Elsa Hassler
Hälsa & Fitness

Proteinbakverk

ProteinbakverkRecept

Banana Bread with Chocolate Chip

Har ni sett att Willys ibland säljer “Svinnsmart”? Produkter med skönhetsfläckar eller kort datum kampanjas ut till nedsatt pris istället för att slängas, win-win!  Jag slog till på ett stort flak bruna bananer för 20kr, perfekt för att frysa ner och ha redo för smoothies! Men också perfekt för att göra grymt gott bananbröd. Bruna bananer är precis det man vill ha för att få ett fluffigt, saftigt och sött bananbröd.

Jag gillar att experimentera fram nya varianter av bananbröd och denna gång blev valet att addera choklad. Kombinationen choklad och banan är ju svårslagen. Med handen på hjärtat: Testa detta bananbröd!

BANANA BREAD WITH CHOCOLATE CHIP

2 stora bruna bananer
2 msk smält kokosolja
1,5 dl äggvita (eller 3 ägg)
0,5 dl mjölk
100g havremjöl
70g mandelmjöl
50g vassleprotein 
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
salt efter smak
50 g grovt hackade hasselnötter
100g grovt hackad mörk choklad

Gör såhär
1. Sätt ugnen å 180°C och klä en avlång brödform med bakplåtspapper.
2. Mosa bananerna med en gaffel, rör ihop med ägg, mjölk och kokosolja.
3. Blanda alla övriga ingredienser i en separat bunke och rör sedan ner detta i banansmeten.
4. Rör om ordentligt och smaka av (men undvik att äta upp hela smeten)…
5. Häll smeten i formen, toppa med lite hasselnötter och choklad. Grädda i övre delen av ugnen i ca 22 minuter. Låt svalna lite innan du skär upp skivor.

Obs! Glöm inte att använda min kod ELSA om ni vill köpa protein eller bakprodukter från Prozis

31 augusti, 2019 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
EfterätterProteinbakverkRecept

RED CARROT CAKE

Här har vi en kaka med en saftighet utöver det vanliga. Vi har även en kaka med ett näringsinnehåll som slår det mesta. Dessutom ett vackert utseende och inte minst en smak som är… Underbar!

Hemligheten bakom receptet är en oväntad ingrediens som jag fick för mig att slänga ner i kakan för att jag råkade ha det i kylen. Rödbetor. Usch och blä tänker säkert många nu, det smakar ju jord! Jag vet att det finns delade åsikter om smaken, men personligen älskar jag dom! Och jag tror faktiskt att ni som inte gillar rödbetor i dess naturliga form kan älska denna kaka ändå. Denna kaka är älskvärd! En variant på morotskaka med en rolig twist.

RED CARROT CAKE

1 stor morot
2 rödbetor (okokta)
3 ägg
1 dl mjölk
0,5 dl smält kokosolja

1 dl sötströ (eller valfri sötning)
1,5 dl vassleprotein (jag använde detta)
1,5 dl havremjöl
2 msk kokosmjöl
1 tsk kanel
1/4 tsk kardemumma
1 tsk färsk riven ingefära (torkad funkat också men ta mindre då)
1/2 tsk vaniljpulver
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt

Frosting
150g cream cheese naturell
1 lime (skal + saft)
1 krm vaniljpulver
1 skopa kasein (jag använde detta)
1 dl sukrin melis (florsocker funkar också)
2 msk lättfil

Topping: 50g pistagenötter

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175°C
2. Riv morot och rödbeta, rör ihop tillsammans med alla blöta ingredienser (övre kolumnen)
3. Vispa ner alla övriga ingredienser. Rör om ordentligt och smaka av. Tillsätt mer sötning om du önskar
4. Häll smeten på en plåt(för mig täckte den ungefär hälften av en normalstor plåt). Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter
5. Gör frostingen under tiden genom att röra ihop alla ingredienser. Det ska bli en tjock konsistens men låt den stå i kylen i ca 1 timmen medan kakan svalnar. Krämen tjocknar till sig ytterligare i kylen.
6. Bred på frostingen när kakan har svalnat. Toppa med hackade pistagenötter


Kom ihåg! Ni har alltid 10% rabatt på hela er beställning på Prozis när ni använder min kod ELSA

ProteinbakverkRecept

Muffins: Mellanmålsfavorit!

I helgen har jag bakat muffins som passar alldeles utmärkt som mellanmål på språng! Packa ner i en burk i väskan och var redo när den klassiska energidippen kommer på skolan/jobbet. Jag ville få fram ett smarrigt recept som innehåller både protein, kolhydrater, bra fetter och fibrer. Dessutom försöker jag alltid smyga in någon form av frukt/grönsak för att höja näringsvärdet ytterligare.

Resultatet? Citronmuffins toppade med kanelstekta äpplen. MUMS!Citronmuffins toppade med kanelstekta äpplen
6 muffins:

85g mjölk
2 ägg
50g vassleprotein (jag använde detta med äppelpajsmak)
1/2 citron (skal + 1 msk saft)
1 äpple

100g havregryn (mixade till ett mjöl)
15g kokosmjöl
1 krm kardemumma
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
1 krm salt

1 stort äpple (eller 2 små)
20g kokosolja
1-2 tsk kanel
20g sukrin gold (eller annan sötning, ex. honung)
35g jordnötssmör
salt efter eget tycke
10 mandlar

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175°C
2. Riv äpplet och vispa ihop alla ingredienser i övre stycket
3. I separat bunke: rör ihop alla torra ingredienser (stycke 2)
4.  Vispa ner mjölblandningen i äggsmeten och rör om ordentligt
5. Skiva ett äpple och stek gyllenbruna i kokosolja, kanel och sukrin gold. Rör ner jordnötssmör i stekpannan (tillsätt lite vätska om det blir torrt). Salta efter smak
6. Fyll 3/4 av muffinsformarna med muffinssmet. Stick ner  4-5 äppelskivor i varje muffin. Hacka mandlarna och sprinkla på toppen
7. Grädda i övre delen av ugnen i ca 20 minuter

24 februari, 2019 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
OkategorieratProteinbakverkRaw foodRecept

NO BAKE BROWNIE: CHOCOLATE + ORANGE

Romerska bågar och apelsinkrokant har varit två chokladfavoriter hos mig i yngre dar. Kombinationen apelsin + choklad är fortfarande en favorit och framför allt mycket nostalgi. På julbordet fanns det mycket mat med apelsin och jag fick då den genialiska idén att göra brownies med apelsin inkluderat. Snabbt skulle det gå också så det fick bli en variant som inte behöver köras i ugn. Klart på 10 minuter!

NO BAKE BROWNIE: CHOCOLATE + ORANGE
8 stora brownies

1 paket svarta bönor, 230g avrunnen vikt
3 msk kakao
saft + skal från 1/2 apelsin
1 msk kaffe
10 dadlar
1/2 tsk salt
2 skopor casein (jag använde chokladsmak)
1 msk kaffe (kan uteslutas)
1 dl hackad mandel
1 msk smält kokosolja, extra virgin

Gör såhär
1. Skölj bönorna och låt rinna av
2. Sätt bönor, apelsinskal, apelsinsaft, dadlar, kaffe och kakao i en bunke, mixa till en slät smet med stavmixer
3. Rör ner casein, havremjöl och salt så att du får en tjock slät massa
4. Rör slutligen ner kokosoljan och mandlarna
5. Bre ut smeten på ett bakplåtspapper, strö lite casein på smeten för att göra det mindre kladdigt Låt smeten stelna i kylen innan du skär rutor

Tips! Det är otroligt gott att sticka ner lite frysta hallon i de färdiga brownierutorna.


OBS! Min rabattkod på Proteinbolaget gäller nu även på redan rabatterade produkter! Skriv in PBELSAHASSLER för 20% på GAAM Nutrition och 10% på allt annat på hemsidan.

12 januari, 2019 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
EfterätterProteinbakverkRaw foodVegan

Pepparkaksdeg i dess godaste form

Julens bästa recept kommer här! För vi kan väl alla vara eniga om att pepparkaksdeg är godare än själva pepparkakorna?

Ni skådar bollar av pepparkaksdeg doppade i mörk choklad. Helt ärligt helt underbart. De är riktigt enkla att göra och inga komplicerade ingredienser behövs.

Pepparkaksdeg doppad i choklad
ca 15 st

100g havremjöl (mixade havregryn helt enkelt)
50g mandelmjöl
1 skopa vassleprotein (jag använde kanelbullesmak)
10 färska dadlar  (110g)
1 tsk pepparkakskrydda
1 nypa salt
1-2 tsk kokosolja (smält)
40g mjölk
100g mörk choklad (jag använda 80%)
Hackad mandel som topping

Gör såhär
1. Sätt alla ingredienser förutom chokladen i en matberedare
2. Mixa till en slät, trög massa. Tillsätt mer mjölk vid behov
3. Rulla till bollar (jag brukar “mjöla händerna” med vassleprotein för att slippa kladd)
Sätt bollarna i kylen medan du smälter chokladen
4. Doppa bollarna i smält choklad, toppa med hackad mandel

Förvara i kyl om du lyckas stå emot att äta upp allihop på en gång

23 december, 2018 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
EfterätterOkategorieratProteinbakverkRecept

Brownie DELUXE med mangokaramell

Det var på tiden! Äntligen fick jag en terapitimme i köket med möjlighet att experimentera fram ett nytt recept. Denna gång hade jag mängder av torkad mango som jag blötlagt kvällen innan utan att tänka på vad det skulle användas till. Tur var väl det. För kombinationen av en seg krämig brownie tillsammans med en len mangokaramell med jordnötter var oförskämt bra.

 

Brownie DELUXE med mangokaramell

Mangokaramell
50g jordnötssmör
15g karamellsås (jag använde Barebells)
30g kasein white chocolate
200g torkad mango (som varit blötlagd i minst en timme)
50g rostade jordnötter
en nypa salt

Brownie
2 ägg
20g chokladsås (jag använde Barebells)
45g havremjöl
75g mandelmjöl
40g kakao
10g ärtprotein (kan uteslutas)
1 dl sukrin eller valfri sötning
1,5 dl mjölk
20 g kokosolja
1 nypa salt

Gör såhär
1. Mixa mango med lite av blötläggningsvattnet, karamellsås och jordnötssmör till en slät konsistens.
2. Rör ner kasein och salt med en gaffel, blanda ordentligt
3. Hacka jordnötter grovt och rör ner i karamellsåsen

4. Sätt ugnen på 175°C, rör ihop alla torra ingredienser till browniesmeten i en skål
5. Vispa äggen och 1 dl mjölk tillsammans med de torra ingredienserna till en slät smet
6. Tillsätt successivt mer mjölk om det behövs, tills du fått en flytande men trög konsistens
7. Slutligen smält och rör ner kokosoljan
8. Häll hälften av browniesmeten i en avlång form, bre över mangokaramellen och häll sedan på resterande bowniesmet
9. Grädda i mitten av ugnen, ca 20 minuter för kladdigt resultat

OBS! Min rabattkod på Proteinbolaget gäller nu även på redan rabatterade produkter! Skriv in PBELSASLIFESTYLE för 20% på GAAM Nutrition och 10% på allt annat på hemsidan.

11 november, 2018 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
EfterätterProteinbakverkRecept

Brownie och Blondie med jordnötssmör, banan och hallon

Ofta när jag ställer mig i köket för att skapa ett nytt recept vet jag precis vad det är jag vill baka, men vissa dagar står jag som ett frågetecken och har beslutsångest mellan flera olika idéer. Det är då man blir glad och inser att man inte måste välja antingen eller. Det går ju faktiskt att göra en blandning av båda. Idag bjuder jag alltså på ett recept där du får flera godbitar i samma kaka. Chokladbrownie och dessutom en blondie ovanpå med jordnötssmör, banan och hallon. Fyra av mina absoluta favoritsmaker.

BROWNIE OCH BLONDIE MED JORDNÖTSSMÖR, BANAN OCH HALLON

1 sats browniesmet från detta recept

Blondie
1 banan
1 dl bovete (blötlagt i minst 30 min samt avsköljt)
1 dl havregryn
0,5 dl mandelmjöl
1/2 dl havreprotein (kan uteslutas)
2 msk jordnötssmör
8 färska dadlar
0,75 dl mullbär (blötlagda i minst 30 min) – kan även bytas ut mot 5 extra dadlar
1 krm salt
1/4 tsk vaniljpulver
2 msk smält kokosolja
15 steviadroppar vanilj
1 tsk bakpulver
1 krm bikarbonat
1 msk mjölk
2 dl frysta hallon

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 170°C. Klä en ugnsfast form i mindre storlek med bakplåtspapper
2. Gör browniesmeten enligt recept men skippa hallonen. Bred ut smeten i formen. Ställ åt sidan
3. Gör blondiesmeten genom att mixa ihop alla ingredienser utom hallonen till en jämn, relativt tjock smet. Smaka av och rör försiktigt ner 1 dl hallon i smeten.
4. Bre ut blondiesmeten ovanpå brownien. Häll över resterande hallon och tryck ner i smeten lite lätt.
5. Grädda i mitten av ugnen, ca 35 minuter. Låt svalna innan du skär upp i rutor. Förvaras i kyl, går även bra att skära upp i rutor och frysa in.

Som alltid har ni rabatt på Proteinbolaget med min kod PBELSASLIFESTYLE. De säljer både de proteinpulver jag använder samt produkter från Barebells. 20% rabatt på allt från GAAM Nutrition och 15% på övrigt sortiment. Gäller endast vid första köpet.

16 augusti, 2018 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
EfterätterProteinbakverkRaw foodReceptVardagVegan

RABARBERPAJ MED JORDGUBBSKRISP OCH HAVRETÄCKE

Sommar och höst innebär högtid för att använda trädgårdens härligheter. Plocksallad, jordgubbar, vinbär, tomater… I veckan ville jag ta vara på rabarbern som familjen har i trädgården. Rabarberpaj var helt klart det som kändes mest lockande men såklart men en twist, jag har svårt för att göra recept helt enligt recept. Denna gång fick toppingen bli något annorlunda då jag provade strö på kulor av jordgubbe/vitchoklad. Fint, krispigt och gott.

RABARBERPAJ MED JORDGUBBSKRISP OCH HAVRETÄCKE
420 g rabarber, skurna i 1 cm slantar
1/2 dl sötströ eller motsvarande sötning

3 dl havregryn
1 dl vassleprotein, kanelbullesmak
1 dl solroskärnor
1 dl mandelmjöl
1/4 tsk salt

0,5 dl kokosolja
0,75 dl fibersirap
1 dl valfri mjölk

1 dl vit choklad/jordgubbskrisp 

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 155°C och smörj en pajform med kokosolja
2. Sätt rabarbern i formen och strö över sötströ
3. Koka upp fibersirap, kokosolja och mjölk i en kastrull under omrörning och låt sjuda i 2-3 minuter, ställ åt sidan
4. Bland ihop alla torra ingredienser i en bunke och rör ner mjölkblandningen. Knåda till en pajdeg och strö ut över rabarbern. Strö sedan jordgubbskrisp ovanpå
5. Grädda i mitt i ugnen, ca 30-35 minuter. Den ska vara gyllenbrun

Serveringsförslag är glass (såklart), vaniljsås gjort på mjölk blandat med vaniljvassle, vaniljkvarg blandat med mjölk eller proteinpudding i vaniljsmak.

Som alltid har ni rabatt på Proteinbolaget med min kod PBELSASLIFESTYLE.De säljer både de proteinpulver jag använder samt produkter från Barebells. 20% rabatt på allt från GAAM Nutrition och 15% på övrigt sortiment 

10 augusti, 2018 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
EfterätterFrukostProteinbakverkRaw foodRecept

BREAKFAST BOWL: Cookie Dough and Raspberry Fluff

I fitnessvärlden är havregrynsgröt med äggvita och proteinpulver en standardfrukost för många. Bra näringsinnehåll med fiberrika kolhydrater, snålt på fett och rikt på protein. Dietvänligt. Om man vill använda sig av dessa livsmedel men lyxa till det lite extra eller om man helt enkelt vill ha en galet gudomligt god måltid så kan jag rekommendera att göra detta till frukost, mellanmål, eller ja till och med till lunch. Det tog några minuter längre tid än standardgröten men jag lovar att det var värt varenda minut.

Cookie Dough and Raspberry Fluff

COOKIE DOUGH
1,5 dl havregryn
1 skopa kasein cookie dough
2 tsk kakao
1 msk jordnötssmör
1 nypa salt
1 dl naturell yoghurt eller kvarg
0,5 dl mjölk

FLUFF
1 äggvita
1 dl naturell kvarg
1 dl halvtinad hallon
1 nypa vaniljpulver
1 tsk sötströ eller annan sötning

Gör såhär
1. Häll ner alla ingredienser till cookie doughn i en bunke. Mixa slät med stavmixer, smaka av. Konsistensen ska vara rinnande men tjock (likt yoghurt)
2. Häll smeten i en skål och ställ in i frysen, låt stå i ca 3o minuter så att den stelnar till, detta är inget måste men jag tycker att det blir godast så
3. Gör under tiden fluffet genom att röra ihop alla ingredienser utom äggvitan i en bunke. I en separat ren bunke sätter du äggvitan och vispar med elvisp till ett hårt skum (likt maräng)
4. Vänd försiktigt ner äggskummet i hallonröran så att luftigheten finns kvar
5. Sätt fluffet ovanpå cookie doughn och toppa förslagsvis med färsk frukt, nötter och kokosSom alltid har ni rabatt på Proteinbolaget med min kod PBELSASLIFESTYLE.De säljer både de proteinpulver jag använder samt produkter från Barebells. 20% rabatt på allt från GAAM Nutrition och 15% på övrigt sortiment 

EfterätterProteinbakverkRecept

BLUEBERRY LEMON CAKE WITH ALMONDS AND FIGS

Blåbärssäsongen närmar sig, antingen är det dags att göra slut på förra säsongens lager av infrysta blåbär eller så är det dags att gå ut i skogen och plocka på sig en ny laddning av skogens guld. Vad passar då bättre än en kaka med blåbär och citron? Härligt knaprig från mandel, len från blåbärskrämen och fudgy med fikon. Kalasgod!
BLUEBERRY LEMON CAKE WITH ALMONDS AND FIGS

Kakan
2 ägg
1 stor tetra kikärtor, sköljda och avrunna
1/2 citron (skal + saft)
1 dl vassleprotein delicious vanilla 
0,75 dl mandelmjöl
0,75 dl sojamjöl
1/2 tsk vaniljpulver
2/3 tsk bakpulver
25 steviadroppar vanilj 
0.75 dl fibersirap (eller annan sötning)
1/2 dl kokosolja smält, virgin
1/2 dl kokosdryck eller annan mjölk
1/4 tsk salt
0,75 dl sötmandel
3 torkade fikon

Blåbärskräm
1 dl frysta blåbär som tinat
1500g naturell kvarg
25 steviadroppar vanilj 
1/3 citron (skal och saft)

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 175°C
2. Smörj en form med kokosolja och bröa med vita sesamfrön
3. Mixa alla ingredienser till kakan utom mandel och fikon i en blender, låt blundern köra i några minuter så smeten blir helt slät
4. Hacka mandel och fikon i grova bitar och rör ner i kaksmeten
5. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 22-25 minuter, den ska vara näst intill kladdfri vid stickprov. Under tiden kakan är i ugnen gör du blåbärskrämen
6. I en bunke rör du ihop alla ingredienser till blåbärskrämen, ställ i kylen
7. När kakan har svalnat helt brer du på blåbärskrämen

Kakan förvaras bäst i kyl om den ska ätas inom 1-3 dygn. Annars går det fint att skära upp den i bitar och frysa in. 

1 2 6