Elsa Hassler
Hälsa & Fitness
Annons
Annons
Raw foodReceptVegan

Till alla oss som älskar jordnötssmör

Om du är som mig och konsumerar jordnötssmör i stora mängder så har jag här ett fenomenalt tips. Sluta lägga oförskämt stor del av din matbudget på jordnötssmör genom att göra ditt eget nötsmör! Det är så simpelt, så snabbt, så gott och så ekonomiskt. Det kräver att du har en stark blender, men i mitt kök är en blender ett måste! Används flitigt i alla möjliga sammanhang.

Nu går vi över till det viktiga, nötsmöret:

1. Köp storpack av jordnötter av valfri sort (jag köper 1kg påsar som är saltade och rostade)
2. Häll nötterna i din blender. Tillsätt salt efter smak (jag tar ca 1 tsk till 500g nötter) och om du vill, blanda ut jordnötterna med andra nötter/fröer. Grymt bra för att få i dig en mix av olika mineraler från olika nötter
3. Mixa mixa mixa. I min blender tar det ca 3 minuter att få en riktigt smooth konsistens
4. Smaka av, salta ev. mer. Förvaras i rena burkar. Jag förvarar i rumstemperatur (inte i kylen, då blir det stenhårt!)

19 april, 2019 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
Lunch / MiddagRecept

Ny favorit: Hemgjorda Kycklingköttbullar!

Kycklingfärs har blivit en ny favorit hos mig. Jag använder det i allt möjligt: wokar, köttfärssås, biffar och nu senast köttbullar. Men det blev inte vilka köttbullar som helst. Dom blev faktiskt magiskt goda då jag kryddade med persilja och spiskummin och lät dom koka i en tomatsås med chili och aubergine. 

Jag hade en hemmadag igår så jag hade tid att låta såsen stå och puttra länge. Det gjorde underverk kan jag säga! Så smakrikt och så gott när auberginen blir alldeles mjuk och go.

Kryddiga kycklingköttbullar i tomatsås  
4 portioner

Såsen
1 aubergine
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
½  röd chili
½  bunt färsk persilja
400g krossade tomater
2 buljongtärningar (grönsak)
1 tsk spiskummin
1 msk tomatpuré
salt, svartpeppar

Köttbullarna
500g kycklingfärs

1 ägg
0,5 havremjöl
1 gul lök
½ chili
½ bunt persilja
1 tsk spiskummin
1 vitlöksklyfta
1 msk tomatpuré
salt, svartpeppar

Gör såhär
1. Börja med såsen. Ju längre såsen får stå och puttra, desto bättre. Hacka lök och persilja,  finhacka chili och skär aubergine i kvartar
2. Stek alltihop med några matskedar olivolja och kryddorna. ca 5 minuter
3. Tillsätt övriga ingredienser och eventuellt lite vatten för att få mer sås. Låt detta stå och puttra i minst 10 minuter men gärna upp till en timme om du har tid
4. Under tiden gör du kycklingköttbullarna, hacka löken, persilja och chili fint. Pressa vitlöken
5. Rör ihop alla ingredienser och kryddor med kycklingfärsen och rulla till bollar
6. Stek köttbullarna i olja så att dom får färg, lägg sedan ner dom i tomatsåsen och låt koka så dom blir genomstekta, ca 10-15 minuter.

Redo att serveas med valfria tillbehör! Jag körde på ris, oliver och broccoli, några av mina favoriter.

Mental hälsaVardag

3 frågor för framgång

Jag har börjat reflektera allt mer över alla beslut vi tar. Vi fattar tusentals beslut varje dag, vissa är såklart viktigare än andra, men det jag vill skriva om idag är vad som lägger grunden för besluten vi tar. Det är skrämmande vanligt att vi tar beslut baserat på fördomar och normer. Idag vill jag slå ett slag för att du ska våga följa DIN vilja, DIN magkänsla. Skapa DIN optimala livssituation!

 

Låt inte fördomar och normer sätter stopp för dina drömmar. Det kan ta emot och kännas läskigt men låt inte det stoppa dig. Jag har tre frågeställningar som hjälper mig att fatta framgångsbeslut:
1. Vad är det värsta som kan hända?
2. Vad säger magkänslan? 
3. Varför ska jag inte ge det ett försök? 

Utifrån detta har jag lyckats utmana mig, ta beslut som gynnat mig och lett till att jag nått nya nivåer på många olika håll, framför allt inom personlig utveckling men även inom jobb och träning. Jag gillar konkreta exempel så här har ni ett sådant:

Jag är en rastlös person som älskar att upptäcka nya platser. Att börja läsa till läkare i 5,5 år kändes därför lite skrämmande. Bli fast i Göteborg så länge? Tanken att kombinera studierna med träningsresor kom snabbt till mig. Att få åka iväg till sol och värme 1-2 veckor per termin och instruera i svettiga träningspass vid stranden skulle ge mig så mycket energi till att kämpa på med rätt tuffa studier. Fördomarna kom direkt, både från mig själv och andra. “Man kan väl inte resa iväg mitt i terminen när man läser till läkare? Satsa på skolan!!”. Jag ställde mig mina 3 frågor. Svaret? Jag testar. Och det gjorde jag. Förra terminen provade jag att åka iväg och jobba en vecka i Grekland. Sen fick jag helt enkelt utvärdera efter nästa tenta och se om jag klarade mig eller inte. Jag klarade mig. Fördomarna sprack. Imorgon är det dags för nästa resa, en vecka i La Pared, Spanien. Peppad till tusen, jag ska hämta massa ny energi och ladda för en intensiv pluggperiod när jag kommer tillbaka innan sommarlovet kommer. Väldigt glad över att jag inte lär fördomarna stoppa mig.


Så när du tar beslut. Ställ dig de 3 frågorna. Var ärlig mot dig själv. Dina beslut tas enbart av dig. 

10 mars, 2019 | 2 KOMMENTARER!
ProteinbakverkRecept

Muffins: Mellanmålsfavorit!

I helgen har jag bakat muffins som passar alldeles utmärkt som mellanmål på språng! Packa ner i en burk i väskan och var redo när den klassiska energidippen kommer på skolan/jobbet. Jag ville få fram ett smarrigt recept som innehåller både protein, kolhydrater, bra fetter och fibrer. Dessutom försöker jag alltid smyga in någon form av frukt/grönsak för att höja näringsvärdet ytterligare.

Resultatet? Citronmuffins toppade med kanelstekta äpplen. MUMS!Citronmuffins toppade med kanelstekta äpplen
6 muffins:

85g mjölk
2 ägg
50g vassleprotein (jag använde detta med äppelpajsmak)
1/2 citron (skal + 1 msk saft)
1 äpple

100g havregryn (mixade till ett mjöl)
15g kokosmjöl
1 krm kardemumma
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
1 krm salt

1 stort äpple (eller 2 små)
20g kokosolja
1-2 tsk kanel
20g sukrin gold (eller annan sötning, ex. honung)
35g jordnötssmör
salt efter eget tycke
10 mandlar

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175°C
2. Riv äpplet och vispa ihop alla ingredienser i övre stycket
3. I separat bunke: rör ihop alla torra ingredienser (stycke 2)
4.  Vispa ner mjölblandningen i äggsmeten och rör om ordentligt
5. Skiva ett äpple och stek gyllenbruna i kokosolja, kanel och sukrin gold. Rör ner jordnötssmör i stekpannan (tillsätt lite vätska om det blir torrt). Salta efter smak
6. Fyll 3/4 av muffinsformarna med muffinssmet. Stick ner  4-5 äppelskivor i varje muffin. Hacka mandlarna och sprinkla på toppen
7. Grädda i övre delen av ugnen i ca 20 minuter

24 februari, 2019 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
OkategorieratProteinbakverkRaw foodRecept

NO BAKE BROWNIE: CHOCOLATE + ORANGE

Romerska bågar och apelsinkrokant har varit två chokladfavoriter hos mig i yngre dar. Kombinationen apelsin + choklad är fortfarande en favorit och framför allt mycket nostalgi. På julbordet fanns det mycket mat med apelsin och jag fick då den genialiska idén att göra brownies med apelsin inkluderat. Snabbt skulle det gå också så det fick bli en variant som inte behöver köras i ugn. Klart på 10 minuter!

NO BAKE BROWNIE: CHOCOLATE + ORANGE
8 stora brownies

1 paket svarta bönor, 230g avrunnen vikt
3 msk kakao
saft + skal från 1/2 apelsin
1 msk kaffe
10 dadlar
1/2 tsk salt
2 skopor casein (jag använde chokladsmak)
1 msk kaffe (kan uteslutas)
1 dl hackad mandel
1 msk smält kokosolja, extra virgin

Gör såhär
1. Skölj bönorna och låt rinna av
2. Sätt bönor, apelsinskal, apelsinsaft, dadlar, kaffe och kakao i en bunke, mixa till en slät smet med stavmixer
3. Rör ner casein, havremjöl och salt så att du får en tjock slät massa
4. Rör slutligen ner kokosoljan och mandlarna
5. Bre ut smeten på ett bakplåtspapper, strö lite casein på smeten för att göra det mindre kladdigt Låt smeten stelna i kylen innan du skär rutor

Tips! Det är otroligt gott att sticka ner lite frysta hallon i de färdiga brownierutorna.


OBS! Min rabattkod på Proteinbolaget gäller nu även på redan rabatterade produkter! Skriv in PBELSAHASSLER för 20% på GAAM Nutrition och 10% på allt annat på hemsidan.

12 januari, 2019 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
Mental hälsaMin träningTräningsinspiration

MIN TRÄNINSPROGRAMMERING

Jag går fortfarande med kryckor (tyvärr),  det är mentalt riktigt utmanande och jag börjar verkligen sukta efter att komma tillbaka till mitt vanliga liv med högt tempo, tung träning och inte minst knäböj, marklyft och crossfit-inspirerad träning. Jag försöker att inte deppa över mina funktionshinder utan istället vara tacksam och glad över allt jag är kapabel till. Det är enklare sagt än gjort, det blir mycket mental träning för mig under denna period.

Jag har fått meddelanden av er läsare att ni är fler där ute med skadade fötter. Klart att vi kan hålla igång ändå! Jag kör själv ett upplägg nu som är “Push, Pull, Legs”. En kort överblick av programmet:

Dag 1: Push
Dag 2: Pull
Dag 3: Legs
Dag 4: Vila
Dag 5: Push
Dag 6: Pull
Dag 7: Legs

Övningarna jag gör behöver såklart anpassas så att jag inte belastar foten. Sprickan kommer inte läka om foten belastas. Här får ni lite exempel på övningar jag gör de olika dagarna och hur jag förändrar “vanliga övningar” så de passar en skadad fot:

PUSH:
– Militärpress sittande på bänk
– Bänkpress med fötterna i luften
– Lateral raises sittande på bänk
– Triceps push down stående på knän

PULL:
– Chins (olika varianter, viktade, excentriska, snabba, långsamma)
– Pull ups
– Sälrodd
– Latsdrag i cable med rep, stående på knä på golvet
– Bicepscurl stående på knä
– Facepull sittande på bänk

LEGS:
– Finnen
– Benspark
– Enbensspark
– Liggande leg curl
– Kneeling hip thrust
– Kickbacks i bensparkmaskin med vikten i knävecket
– Abductor/adductor (maskin)

Jag gör också en hel del hängande övningar. Toes to bar (T2B) har för mig länge varit tekniskt svår så nu försöker jag verkligen lägga energi på att få till den rörelsen. Jag är en bit på vägen men inte riktigt i mål ännu. Tålamod!

 

6 januari, 2019 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
EfterätterProteinbakverkRaw foodVegan

Pepparkaksdeg i dess godaste form

Julens bästa recept kommer här! För vi kan väl alla vara eniga om att pepparkaksdeg är godare än själva pepparkakorna?

Ni skådar bollar av pepparkaksdeg doppade i mörk choklad. Helt ärligt helt underbart. De är riktigt enkla att göra och inga komplicerade ingredienser behövs.

Pepparkaksdeg doppad i choklad
ca 15 st

100g havremjöl (mixade havregryn helt enkelt)
50g mandelmjöl
1 skopa vassleprotein (jag använde kanelbullesmak)
10 färska dadlar  (110g)
1 tsk pepparkakskrydda
1 nypa salt
1-2 tsk kokosolja (smält)
40g mjölk
100g mörk choklad (jag använda 80%)
Hackad mandel som topping

Gör såhär
1. Sätt alla ingredienser förutom chokladen i en matberedare
2. Mixa till en slät, trög massa. Tillsätt mer mjölk vid behov
3. Rulla till bollar (jag brukar “mjöla händerna” med vassleprotein för att slippa kladd)
Sätt bollarna i kylen medan du smälter chokladen
4. Doppa bollarna i smält choklad, toppa med hackad mandel

Förvara i kyl om du lyckas stå emot att äta upp allihop på en gång

23 december, 2018 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
Min träningTräningsinspirationVardag

TÄVLINGSPLANERNA I KRAS?

Priset har kommit nu, efter en höst med mycket hård träning med fokus på styrkelyft och en del crossfit. Priset är både positivt och negativt. Det roliga är att jag är starkare och större än jag någonsin varit. Det tråkiga är att min fot fick för mycket av det goda, ett ben i höger framfot har fått en spricka på grund av överbelastning. Läkningsprocessen innebär att foten måste avlastas helt. Kryckor och ingen träning som belastar foten är ordern från läkaren och man beräknar att det tar en månad för benet att läka.

Tävlingsplanerna

Min tunga träningsperiod hela denna höst har varit ägnad med målsättning att tävla i serietävling 1 i styrkelyft i början av 2019. Planen var att köra mycket volymträning av knäböj, marklyft och bänkpress under veckorna kring jul- och nyår då jag har mer tid till träning och massor av energi från all julmat. Denna plan går i kras nu, vilket såklart känns deppigt. Samtidigt tänker jag positivt,  jag kan fortfarande träna och röra på mig. Det finns så mycket värre sjukdomar och skador. Vad gäller tävlingen så håller jag fortfarande hoppet uppe. Om läkningen går som den ska så kanske jag trots allt är återställd innan tävlingen går av stapeln. Det finns inga garantier men jag hoppas verkligen av hela mitt hjärta att jag kan ställa upp. Det skulle innebära att jag har chans att kvala till SM, vilket har varit min målsättning.

10 dagar har nu gått sedan jag fick beskedet och under denna period har jag tränat ostrukturerat och känt av vad foten klarar av. Det är helt enkelt övningar som inte orsakar något tryck på foten. Med kreativitet så går det att träna alla de stora muskelgrupperna. Träningen blir såklart inte optimal inför tävlingen men jag vill göra det bästa av situationen och öka styrkan så gott jag kan under denna period. Under helgen har jag skrivit ihop ett träningsprogram för de kommande tre veckorna. Mer om det in nästa inlägg!

17 december, 2018 | 1 KOMMENTAR.
Min träningVardag

MIN DIET – VAD ÄTER JAG? + UTVÄRDERING

Tre veckor på diet är gjorda och det är dags för utvärdering. Diet kopplar många direkt till viktnedgång men så är inte fallet för mig. Mitt kostprojekt handlar om prestation, inte viktminskning. Läs mer om detta i mitt tidigare inlägg.


I denna utvärdering kommer jag att sammanfatta de huvudsakliga frågor ni har ställt till mig. Jag kommer att besvara följande frågor:

  • Vad har du ätit?
  • Tips på hur man kommer upp i 3000kcal/dag med bra mat utan att det blir för mycket volym
  • Vilka förbättringar ser du efter dieten?

    Det är roligt att många av er är intresserade av kost och velat följa mig i detta projekt. Nu kör vi den stora utvärderingen!

  • Vad har du ätit?
    Dieten var fokuserad på ett högt intag av kolhydrater eftersom fokus låg på prestation. Översiktligt bestod mina mål av:
    Frukost: Gröt på 80g havregryn, vassleprotein, mjölk, frukt, nötter och jordnötssmör
    Lunch: Potatis och bönor med grönsaker och avokado eller olja
    Middag: Kycklingfilé med 100g ris (okokt vikt), grönsaker och olja/majonäs som fettkälla
    Kvällsmål: Samma som frukosten, alternativt smoothie bowl som görs av samma ingredienser

    Det är alltså relativt få och stora mål som ligger på ca 700-800kcal per måltid.

  • Tips på hur man kommer upp i 3000kcal/dag med bra mat utan att det blir för mycket volym
    Detta problem har jag själv brottats med mycket tidigare men känner nu att jag börjar hitta lösningen. För mig funkar det bra att:
    – Fördela måltiderna bra över dygnet
    – Våga tänka annorlunda! Ibland behöver man bortgå lite från de generella kostråden för att lyckas få i sig alla kalorier. Med detta menar jag inte att man ska äta kakor istället för mat, snarare saker som att man kan äta vitt ris istället för fullkornsris eftersom det inte mättar lika länge.
    –  Lägg in bra fetter! Hitta fettkällor som du gillar, här går det enkelt att få in extra kalorier. Nötter och jordnötssmör är mina favoriter.
    – Skippa tallriksmodellen. Självklart ska vi alla äta frukt och grönt men när man äter stora volymer är det svårt att hålla sig till tallriksmodellen, det blir extremt stora mängder grönsaker. Detta blir svårt för magen att processa.
  • Hur svarar kroppen på dieten?
    Jag är väldigt nöjd med resultaten!
    – Prestationsmässigt är det för tidigt att utvärdera, men styrkan under denna tidsperiod har absolut utvecklats och jag har orkat öka min träningsvolym
    – Mensen är tillbaka efter flera års uppehåll! Mina hormoner verkar alltså gilla denna kosthållning.
    Viktmässigt står jag stabilt på mina 59 kg, men jag känner mig mindre svullen i kroppen och mindre vätskefylld
    – Hittills ingen märkbar skillnad i min energinivå
    – Hittills ingen märkbar skillnad i min hy

    I nästa inlägg kommer jag berätta om lärdomar jag tar med mig från dieten och framtidsplanen för min kost. Stay tuned och ha en fin vecka min vänner! 

19 november, 2018 | 2 KOMMENTARER!
EfterätterOkategorieratProteinbakverkRecept

Brownie DELUXE med mangokaramell

Det var på tiden! Äntligen fick jag en terapitimme i köket med möjlighet att experimentera fram ett nytt recept. Denna gång hade jag mängder av torkad mango som jag blötlagt kvällen innan utan att tänka på vad det skulle användas till. Tur var väl det. För kombinationen av en seg krämig brownie tillsammans med en len mangokaramell med jordnötter var oförskämt bra.

 

Brownie DELUXE med mangokaramell

Mangokaramell
50g jordnötssmör
15g karamellsås (jag använde Barebells)
30g kasein white chocolate
200g torkad mango (som varit blötlagd i minst en timme)
50g rostade jordnötter
en nypa salt

Brownie
2 ägg
20g chokladsås (jag använde Barebells)
45g havremjöl
75g mandelmjöl
40g kakao
10g ärtprotein (kan uteslutas)
1 dl sukrin eller valfri sötning
1,5 dl mjölk
20 g kokosolja
1 nypa salt

Gör såhär
1. Mixa mango med lite av blötläggningsvattnet, karamellsås och jordnötssmör till en slät konsistens.
2. Rör ner kasein och salt med en gaffel, blanda ordentligt
3. Hacka jordnötter grovt och rör ner i karamellsåsen

4. Sätt ugnen på 175°C, rör ihop alla torra ingredienser till browniesmeten i en skål
5. Vispa äggen och 1 dl mjölk tillsammans med de torra ingredienserna till en slät smet
6. Tillsätt successivt mer mjölk om det behövs, tills du fått en flytande men trög konsistens
7. Slutligen smält och rör ner kokosoljan
8. Häll hälften av browniesmeten i en avlång form, bre över mangokaramellen och häll sedan på resterande bowniesmet
9. Grädda i mitten av ugnen, ca 20 minuter för kladdigt resultat

OBS! Min rabattkod på Proteinbolaget gäller nu även på redan rabatterade produkter! Skriv in PBELSASLIFESTYLE för 20% på GAAM Nutrition och 10% på allt annat på hemsidan.

11 november, 2018 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
Annons
Annons
1 2 20