Recept

Jag har bakat många olika varianter av proteincheesecakes under åren och inte en enda har misslyckats. Just detta recept blev dock något utöver det vanliga, i särklass den bästa hittills.

Det absolut bästa på denna kaka är den sega choklad/karamellbotten som har ett härligt nötcrunch i sig. Självaste cheesecaken ovanpå är pricken över i:et med en bas av citron och vanilj blandat med chokladbitar och hela hallon. Ja ni hör ju att detta låter rätt så supersmarrigt, bäst att ge er receptet nu.

CHOCOLATE CARAMEL RASPBERRY CHEESECAKE 
*High protein – No added sugar, No gluten*
Botten
70g havregryn
50g mandel
50 g naturella jordnötter
130g dadlar
2 msk kokosolja
2 msk kakao
1 tsk carobpulver
en nypa salt
ev. en skvätt vatten

Kakan
170g philadelphia
3 ägg
skal och saft från 1/2 citron
25g vassleprotein vanilj
25g kasein vanilj
2 msk stevia
1 tsk vaniljessens
en nypa salt
2 dl frysta hallon
70g mörk choklad, grovt hackad

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 175°C. Förbered en liten springform genom att gnida in den i kokosolja.
2. Mixa alla ingredienser till botten i en blender tills du får en fast massa, tillsätt eventuellt lite vatten om den blir för torr. Konsistensen ska vara så fast att du kan knåda den utan att bli kladdig
3. Tryck ut smeten jämt i din form
4. Häll alla ingredienser till cheesecaken förutom choklad och hallon i en bunke. Vispa fluffigt med en elvisp.
5. Rör försiktigt ner hallon och chokladbitar
6. Häll cheesecakesmeten ovanpå ditt bottenlager och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Smeten ska vara fast när du skakar former.
7. Låt stå i kylen minst 4 timmar innan servering. Tålamod!

Vi kan nog alla vara överens om att kakdegen faktiskt är godare än kakorna. Så varför inte göra en cookie dough bowl nästa gång sötsuget smyger sig på?

Protein Cookie Dough Bowl 
2 portioner

1 tetra kikärtor
30g kasein chokladsmak
1 tsk carobpulver (jag använde detta)
1 msk jordnötssmör
1 nypa salt
1/4 tsk kanel
5 dadlar
1/2 tsk vaniljessens eller 1/4 tsk vaniljpulver
0,75 dl mjölk

Gör såhär
1. Skölj kikärtorna noga och låt rinna av
2. Mixa ihop alla ingredienser till en jämn kakdeg, smaka av och söta ev. mer
3. Hacka ner choklad om du vill ha chocolate chip cookie dough (såklart du vill)
4. Häll upp i två skålar och toppa förslagsvis med mango, nötter, kokoschips och bovete

PS! 
Kolla in min Instagram @elsaslifestyle för att vara med och tävla om en voucher från Healthybeing så att du kan beställa hem carobpulver, kasein och mycket mer. 

Det är svårt att tröttna på pannkaksfrukostar. De går att variera så mycket, och så är det ju väldigt gott. Ofta blir det någon variant av choklad inblandat men denna gång kände jag för något annat. Jag ville ha smaken av äpple, jordnötter, vanilj och kanel. Resultatet blev proteinpannkakor med vaniljsmak tillsammans med kanelstekta äppelskivor i en härlig jordnötskräm.

PROTEINPANNKAKOR MED JORDNÖTSÄPPLEN
1 stor portion

Pannkakor
60 g havremjöl
1 skopa vassleprotein vanilj
1 tsk kokosmjöl
1 krm kanel
1/3 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
1 ägg
70 g mjölk
kokosolja att steka i

Jordnötsäpplen
1 litet äpple
1/2 tsk kanel
1 nypa salt
1/2 msk jordnötssmör (30g)
1/2 dl mjölk

Gör såhär
1. Rör ihop alla torra ingredienser till pannkakorna
2. Rör ner ägg och mjölk, vispa till en slät smet
3. Stek pannkakorna i kokosolja, ca 2 minuter på varje sida
4. Skär äpplet i skivor
5. Stek äppelskivorna i kanel och 1 tsk kokosolja på hög värme så att de får färg och mjuknar lite
6. Rör ihop mjölk, jordnötssmör och salt i ett glas
7. Sänk värmen på spisen och häll jordnötssåsen på äpplena, låt koka under omrörning tills såsen tjocknat
8. Servera pannkakorna med dina krämiga jordnötsäpplen och toppa gärna med hackade nötter och kokosflingor

Det har kommit ut ett flertal olika proteinpuddingar i svenska mataffärer. Jag tyckte dom var toppenbra, ett perfekt mellanmål när sötsuget slår till. Här i Australien har jag tyvärr inte hittat något liknande, vilket i och för sig var bra, för det ledde till att jag kom på detta recept på hemgjord proteinpudding. Enligt min smak och tycke är detta recept faktiskt ännu bättre. Mer mättande, mer mängd mat, enklare att justera efter ditt energibehov och dessutom mer ekonomiskt.

Låt mig presentera min chokladpudding med en hint av kaffe och en massa härliga tillbehör, eller enkelt sagt, en drömmig chokladskål.

PROTEINPUDDING – CHOKLADKAFFE
1 portion

1 dl havregryn
1 skopa chokladkasein
1 msk kakao
1 nypa salt
1,5 dl mjölk
1 dl starkt kaffe

Mina toppingförslag:
Banan, jordnötssmör, hallon, kokos, helt bovete, skivad proteinbar, nötter

Gör såhär: 
1. Rör ihop alla torra ingredienser i en skål
2. Rör ner mjölk och kaffe lite i taget så att det inte klumpar sig. Det ska vara en rinnig konsistens
3. Ställ in i kylen minst 2 timmar, gärna över natten så att den tjocknar ordentligt
4. Ta ut din pudding och toppa med det du önskar. Banan och jordnötssmör är varmt rekommenderat

Gröna smoothies verkar vara en het potatis just nu. Det kryllar av bilder och recept på Instagram. Det är mer regel än undantag att du hittar gröna drinkar på menyn när du går ut och äter. Själv har jag länge vart lite skeptisk och tänkt att mina rosa/blå/gula smoothies som har en bas av söta frukter och bär måste vara mycket godare.

För en vecka sedan drog jag på mig en redig förkylning och jag ville såklart hjälpa kroppen att boosta immunförsvaret, så jag testade göra min första gröna smoothie för att förse kroppen med antioxidanter. Det började med en grön smoothiebowl till frukost, och sedan dess blev det gröna smoothie bowls en vecka i sträck. Så himla gott!
GREEN SMOOTHIE BOWL
1 portion

1 dl frysta ärtor
1 dl frysta bananskivor (ca 1 liten banan)
30 g färsk grönkål eller bladspenat
1 skopa vaniljprotein (jag använde detta)
1 msk jordnötssmör
1/3 tsk kanel
1 nypa salt
1-2 dl valfri mjölk

Gör såhär
1. Mixa ihop alla ingredienser ordentligt till en slät smet
2. Häll upp i en skål, (valfritt: sätt in i frysen ca 15 minuter så att den blir ännu mer frozen för glansigare konsistens)
3. Toppa med dina favorittillbehör, frukt/bär/kokoschips/granola/chocolate chips är några av mina favoriter

Kan det verkligen vara gott att baka med bönor?

Den frågan är mer regel än undantag när en pratar om att baka hälsosamt och nämner att bönor kan ersätta mjöl. Det kan vara gott, jag lovar. Det roliga är att jag aldrig hört någon identifiera bönsmaken i mina bönbakverk. Det tar jag som något positivt! Denna gång blev mitt val av kaka en klassiker, black bean brownie. Den har ett härligt salt crunch av rostade jordnötter och en fin, kraftig chokladsmak.
BLACK BEAN BROWNIE
6-8st

1 stor tetra svarta bönor
8 dadlar
2 msk sötpotatispuré
1 tsk vaniljessens
8 steviadroppar (jag använde toffeesmak)
2 ägg
3 torkade aprikoser
1/2 dl tinade hallon
1 dl valfri mjölk
1 msk starkt kaffe
4 msk kakao
1/3 tsk salt
1 tsk bakpulver
1/3 tsk bikarbonat
1 dl bovetemjöl
1 msk kokosmjöl

30g mörk choklad
2 msk kokosolja
1 dl rostade jordnötter

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 175°C. Klä en medelstor form med bakplåtspapper
2. Skölj bönorna noga, gärna flera varv. Låt allt vatten rinna bort
3. Mixa ihop alla de blöta ingredienserna i övre listan till en jämn smet
4. Rör ihop alla torra ingredienser i nedre listan till en fin mjölblandning
5. Smält chokladen över vattenbad och rör i kokosoljan mot slutet
6. Vispa ner mjölblandningen i bönsmeten, rör om ordentligt
7. Rör slutligen ner den smälta chokladen tillsammans med nötterna. Smeten ska vara rätt tjock i konsistensen. Smaka av och tillsätt kakao/sötning efter smak
8. Grädda i mitten av ugnen i 18-22 minuter beroende på hur kladdig du vill ha din brownie. Ätes gärna med hallon och kokos

Det är roligt att det går att göra så många olika frukostar på i princip samma ingredienser. Havregryn och ägg är basen, och oftast blir resultatet gröt. När jag vill variera mig kan grötingredienserna istället bli till exempel en muggkaka eller pannkaka.

Idag ska jag dela med mig av ett smarrigt recept på en krämig vaniljkaka som du gör lika enkelt som en gröttallrik. Rör ihop ingredienserna, in i micron, klart! 

VANILLA PROTEIN MUGCAKE 
1 portion

1 dl havremjöl
1 skopa vassle vaniljprotein
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt

3 droppar vanilla Flavdrops
1 ägg
2 msk mjölk
1 tsk kokosolja (kan uteslutas men blir krämigare med)

Gör såhär
Rör ihop alla torra ingredienser i övre listan i en mugg. Rör sedan i de övriga ingredienserna och grädda på högsta effekt i micron i ca 60 sekunder. Håll koll hela tiden, det går riktigt fort och värmer du den för länge blir den torr och tråkig.

Långa dagar med skola och jobb kräver en del matplanering. Mitt humör och min energinivå sjunker snabbt om jag blir för hungrig. Små mål mellan frukost, lunch och middag är min nyckel till att orka med intensiva dagar.

Jag har i princip alltid hemgjorda proteinbars i frysen, redo att stoppa ner i väskan när jag ska iväg. Smidigt, näringsrikt och framför allt otroligt gott. Det sistnämnda kan jag verkligen betona extra mycket idag. Detta recept på en tre lagers proteinbar är nog mitt bästa barrecept hittills.
En fluffig botten med smak av vanilj och banan. Krämigt mellanlager av jordnötskola. Fylligt chokladtäcke med en hint av kokos. Let’s face it, det är lika underbart som det låter.

10 bitar
Botten
1 banan
2 msk mjölk
3 tsk mandelmjöl
2 tsk havremjöl
1/4 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
1,5 skopa vassleprotein vaniljsmak
1/2 tsk psylliumhusk
1 tsk smält kokosolja

Jordnötskola
2 msk jordnötssmör
8 dadlar
1 nypa salt
2 msk mjölk
1 tsk kokosmjöl
1/2 dl hackade jordnötter

Chokladtäcke
2 skopor vassleprotein choklad kokossmak
2 msk kokosmjöl
1 nypa salt
2 msk kakao
1 msk riven kokos
1 msk smält kokosolja
1 dl kokta bönor
1 tsk mjölk, ev. mer

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 175°C
2. Börja med botten: Blanda ihop alla torra ingredienser i en skål
3. Mixa banan och mjölk till en fluffig smet
4. Rör ner banansmeten och kokosoljan i mjölblandningen och blanda väl
5. Häll smeten i en långpanna, ca 20x10cm, grädda i ugnen ca 14 minuter, låt svalna helt
6. Gör jordnötskolan: Mixa ihop jordnötssmör, mjölk, kokosmjöl, dadlar och salt
7. Hacka jordnötterna grovt och rör ner i kolasmeten,  ställ in smeten i kylen så länge
8. Gör chokladtäcket: Mixa alla ingredienser till en tjock fast smet, tillsätt ev. mer mjölk om det behövs. Men du ska kunna ta i smeten med fingret utan att bli klibbig. Smaka av och tillsätt mer kakao/salt vid behov
9. Bred ut kolan på bottenlagret när den har svalnat. Fortsätt sedan med chokladtäcket. Skär upp i bitar och njut!

Jag har länge varit sugen på att börja göra mina egna hudvårdsprodukter. På min to do-list har det länga stått Gör din egen face scrub. Det har aldrig blivit av, det har känts så komplicerat, jag har tänkt att jag måste beställa massa olika specialprodukter från internet för att kunna komma igång. Så fel jag hade.

När jag äntligen fick tummen ur och gjorde lite research insåg jag hur otroligt okomplicerat det är. Du behöver inte mer än tre ingredienser för att göra en ansiktsskrubb som är dunderhärlig och hjälper dig som lätt får finnar. Tea tree oil är en av ingredienserna i detta recept, och är antibakteriell och svampdödande, med andra ord en hjälte för att bekämpa acne.
TEA TREE OIL FACE SCRUB
2 dl kokosolja
1 dl socker
10 droppar tea tree-olja

Rör ihop alla ingredienser till en härlig skrubb. Förvara i en väl rengjord glasburk med lock. Skrubben håller i flera månader, så gör en storsats nästa gång om du gillar den lika mycket som jag gör.

Jag har publicerat ett recept på chocolate chip cookies en gång tidigare. Nu är det receptet uppgraderat, denna gång ännu godare! 


CHOCOLATE CHIP COOKIES
9 kakor

2 cup (4,5dl) vita bönor, kokta och avsköljda
2 msk jordnötssmör
6 dadlar
0,5 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 msk brun rissirap
2 tsk starkt avsvalnat kaffe
1 tsk vaniljessens
3 tsk kokosmjöl

7 rutor mörk sockerfri choklad

Gör såhär
Sätt på ugnen på 175°C. Mixa alla ingredienserna utom chokladen till en jämn smet. Hacka chokladen och rör i smeten. Grädda i mitten av ugnen, 175°C ca 15 min, de ska bli gyllenbruna på toppen.