Tagg

nyttigt

Proteinbakverk Recept

BLUEBERRY LEMON BLONDIE

Idag är det Anzac Day i Australien, en röd dag för att hedra de australienska soldaterna som kämpade under andra världskriget. Allt är helt stängt och det är ledigt från skola och jobb. För mig blev denna en utmärkt dag i köket med flera nya roliga recept! Först ut gjorde jag en härlig frukostbrownie (recept kommer!). Jag blev påmind om hur gott det är med kladdiga kakor, så jag fortsatte på samma spår och gjorde en blondie med blåbär och citron. Kladdig. Smakrik. Fräsch.BLUEBERRY LEMON BLODNIE

1 förpackning kokta vita bönor
2 ägg
2 msk dadelpuré

2 msk kokosmjöl
2 msk havremjöl
0,5 tsk vaniljpulver
0,75 tsk bakpulver
2 msk stevia
2 msk kokosmjölk (gärna fullfet)
0,5 tsk salt
rivet skal från 1 citron
0,75 dl flytande kokosolja
1,5 dl frysta blåbär

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 175°C. Skölj bönorna noga och låt rinna av
2. Mixa bönor, ägg och dadelpuré till en jämn smet
3. Tillsätt övriga ingredienser (förutom blåbär och kokosolja), och mixa igen
4. Rör slutligen i kokosolja och blåbär i smeten, rör om ordentligt så att oljan verkligen blandas in i smeten.
5. Häll smeten i en liten, smord springform och grädda i mitten av ugnen i ca 25-27 minuter.

Blåbären här är betydligt större än hemma. De är också (tyvärr) väldigt mycket mindre smakrika än de norrländska handplockade blåbären jag är van vid. Ni hemma i Sverige som bakar med svenska blåbär lär alltså få en ännu godare kaka än mig!



Proteinbakverk Recept

LIME VANILLA PEANUT BUTTER PROTEIN BAR

Jag kan inte få nog av proteinbars. Det är så gott. Det är så praktiskt. Det är så enkelt att göra.

Denna gång blev det nya smaker. Jag gör sällan exakt samma recept flera gånger. Låt mig presentera en kombination av lime, vanilj och jordnötssmör. Lite otippad blandning av smaker kanske? Väldigt gott.

LIME VANILLA PEANUT BUTTER PROTEIN BAR 

10 dadlar
3 msk jordnötssmör
1 msk limejuice
rivet skal från 1 lime
1/3 tsk vaniljarom
1 dl mjölk av valfri sort

2 dl havremjöl
2 dl havregryn
3 dl vassleprotein vaniljsmak
0,5 tsk salt

Cashewnötter till topping

  1. Mixa alla blöta ingredienser (övre listan). Rör sedan ner de torra ingredienserna och knåda ihop till en fast smet.
  2. Bred ut smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper. Strö över grovt hackade cashewnötter. Ställ in i kylen minst 3 timmar innan du skär upp dina bars.

Förvaras i frysen och äts med fördel direkt från frysen, låt tina i rumstemperatur några minuter innan ätdags och du har en perfekt blandning av en frozen/fudgy proteinbar!



Frukost Recept Vardag

HEMGJORT NATURLIGT SÖTNINGSMEDEL PÅ 3 MINUTER

Jag använder sällan raffinerat socker när jag bakar. Det finns så många andra typer sötningsmedel som jag anser vara bättre för kroppen. Tidigare har jag ofta använt mig av stevia och sukralos, men på senare tid har jag allt mer övergått till att använda vad jag anser vara mer naturliga sötningsmedel. Med detta menar jag dock inte att det är fel att använda vanligt vitt socker eller andra sötningsmedel.

En ny favorit för mig har blivit sötpotatis/dadelpuré. Den ger en söt, karamellaktig smak, gör bröd och bakverk saftigare och piffar upp allt från pannkakor till bröd och kakor. Dessutom tar det inte mer än tre minuter att göra en laddning puré.

SÖTPOTATIS/DADELPURÉ

1 stor, kokt, kall sötpotatis
15 dadlar (färska eller torkade, blötlagda)

Mixa ihop sötpotatisen och dadlarna till en slät puré. Förvaras i burk i kylen. Det går utmärkt att göra dubbel sats och spara en laddning i frysen inför kommande bakprojekt.
Sneak peak på kommande recept – innehållandes sötpotatis/dadelpuré. Ni väntar på något gott vill jag lova! 



Proteinbakverk Recept

MINA BÄSTA KÄRLEKSMUMS

Vi fortsätter på chokladtemat. Ett vinnande koncept om du frågar mig.

Denna gång vill jag dela med mig av min favoritvariant av kärleksmums. Kladdig men fast botten. Len och fin topping, toppat med ett härligt crunch av rostade kokoschips.

MINA BÄSTA KÄRLEKSMUMS

Botten
1 stor tetra svarta bönor (230 g avrunnen vikt)
2 dl morotspuré (2-3 kokta, kalla morötter som mixas till puré)
2 ägg
2 msk kvarg
8 färska dadlar

0.5 dl kokosmjöl
2 tsk bakpulver
3 msk stevia
0,5 tsk salt
0,5 tsk vaniljpulver
4-6 msk kakao
2 msk smält kokosolja

Sätt på ugnen på 170°C. Mixa ihop alla ingredienser i övre kolumnen i en matberedare. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och tillsätt den torra blandningen till smeten. Mixa igen till en slät smet. Rör i kokosoljan. Häll smeten i en medelstor form. Grädda i mitten av ugnen i 18-20 min. Gör frosting under tiden:

Frosting
100 g creme cheese (jag använde 3-9% fett)
2-3 tsk kallt kaffe
2 msk stevia
3 msk kvarg
5 steviadroppar (jag använde hallon/choklad-smak)
2-3 msk kakao

Topping
Rostade kokoschips

Rör ihop alla ingredienser till toppingen och ställ i kylen. Bred ut toppingen på kakan när den har svalnat helt. Toppa med kokos i valfri form.



Frukost Recept

SMOOTHIE BOWL – RASPBERRY – VANILLA – PEANUT SWIRL

Vad är enkelt, gott och läskande?

Smoothies. 

Vad är ännu godare?

Smoothie bowls.

Värmen här gör att aptiten för varm mat är rätt låg. Suget efter kall frukt, glass och iskalla smoothies är desto större. Mums.

Smoothie bowls är en stående favorit hos mig. En fruktig mjukglassliknande smoothie i skål, toppad med favorittillbehör. Svårslaget. Att du kan slänga ihop en på 3 minuter är också rätt trevligt.

Variationsmöjligheterna är många. Såhär gjordes dagens bowl:

RASPBERRY VANILLA BOWL – PEANUT SWIRL

1 banan – frusen i slantar
1 dl frusna hallon
1 dl frusen mango
1 skopa vassle – vaniljsmak
0,5-1 dl – beroende på hur tjock konsistens du vill ha
1 msk jordnötssmör

Toppingförslag: granola och kokosflingor

Mixa alla ingredienser utom jordnötssmöret till en slät smet. Häll i en skål och rör försiktigt ner nötsmöret i slutet. Toppa med dina favoriter! Njut direkt <3 




Translate »