Elsa Hassler
Hälsa & Fitness

Proteinbakverk

EfterätterProteinbakverkRecept

Brownie och Blondie med jordnötssmör, banan och hallon

Ofta när jag ställer mig i köket för att skapa ett nytt recept vet jag precis vad det är jag vill baka, men vissa dagar står jag som ett frågetecken och har beslutsångest mellan flera olika idéer. Det är då man blir glad och inser att man inte måste välja antingen eller. Det går ju faktiskt att göra en blandning av båda. Idag bjuder jag alltså på ett recept där du får flera godbitar i samma kaka. Chokladbrownie och dessutom en blondie ovanpå med jordnötssmör, banan och hallon. Fyra av mina absoluta favoritsmaker.

BROWNIE OCH BLONDIE MED JORDNÖTSSMÖR, BANAN OCH HALLON

1 sats browniesmet från detta recept

Blondie
1 banan
1 dl bovete (blötlagt i minst 30 min samt avsköljt)
1 dl havregryn
0,5 dl mandelmjöl
1/2 dl havreprotein (kan uteslutas)
2 msk jordnötssmör
8 färska dadlar
0,75 dl mullbär (blötlagda i minst 30 min) – kan även bytas ut mot 5 extra dadlar
1 krm salt
1/4 tsk vaniljpulver
2 msk smält kokosolja
15 steviadroppar vanilj
1 tsk bakpulver
1 krm bikarbonat
1 msk mjölk
2 dl frysta hallon

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 170°C. Klä en ugnsfast form i mindre storlek med bakplåtspapper
2. Gör browniesmeten enligt recept men skippa hallonen. Bred ut smeten i formen. Ställ åt sidan
3. Gör blondiesmeten genom att mixa ihop alla ingredienser utom hallonen till en jämn, relativt tjock smet. Smaka av och rör försiktigt ner 1 dl hallon i smeten.
4. Bre ut blondiesmeten ovanpå brownien. Häll över resterande hallon och tryck ner i smeten lite lätt.
5. Grädda i mitten av ugnen, ca 35 minuter. Låt svalna innan du skär upp i rutor. Förvaras i kyl, går även bra att skära upp i rutor och frysa in.

Som alltid har ni rabatt på Proteinbolaget med min kod PBELSASLIFESTYLE. De säljer både de proteinpulver jag använder samt produkter från Barebells. 20% rabatt på allt från GAAM Nutrition och 15% på övrigt sortiment. Gäller endast vid första köpet.

16 augusti, 2018 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
EfterätterProteinbakverkRaw foodReceptVardagVegan

RABARBERPAJ MED JORDGUBBSKRISP OCH HAVRETÄCKE

Sommar och höst innebär högtid för att använda trädgårdens härligheter. Plocksallad, jordgubbar, vinbär, tomater… I veckan ville jag ta vara på rabarbern som familjen har i trädgården. Rabarberpaj var helt klart det som kändes mest lockande men såklart men en twist, jag har svårt för att göra recept helt enligt recept. Denna gång fick toppingen bli något annorlunda då jag provade strö på kulor av jordgubbe/vitchoklad. Fint, krispigt och gott.

RABARBERPAJ MED JORDGUBBSKRISP OCH HAVRETÄCKE
420 g rabarber, skurna i 1 cm slantar
1/2 dl sötströ eller motsvarande sötning

3 dl havregryn
1 dl vassleprotein, kanelbullesmak
1 dl solroskärnor
1 dl mandelmjöl
1/4 tsk salt

0,5 dl kokosolja
0,75 dl fibersirap
1 dl valfri mjölk

1 dl vit choklad/jordgubbskrisp 

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 155°C och smörj en pajform med kokosolja
2. Sätt rabarbern i formen och strö över sötströ
3. Koka upp fibersirap, kokosolja och mjölk i en kastrull under omrörning och låt sjuda i 2-3 minuter, ställ åt sidan
4. Bland ihop alla torra ingredienser i en bunke och rör ner mjölkblandningen. Knåda till en pajdeg och strö ut över rabarbern. Strö sedan jordgubbskrisp ovanpå
5. Grädda i mitt i ugnen, ca 30-35 minuter. Den ska vara gyllenbrun

Serveringsförslag är glass (såklart), vaniljsås gjort på mjölk blandat med vaniljvassle, vaniljkvarg blandat med mjölk eller proteinpudding i vaniljsmak.

Som alltid har ni rabatt på Proteinbolaget med min kod PBELSASLIFESTYLE.De säljer både de proteinpulver jag använder samt produkter från Barebells. 20% rabatt på allt från GAAM Nutrition och 15% på övrigt sortiment 

10 augusti, 2018 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
EfterätterFrukostProteinbakverkRaw foodRecept

BREAKFAST BOWL: Cookie Dough and Raspberry Fluff

I fitnessvärlden är havregrynsgröt med äggvita och proteinpulver en standardfrukost för många. Bra näringsinnehåll med fiberrika kolhydrater, snålt på fett och rikt på protein. Dietvänligt. Om man vill använda sig av dessa livsmedel men lyxa till det lite extra eller om man helt enkelt vill ha en galet gudomligt god måltid så kan jag rekommendera att göra detta till frukost, mellanmål, eller ja till och med till lunch. Det tog några minuter längre tid än standardgröten men jag lovar att det var värt varenda minut.

Cookie Dough and Raspberry Fluff

COOKIE DOUGH
1,5 dl havregryn
1 skopa kasein cookie dough
2 tsk kakao
1 msk jordnötssmör
1 nypa salt
1 dl naturell yoghurt eller kvarg
0,5 dl mjölk

FLUFF
1 äggvita
1 dl naturell kvarg
1 dl halvtinad hallon
1 nypa vaniljpulver
1 tsk sötströ eller annan sötning

Gör såhär
1. Häll ner alla ingredienser till cookie doughn i en bunke. Mixa slät med stavmixer, smaka av. Konsistensen ska vara rinnande men tjock (likt yoghurt)
2. Häll smeten i en skål och ställ in i frysen, låt stå i ca 3o minuter så att den stelnar till, detta är inget måste men jag tycker att det blir godast så
3. Gör under tiden fluffet genom att röra ihop alla ingredienser utom äggvitan i en bunke. I en separat ren bunke sätter du äggvitan och vispar med elvisp till ett hårt skum (likt maräng)
4. Vänd försiktigt ner äggskummet i hallonröran så att luftigheten finns kvar
5. Sätt fluffet ovanpå cookie doughn och toppa förslagsvis med färsk frukt, nötter och kokosSom alltid har ni rabatt på Proteinbolaget med min kod PBELSASLIFESTYLE.De säljer både de proteinpulver jag använder samt produkter från Barebells. 20% rabatt på allt från GAAM Nutrition och 15% på övrigt sortiment 

EfterätterProteinbakverkRecept

BLUEBERRY LEMON CAKE WITH ALMONDS AND FIGS

Blåbärssäsongen närmar sig, antingen är det dags att göra slut på förra säsongens lager av infrysta blåbär eller så är det dags att gå ut i skogen och plocka på sig en ny laddning av skogens guld. Vad passar då bättre än en kaka med blåbär och citron? Härligt knaprig från mandel, len från blåbärskrämen och fudgy med fikon. Kalasgod!
BLUEBERRY LEMON CAKE WITH ALMONDS AND FIGS

Kakan
2 ägg
1 stor tetra kikärtor, sköljda och avrunna
1/2 citron (skal + saft)
1 dl vassleprotein delicious vanilla 
0,75 dl mandelmjöl
0,75 dl sojamjöl
1/2 tsk vaniljpulver
2/3 tsk bakpulver
25 steviadroppar vanilj 
0.75 dl fibersirap (eller annan sötning)
1/2 dl kokosolja smält, virgin
1/2 dl kokosdryck eller annan mjölk
1/4 tsk salt
0,75 dl sötmandel
3 torkade fikon

Blåbärskräm
1 dl frysta blåbär som tinat
1500g naturell kvarg
25 steviadroppar vanilj 
1/3 citron (skal och saft)

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 175°C
2. Smörj en form med kokosolja och bröa med vita sesamfrön
3. Mixa alla ingredienser till kakan utom mandel och fikon i en blender, låt blundern köra i några minuter så smeten blir helt slät
4. Hacka mandel och fikon i grova bitar och rör ner i kaksmeten
5. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 22-25 minuter, den ska vara näst intill kladdfri vid stickprov. Under tiden kakan är i ugnen gör du blåbärskrämen
6. I en bunke rör du ihop alla ingredienser till blåbärskrämen, ställ i kylen
7. När kakan har svalnat helt brer du på blåbärskrämen

Kakan förvaras bäst i kyl om den ska ätas inom 1-3 dygn. Annars går det fint att skära upp den i bitar och frysa in. 

EfterätterProteinbakverkRecept

CHOCO-COCO BROWNIE WITH RASPBERRIES

En och annan black bean brownie har bakats under mina år i köket. Detta är tveklöst den nya favoritvarianten. Kokos, choklad och hallon är ju en himla fin kombination. Kan med fördel serveras med en klick vaniljglass, helst Add Ice Cream <3
CHOCO-COCO BROWNIE WITH RASPBERRIES
10 rutor

1 tetra (380g) kokta svarta bönor, sköljda och avrunna
1,5 dl vassleprotein chocolate dream
1 dl havregryn
5 färska dadlar (honung eller liknande sötning går också bra)
14 steviadroppar kokossmak
1 ägg
0,5 kokosdryck eller annan mjölk
1/2 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
0,5 dl smält kokosolja virgin
3 msk kokosflingor
15 hallon (frysta)

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 175°C, klä en liten form med bakplåtspapper
2. I en blender tillför du följande ingredienser: bönor, protein, havregryn, dadlar, steviadroppar, ägg, salt, bakpulver, mjölk
3. Mixa till en slät smet
4. Rör i kokosolja
5. Bre ut smeten i formen, strö över kokosflingor och tryck ner hallon
6. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter för god kladdig konsistens

Som alltid har ni rabatt på Proteinbolaget med min kod PBELSASLIFESTYLE.De säljer både de proteinpulver jag använder samt produkter från Barebells. 20% rabatt på allt från GAAM Nutrition och 15% på övrigt sortiment 

ProteinbakverkRecept

EKONOMISKA PROTEINBARS DIY

I våras under min första termin på läkarprogrammet gick jag in i studentlivet i Sverige för första gången. Dit till hör att tänka ekonomiskt eftersom det inte finns  mycket tid för jobb. Jag trixade fram en hel del roliga mer ekonomiska recept som höll mig mätt under långa pluggdagar. Dessa recept hann jag dock aldrig publicera på bloggen. Men nu är det dags! Först ut är såklart proteinbars, för de är ju så mycket billigare att göra själv än at köpa för runt 30kr styck. Dessa bars i olika smakvarianter hade jag ofta tillgänglig som nödmat i väskan och ett lager i frysen som reserv. Några få och väldigt enkla ingredienser som ger bra mättnad och näring. Att göra barsen tar dessutom inte mer än 30 minuter.

EKONOMISKA PROTEINBARS
4 dl havregryn
2 dl vassleprotein (jag använder detta)
2 msk kakao
1 dl solroskärnor (billigare alternativ istället för nötter)
1/3 tsk salt
0.5 dl kallt kaffe
3 msk smält kokosolja (rapsolja funkar också)
0.5 dl mjölk

Gör såhär
1. Rör ihop alla torra ingredienser
2. Häll i kaffe, kokosolja och mjölk
3.  Knåda ihop till en jämn deg med händerna
4. Tryck ut degen på en plåt eller skärbräda och forma en rektangel,  ca 1 cm tjock
5. Skär i bitar, linda in i folie och förvara i frys eller kyl

TIPS!
Om du vill få mer nötig smak av solroskärnorna kan du torrosta dom i en stekpanna innan du blandar ner dom i smeten.

Som alltid har ni 20% rabatt på Proteinbolaget, använd koden PBELSASLIFESTYLE.

Ber om ursäkt för kassa bilder. Det var det här med tidsbrist… 

EfterätterProteinbakverkRecept

Pistagekräm, kladdkaka och morotskaka; ALLT I ETT

Först och främst. DENNA PISTAGEKRÄM. Hallelujamoment, som Kirsti i Idol skulle ha sagt. Om du inte har tid eller möjlighet att göra hela kakan, då gör du krämen iallafall. It’s too good to miss out.

Rubriken kanske avskräcker dig, men ge kakan en chans! Det var inte lätt att hitta ett lämpligt namn till denna kaka, den är så mycket på en och samma gång. Något mellanting av morotskaka och kladdkaka, med kakdegsbitar i och toppat med den fantastiska pistagekrämen.

Sticky Carrot Cake with Cookie Dough and Pistachio protein cream 
18 pieces

Kakan
4 små ägg
1 dl havregryn
1,5 skopa vassleprotein vanilj
1 msk smält kokosolja
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 dl sukrin eller annan motsvarande sötning
1 dl mandelmjöl
skal och saft från 1/2 citron
1 tsk kanel

1 Barebells proteinbar Almond/White chocolate
1 stor morot eller 2 små, fint riven

Pistagekräm
200g pistagenötter
1 Barebells proteinpudding vanilj
1 skopa kasein (jag använde marängswissmak)
1 tsk citronsaft
1/3 tsk vaniljpulver
1,5 dl naturell kvarg

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 175°C. Alla ingredienser förutom baren och moroten mixas i en blender så att du får en slät, relativt tjock smet
2. Riv moroten och hacka baren i små bitar. Rör ner i smeten
3. Smaka av och grädda i mitten av ugnen i ca 23 minuter
4. Gör pistagekrämen: 
5. Skala pistagenötterna
6. Sätt nötter, proteinpudding, kasein, citronsaft och vanilj i en bunke. Mixa hastigt så att allt blandas men nötterna har kvar lite crunch
7. Rör ner kvargen och smaka av. Sätt in i kylen minst en timme så den stelnar lite
8. Bre krämen på kakan då den svalnat helt. Toppa gärna med hackade pistagenötter

Som alltid har ni 20% rabatt på Proteinbolaget (de säljer både de proteinpulver jag använder samt Barebells), använd koden PBELSASLIFESTYLE för att utnyttja rabatten 

EfterätterProteinbakverkRecept

SOMMARSMAK: Proteinbollar med mango, nötter och chokladkrisp

En söndag i april, 18 grader och strålande sol i Göteborg. Vad händer med Elsa en sådan dag? Kreativiteten skjuts i taket och receptidéerna rullar fram på löpande band. Sommarsmaker i alla dess former.  Vi börjar idag med ett klockrent recept på proteinbollar.

Kladdig cookie dough. I smeten finns det en touch av nötig mango, krispig choklad och en en hint av citron. Gott? Gott! 

PROTEINBOLLAR MED MANGO, NÖTTER OCH CHOKLADKRISP 
ca 15 bollar

1,5 dl torkad mango – blötlagd i minst 3 timmar
3 dl havregryn
1 dl + 2msk vassleprotein vanilj
3 msk kokosmjöl
2 msk jordnötssmör
1 dl sukrin gold
1 nypa salt
2 msk mjölk
1/3 tsk vaniljpulver (kan uteslutas)
1/2 citron, skal + saft
1 påse (77g) chokladcrips (Barebells)

Gör såhär
1. Häll ner alla ingredienser utom chokladcrispen i en blender/matberedare, spara 2 msk vassleprotein (dvs. 1 dl pulver i smeten)
2. Mixa på hög hastighet till slät smet (gärna flera minuter)
3. Häll ner chokladkrispet och mixa lite till, men inte för mycket, majoriteten chokladbitarna ska fortfarande finnas kvar
4. Rulla till bollar och använd proteinpulver på händerna för att undvika kladd sam för att ge bollarna en fin yta
5. Njut direkt eller förvara i kyl/frys


Som alltid har ni 20% rabatt på Proteinbolaget (de säljer både de proteinpulver jag använder samt Barebells), använd koden PBELSASLIFESTYLE för att utnyttja rabatten 

10 april, 2018 | 2 KOMMENTARER!
ProteinbakverkRecept

COOKIE DOUGH PROTEIN BAR – 3 enkla steg!

När jag får hem proteinpulver i nya spännande smaker väcks ofta nya receptidéer. Denna gång klickades jag hem kanelbulleprotein från GAAM Nutrition, och av tidigare erfarenhet vet jag att kanelbulleprotein gör sig bra i kakdegsbakverk. Resultatet denna gång blev cookie dough proteinbars, gjorda i tre enkla steg. Mycket uppskattat att ha i väskan som snacks före/efter träningen.

TIPS! Med koden PBELSASLIFESTYLE får ni 20% på GAAM Nutrition och 10% på övriga sortimentet. (Kan ej kombineras med andra kampanjer och rabatter samt gäller endast en gång per kund.)

…Men nu över till receptet!
COOKIE DOUGH PROTEIN BAR  
10st
1 tetra vita bönor, sköljda
1 stor mogen banan (gärna brunprickig)
3 msk jordnötssmör

3 msk kokosmjöl
1,5 dl vassleprotein (jag använde detta)
2,5 dl havregryn
1 dl frön/nötter (jag använde solroskärnor)
1 tsk kanel
1/4 tsk kardemumma
1/4 tsk salt
10 torkade aprikoser, hackade
2 msk kokosolja, smält
Valfri dekoration, ex. chokladbitar eller nötter

Gör såhär
1. Mixa ihop avsköljda bönor, jordnötssmör och banan till en jämn smet
2. Rör ner alla övriga ingredienser till en tjock deg, smaka av
3.  Rulla till bars och toppa gärna med något smaskigt crunch. Jag tog chokladdoppade kaffebönor. Choklad hör ju liksom till kakdeg 😉

Lunch / MiddagProteinbakverkRecept

COOKIE DOUGH SMOOTHIE BOWL

Det behöver inte vara en dum idé att äta kakdeg till lunch. Jag skulle faktiskt säga att det är en väldigt god idé. Särskilt när basingrediensen är kikärtor. Testa detta recept nästa gång du behöver ett alternativ till din vanliga lunch. Du kommer att bli positivt överraskad!

COOKIE DOUGH SMOOTHIE BOWL 
1 dl kokta kikärtor
1 liten banan (fryst i slantar)
2 msk kasein (choklad eller vaniljsmak)
0,5 tsk carobpulver (kan ersättas med 1 tsk kakao)
0,7 dl havregryn
2 dadlar
1 msk jordnötssmör
1 krm salt
0,7 dl mjölk
valfritt: kakaonibs/hackad choklad

Toppingförslag:
Hackat äpple
Hallon
Kokoschips
Raw treat hackat i bitar (jag tog en raw chokladboll)

Gör såhär:
1. Mixa alla ingredienser i en blender till en slät kakdeg
2. Rör i kakaonibs/hackad choklad om du vill lyxa till det lite (klart du vill!)
3. Dekorera med massa goda toppings
4. Enjoy!

27 februari, 2018 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
1 2 5