
2 msk mandelsmör
1 stor msk kokosolja
40g agave sirap
1/2 tsk kanel
1/2 tsk flavdrops vanilj 
1 nypa salt
1 dl grovhackade mandlar

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 180°C. Smörj en springform med olja. Täck botten med bakplåtspapper
2. Hacka äpplet i tärningar. Rör ihop äppelbitar, kanel och kardemumma och bred ut i formen
3. Grädda i ugnen i ca 15 minuter så att äpplena börjar bli mjuka
4. Knåda ihop alla ingredienser till smuldegen och strö över de varma äpplena
5. Grädda i ytterligare ca 15 minuter tills smuldegen blivit gyllenbrun
Avnjutes bäst med vaniljglass!



Frukost Proteinbakverk Recept Vardag

BOUNTY PROTEIN PANCAKES

Kan man bli kär i mat? 
Isåfall är jag kär i dessa pannkakor. Tänk er en bountybar i pannkaksformat. Två fullträffar som tillsammans blir fenomenalt gott.

Det behövs inte någon längre beskrivning om denna dunderfrukost. Prova receptet så kommer ni förstå vad jag menar. BOUNTY PROTEIN PANCAKES
1 portion

1 ägg
1 skopa vassleprotein coconut chocolate
1,5 dl havremjöl
2 tsk kakao
3 msk mjölk
1/3 tsk bakpulver
1/3 tsk salt
kokosolja att steka i

Vaniljsås:
1 dl vaniljkvarg/vaniljyoghurt som blandas med valfri mjölk till önskad konsistens

Topping: hallon, jordnötssmör, banan, nötter

Gör såhär
1. Rör ihop alla torra ingredienser till pannkakorna
2. Rör ner ägg och mjölk
3. Stek i kokosolja
4. Servera med vaniljsåsen och tillbehör



Frukost Proteinbakverk Recept Vardag

Protein Cookie Dough Bowl + tävling!

Vi kan nog alla vara överens om att kakdegen faktiskt är godare än kakorna. Så varför inte göra en cookie dough bowl nästa gång sötsuget smyger sig på?

Protein Cookie Dough Bowl 
2 portioner

1 tetra kikärtor
30g kasein chokladsmak
1 tsk carobpulver (jag använde detta)
1 msk jordnötssmör
1 nypa salt
1/4 tsk kanel
5 dadlar
1/2 tsk vaniljessens eller 1/4 tsk vaniljpulver
0,75 dl mjölk

Gör såhär
1. Skölj kikärtorna noga och låt rinna av
2. Mixa ihop alla ingredienser till en jämn kakdeg, smaka av och söta ev. mer
3. Hacka ner choklad om du vill ha chocolate chip cookie dough (såklart du vill)
4. Häll upp i två skålar och toppa förslagsvis med mango, nötter, kokoschips och bovete

PS! 
Kolla in min Instagram @elsaslifestyle för att vara med och tävla om en voucher från Healthybeing så att du kan beställa hem carobpulver, kasein och mycket mer. 



Proteinbakverk Recept Vardag

THREE LAYER PROTEINBAR

Långa dagar med skola och jobb kräver en del matplanering. Mitt humör och min energinivå sjunker snabbt om jag blir för hungrig. Små mål mellan frukost, lunch och middag är min nyckel till att orka med intensiva dagar.

Jag har i princip alltid hemgjorda proteinbars i frysen, redo att stoppa ner i väskan när jag ska iväg. Smidigt, näringsrikt och framför allt otroligt gott. Det sistnämnda kan jag verkligen betona extra mycket idag. Detta recept på en tre lagers proteinbar är nog mitt bästa barrecept hittills.
En fluffig botten med smak av vanilj och banan. Krämigt mellanlager av jordnötskola. Fylligt chokladtäcke med en hint av kokos
. Let’s face it, det är lika underbart som det låter.

10 bitar
Botten

1 banan
2 msk mjölk
3 tsk mandelmjöl
2 tsk havremjöl
1/4 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
1,5 skopa vassleprotein vaniljsmak
1/2 tsk psylliumhusk
1 tsk smält kokosolja

Jordnötskola
2 msk jordnötssmör
8 dadlar
1 nypa salt
2 msk mjölk
1 tsk kokosmjöl
1/2 dl hackade jordnötter

Chokladtäcke
2 skopor vassleprotein choklad kokossmak
2 msk kokosmjöl
1 nypa salt
2 msk kakao
1 msk riven kokos
1 msk smält kokosolja
1 dl kokta bönor
1 tsk mjölk, ev. mer

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 175°C
2. Börja med botten: Blanda ihop alla torra ingredienser i en skål
3. Mixa banan och mjölk till en fluffig smet
4. Rör ner banansmeten och kokosoljan i mjölblandningen och blanda väl
5. Häll smeten i en långpanna, ca 20x10cm, grädda i ugnen ca 14 minuter, låt svalna helt
6. Gör jordnötskolan: Mixa ihop jordnötssmör, mjölk, kokosmjöl, dadlar och salt
7. Hacka jordnötterna grovt och rör ner i kolasmeten,  ställ in smeten i kylen så länge
8. Gör chokladtäcket: Mixa alla ingredienser till en tjock fast smet, tillsätt ev. mer mjölk om det behövs. Men du ska kunna ta i smeten med fingret utan att bli klibbig. Smaka av och tillsätt mer kakao/salt vid behov
9. Bred ut kolan på bottenlagret när den har svalnat. Fortsätt sedan med chokladtäcket. Skär upp i bitar och njut!



Proteinbakverk Recept

LIME VANILLA PEANUT BUTTER PROTEIN BAR

Jag kan inte få nog av proteinbars. Det är så gott. Det är så praktiskt. Det är så enkelt att göra.

Denna gång blev det nya smaker. Jag gör sällan exakt samma recept flera gånger. Låt mig presentera en kombination av lime, vanilj och jordnötssmör. Lite otippad blandning av smaker kanske? Väldigt gott.

LIME VANILLA PEANUT BUTTER PROTEIN BAR 

10 dadlar
3 msk jordnötssmör
1 msk limejuice
rivet skal från 1 lime
1/3 tsk vaniljarom
1 dl mjölk av valfri sort

2 dl havremjöl
2 dl havregryn
3 dl vassleprotein vaniljsmak
0,5 tsk salt

Cashewnötter till topping

  1. Mixa alla blöta ingredienser (övre listan). Rör sedan ner de torra ingredienserna och knåda ihop till en fast smet.
  2. Bred ut smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper. Strö över grovt hackade cashewnötter. Ställ in i kylen minst 3 timmar innan du skär upp dina bars.

Förvaras i frysen och äts med fördel direkt från frysen, låt tina i rumstemperatur några minuter innan ätdags och du har en perfekt blandning av en frozen/fudgy proteinbar!



Frukost Recept

ÄPPELPAJ-GRANOLA

I mitt skafferi hittar du alltid hemgjord granola. Det är ett obligatoriskt snacks som liksom alltid ska finnas där. Jag älskar att toppa typ allt du kan tänka dig med lite härligt granola-crunch. Min standardfavorit är keso, banan, jordnötssmör och granola. Gärna lite kanel också. En skål av detta äter jag minst en gång om dagen, det är lika gott varje gång.

Senaste laddningen granola testade jag att addera lite nya ingredienser, bland annat helt bovete. Det blev en riktig höjdare med mycket krisp och härlig smak av äppelpaj. Denna kommer att bli en ny favorit i mitt skafferi.

ÄPPELPAJ-GRANOLA
6 dl havregryn
2 dl nötter/frön (jag använda jordnötter och solroskärnor)
1 dl helt bovete
1 dl kokoschips
1 tsk kanel
1/3 tsk kardemumma
1 nypa salt
2 rivna äpplen

1 ägg
0,75 dl rissirap (honung eller agavesirap går lika bra)
0,5 dl smält kokosolja

Gör såhär:
Blanda alla ingredienser från övre listan på en plåt. Rör ihop de blöta ingredienserna i en skål och häll ner på plåten. Blanda om ordentligt så att du får en blöt, smuldegsliknande blandning. Grädda i ugnen på 125°C i ca 3 timmar. Rör om några gånger under tiden. Blanda gärna i torkad frukt när granolan har svalnat. Fikon, aprikoser och dadlar är mina favoriter.



Frukost Proteinbakverk Recept

SÖTPOTATISPANNKAKOR

Denna söndagsmorgon är ett ultimat exempel på livskvalitet för mig. Såhär såg min morgon ut:

Jag vaknar av mig själv före alarmet, just före soluppgången. Kommer igång lugnt, kikar vad som hänt på mobilen under natten, städar upp lite efter gårdagen. Inser hur stel och mör jag är i kroppen efter en lyckad träningsvecka. Kollar igenom en video från Monika Björn på Yogobe där hon delar med sig av olika yogaövningar med temat “Yoga for athletes”. Jag leker lite med övningarna, går ner till stranden med min handduk, under strålande sol efter en vecka med ösregn. Kör igenom ett flöde med nya sköna yogaövningar. Promenerar hem, mjukare och mer energi i kroppen. Fin känsla. Inspirerad till att göra en god frukost. Pannkakor.
Det var min fina söndagsmorgon. Det krävs inte mer än så.

Pannkakorna vill jag skriva lite mer om. Jag provade nämligen att addera nya ingredienser till min pannkakssmet. En överbliven rest av sötpotatis/dadelpuré i kylen gjorde underverk, vilket resulterade i ett nytt favoritrecept.

SÖTPOTATISPANNKAKOR

3/4 dl havremjöl
1/4 dl havregryn
1 msk kokosmjöl
1/4 tsk salt
1/4 tsk bakpulver
1 knivsudd malen kardemumma

3 msk sötpotatis/dadelpuré*
1 stort ägg
2-3 msk mjölk

kokosolja att steka i

  1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke
  2. Rör i de blöta ingredienserna med en gaffel
  3. Stek i rikligt med kokosolja tills de är gyllenbruna

Serveringsförslag:

Vaniljsås med kanel 
1 dl keso
1 msk mjölk
1 msk vassleprotein vaniljsmak
1/3 tsk kanel
en nypa salt
1 msk sötpotatis/dadelpuré (kan uteslutas)

Topping: Jordnötssmör, kokoschips, äpple, banan

Såsen gör du på en röd minut genom att röra ihop alla ingredienser till en jämn sås. Men lite sötpotatispuré i såsen får du en karamellsmak som är underbar.




Translate »