Brownie DELUXE med mangokaramell

Det var på tiden! Äntligen fick jag en terapitimme i köket med möjlighet att experimentera fram ett nytt recept. Denna gång hade jag mängder av torkad mango som jag blötlagt kvällen innan utan att tänka på vad det skulle användas till. Tur var väl det. För kombinationen av en seg krämig brownie tillsammans med en len mangokaramell med jordnötter var oförskämt bra.

Brownie DELUXE med mangokaramell

Mangokaramell
50g jordnötssmör
15g karamellsås (jag använde Barebells)
30g kasein white chocolate
200g torkad mango (som varit blötlagd i minst en timme)
50g rostade jordnötter
en nypa salt

Brownie
2 ägg
20g chokladsås (jag använde Barebells)
45g havremjöl
75g mandelmjöl
40g kakao
10g ärtprotein (kan uteslutas)
1 dl sukrin eller valfri sötning
1,5 dl mjölk
20 g kokosolja
1 nypa salt

Gör såhär
1. Mixa mango med lite av blötläggningsvattnet, karamellsås och jordnötssmör till en slät konsistens.
2. Rör ner kasein och salt med en gaffel, blanda ordentligt
3. Hacka jordnötter grovt och rör ner i karamellsåsen

4. Sätt ugnen på 175°C, rör ihop alla torra ingredienser till browniesmeten i en skål
5. Vispa äggen och 1 dl mjölk tillsammans med de torra ingredienserna till en slät smet
6. Tillsätt successivt mer mjölk om det behövs, tills du fått en flytande men trög konsistens
7. Slutligen smält och rör ner kokosoljan
8. Häll hälften av browniesmeten i en avlång form, bre över mangokaramellen och häll sedan på resterande bowniesmet
9. Grädda i mitten av ugnen, ca 20 minuter för kladdigt resultat

OBS! Min rabattkod på Proteinbolaget gäller nu även på redan rabatterade produkter! Skriv in PBELSASLIFESTYLE för 20% på GAAM Nutrition och 10% på allt annat på hemsidan.