Elsa Hassler
Hälsa & Fitness
Annons
Annons
Min träningVardag

MIN DIET – VAD ÄTER JAG? + UTVÄRDERING

Tre veckor på diet är gjorda och det är dags för utvärdering. Diet kopplar många direkt till viktnedgång men så är inte fallet för mig. Mitt kostprojekt handlar om prestation, inte viktminskning. Läs mer om detta i mitt tidigare inlägg.


I denna utvärdering kommer jag att sammanfatta de huvudsakliga frågor ni har ställt till mig. Jag kommer att besvara följande frågor:

  • Vad har du ätit?
  • Tips på hur man kommer upp i 3000kcal/dag med bra mat utan att det blir för mycket volym
  • Vilka förbättringar ser du efter dieten?

    Det är roligt att många av er är intresserade av kost och velat följa mig i detta projekt. Nu kör vi den stora utvärderingen!

  • Vad har du ätit?
    Dieten var fokuserad på ett högt intag av kolhydrater eftersom fokus låg på prestation. Översiktligt bestod mina mål av:
    Frukost: Gröt på 80g havregryn, vassleprotein, mjölk, frukt, nötter och jordnötssmör
    Lunch: Potatis och bönor med grönsaker och avokado eller olja
    Middag: Kycklingfilé med 100g ris (okokt vikt), grönsaker och olja/majonäs som fettkälla
    Kvällsmål: Samma som frukosten, alternativt smoothie bowl som görs av samma ingredienser

    Det är alltså relativt få och stora mål som ligger på ca 700-800kcal per måltid.

  • Tips på hur man kommer upp i 3000kcal/dag med bra mat utan att det blir för mycket volym
    Detta problem har jag själv brottats med mycket tidigare men känner nu att jag börjar hitta lösningen. För mig funkar det bra att:
    – Fördela måltiderna bra över dygnet
    – Våga tänka annorlunda! Ibland behöver man bortgå lite från de generella kostråden för att lyckas få i sig alla kalorier. Med detta menar jag inte att man ska äta kakor istället för mat, snarare saker som att man kan äta vitt ris istället för fullkornsris eftersom det inte mättar lika länge.
    –  Lägg in bra fetter! Hitta fettkällor som du gillar, här går det enkelt att få in extra kalorier. Nötter och jordnötssmör är mina favoriter.
    – Skippa tallriksmodellen. Självklart ska vi alla äta frukt och grönt men när man äter stora volymer är det svårt att hålla sig till tallriksmodellen, det blir extremt stora mängder grönsaker. Detta blir svårt för magen att processa.
  • Hur svarar kroppen på dieten?
    Jag är väldigt nöjd med resultaten!
    – Prestationsmässigt är det för tidigt att utvärdera, men styrkan under denna tidsperiod har absolut utvecklats och jag har orkat öka min träningsvolym
    – Mensen är tillbaka efter flera års uppehåll! Mina hormoner verkar alltså gilla denna kosthållning.
    Viktmässigt står jag stabilt på mina 59 kg, men jag känner mig mindre svullen i kroppen och mindre vätskefylld
    – Hittills ingen märkbar skillnad i min energinivå
    – Hittills ingen märkbar skillnad i min hy

    I nästa inlägg kommer jag berätta om lärdomar jag tar med mig från dieten och framtidsplanen för min kost. Stay tuned och ha en fin vecka min vänner! 

19 november, 2018 | 2 KOMMENTARER!
EfterätterOkategorieratProteinbakverkRecept

Brownie DELUXE med mangokaramell

Det var på tiden! Äntligen fick jag en terapitimme i köket med möjlighet att experimentera fram ett nytt recept. Denna gång hade jag mängder av torkad mango som jag blötlagt kvällen innan utan att tänka på vad det skulle användas till. Tur var väl det. För kombinationen av en seg krämig brownie tillsammans med en len mangokaramell med jordnötter var oförskämt bra.

 

Brownie DELUXE med mangokaramell

Mangokaramell
50g jordnötssmör
15g karamellsås (jag använde Barebells)
30g kasein white chocolate
200g torkad mango (som varit blötlagd i minst en timme)
50g rostade jordnötter
en nypa salt

Brownie
2 ägg
20g chokladsås (jag använde Barebells)
45g havremjöl
75g mandelmjöl
40g kakao
10g ärtprotein (kan uteslutas)
1 dl sukrin eller valfri sötning
1,5 dl mjölk
20 g kokosolja
1 nypa salt

Gör såhär
1. Mixa mango med lite av blötläggningsvattnet, karamellsås och jordnötssmör till en slät konsistens.
2. Rör ner kasein och salt med en gaffel, blanda ordentligt
3. Hacka jordnötter grovt och rör ner i karamellsåsen

4. Sätt ugnen på 175°C, rör ihop alla torra ingredienser till browniesmeten i en skål
5. Vispa äggen och 1 dl mjölk tillsammans med de torra ingredienserna till en slät smet
6. Tillsätt successivt mer mjölk om det behövs, tills du fått en flytande men trög konsistens
7. Slutligen smält och rör ner kokosoljan
8. Häll hälften av browniesmeten i en avlång form, bre över mangokaramellen och häll sedan på resterande bowniesmet
9. Grädda i mitten av ugnen, ca 20 minuter för kladdigt resultat

OBS! Min rabattkod på Proteinbolaget gäller nu även på redan rabatterade produkter! Skriv in PBELSASLIFESTYLE för 20% på GAAM Nutrition och 10% på allt annat på hemsidan.

11 november, 2018 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
Okategorierat

MAT FÖR PRESTATION

Ni som följer mig på Instagram vet att jag började med en diet för exakt en vecka. Denna diet handlar inte om viktökning eller viktminskning, denna diet handlar om att äta för att prestera. Under hösten har min kost varit väldigt instabil med för få ordentliga måltider lagad mat och desto mer snacks i form av proteinbars, smoothies, gröt… You name it. Alltså produkter som  har helt okej innehåll i avseende protein, kolhydrater och fett men däremot väldigt näringsfattiga när det handlar om vitaminer, mineraler och fibrer.

En kort översikt av min kost på diet är:

  • 4-5 måltider om dagen
  • 2 större lagade varma mål där ett är vegetariskt och en är kyckling eller fisk
  • 3000 kalorier/dag
  • Makronutrientfördelning: 51% kolhydrater, 22% protein, 27% fett

Första veckan kan summeras övervägande positivt. Dag 1 och 2 var lite kämpiga för magen, förmodligen på grund av ett drastiskt ökat fiberintag. I slutet på veckan har dock magen mått mycket bra, mindre svullen än tidigare och kroppen har känts mindre “västkig”. Prestations- och energimässigt kan jag inte redovisa någon nämnvärd skillnad ännu, kroppen behöver troligen mer tid för att visa resultat där. Jag har vägt mig för nyfikenheten av hur mycket energi min kropp gör av med, efter första veckan har jag inte förändrat vikten, jag står kvar på mina 59kg.

Matlådor är gjorda och vecka två kör igång idag. Jag är laddad!

4 november, 2018 | 1 KOMMENTAR.
Sports Development TAFETräningsinspirationVardag

MIN HEMSIDA ÄR LANSERAD!

Kära vänner, äntligen är dagen kommen!  

Min hemsida (KLICK!) är lanserad och mitt egna företag Elsa Hassler AB är i rullning. Det har länge varit ett sidoprojekt men nu äntligen är alla pusselbitar på plats. Ni kanske undrar vad jag gör i företaget?

Tankarna och idéerna är många, men nu när jag pluggar kommer företaget bli ett sidoprojekt som får växa på naturlig väg.  Idag innefattar företaget främst:

  • Online coachning (träning, kost, mentalt)
  • Instruktör på träningsresor (frilansar hos olika arrangörer)
  • Samarbeten över sociala medier
  • Gruppträningsinstruktör (frilansar till gym/träningsarrangörer)
  • Modelljobb
  • Eventjobb (främst inom hälsobranschen)

Jag ser ljust på framtiden och med stor sannolikhet kommer företaget utvecklas till något större och förmodligen ganska annorlunda på lång sikt när läkarstudierna är klara och jag kan lägga större del av min tid till detta. Självklart har jag dock fullt ös redan nu. Om du är intresserad av något av det jag erbjuder ovanför så ska du självklart skicka ett mail till elsa@elsahassler.com

Kram!

Lunch / MiddagRecept

Ny kycklingfavorit

Jag gillar middagsrecept som är simpla, snabba och smarriga. Dessutom ska måltiden vara fylld med bra energi. I köttväg är kyckling en favorit hos mig och denna vecka fick jag hemskickat en ny form av kycklingkött, nämligen “kyckling-steak”. Detta är stora kycklingfiléer från kycklingklubbor, fast alla ben är borttagna. Skinnet är kvar, vilket gör att man får en riktigt krispig yta och köttet blir otroligt mycket saftigare än vanliga bröstkycklingfiléer. Fetthalten är alltså lite högre, men för min del ser jag det som ett plus eftersom kycklingens fett är rikt på omega-6. Denna fettsyra är essentiell (vi behöver få i oss den via kosten) och har bland annat positiva egenskaper för hår, hud och naglar.

Krispig kyckling med vitlök och rostad brysselkål

800g kycklingsteak
3 vitlöksklyftor
1 gul lök
400g brysselkål
1 msk dijonsenap
2 tsk timjan
valfritt: rivet skal och saft från 1/2 citron
svartpeppar
salt

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 200°C. Skär blomkålen i halvor och hacka löken grovt
2. Pressa vitlöken och rör ihop alla ingredienser, inklusive kryddor i en stor bunke
3. Bred ut alla ingredienser på en stor plåt, grädda i övre delen av ugnen i ca 25-35 minuter. Se till att kycklingen är genomstekt. Sätt ugnen på grill de sista minutrarna om du vill ha extra krispigt resultat. Toppa förslagsvis med oliver. Jag serverade detta med inlagd rödkål och ris

27 oktober, 2018 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
Mental hälsaVardag

Att leva sin dröm

Rubriken, klyschig men tänkvärd. Något jag reflekterar över varje dag. Något jag brottas med.

 

Under 2017 levde jag min dröm. Ett år i Australien där jag pluggade något som jag var innerligt intresserad av (träning/hälsa) samt ägnade min lediga tid åt att umgås med personer som fick mig att må bra, rolig träning och jobb som gav mig energi. Jag mådde extremt bra och utvecklades på ett väldigt positivt sätt. Jag tvekade inte en sekund på om det jag levde mitt liv som jag vill leva det. Allt kändes så rätt.

 

2018 har inte känts lika solklar. Förstå mig rätt, jag mår bra, men det finns många tankar som ifrågasätter min livsstil. Läkarprogrammet är ingen barnlek. Det är inte superskoj att ägna 8 timmar om dagen åt att fokusera på att nöta in namn på olika enzymer i kroppen, molekyler och anatomiska namn på ögats olika lager (för att nämna en bråkdel av allt vi lär oss). Det går otroligt mycket tid till detta plugg även om jag hinner med mycket annat som träningsinstruktör, PT och andra jobb/intressen. Livet rullar på alltså och det funkar ju. Men är detta att leva min dröm? Jämfört med Australien så är det nog inte det. Jag är inte lika genuint lycklig nu som då. Men detta kanske är en tidsperiod med fokus på investering i framtiden? Att ta sig igenom en utbildning  för att kunna leva sin dröm framtiden? Fast vad är ens min dröm? Att bli läkare är inget livsmål för mig, men att jobba med hälsa och att få människor att må bra vill jag göra mer av, fast kanske inte på sjukhus. Kanske är det då slöseri med tid att plugga extremt intensivt i 5,5 år? Jag kanske bara ska fokusera på att leva min dröm här och nu? Men vad exakt ska jag göra då? 

 

Många frågor som rullar i hjärnan dagligen. Inga korta enkla svar. Jag tycker att frågeställningen att leva sin dröm är väldigt intressant. Svaret är så olika för alla. Vissa av oss reflekterar mycket. Andra låter livet rulla på dag efter dag enligt rutin utan att ifrågasätta. Var står du i frågan? Lever du din dröm?

21 oktober, 2018 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
TräningsinspirationVardag

Träningsresan är igång!

Nu är det dags att kicka igång tredje dagen här på Rhodos, Levante Resort där jag är träningsinstruktör under en träningsresa med Apollo Sports. Dagens första pass blir WOD med teknikgenomgång i rodd och front lunges. I eftermiddag håller jag ett corepass samt cirkelfys. KUL, svettigt, team spirit och en helt underbar miljö med stranden, solen och värme. Hög på livet? Absolut!

Detta första tema-träningsresa för mig, både som instruktör och deltagare. Jag ska inte sticka under stolen med att jag var nervös i början. Ett team med många duktiga och störtsköna instruktörer som alla är minst 10 år äldre än mig och har betydligt mer erfarenhet än mig. Men vet ni vad? Det är bara att köra på och göra sin egen grej! Tro på sig själv och bjuda på sig själv. Det dröjde inte länge innan jag insåg hur fantastiskt detta är. Att spendera dagarna på en fantastisk resort, fylla dagarna med träning, så otroligt mycket härliga människor, glädje och god mat. Det är svårslaget. Jag är otroligt tacksam över att få möjligheten att jobba med detta. Mersmaken är ett faktum och jag tänker absolut göra mer av detta framöver.

10 oktober, 2018 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
TräningsinspirationVardag

Tentan är skriven, nästa stopp: Palmer och sol!

En dag som denna känner jag att studentlivet inte alls är så lugnt och bekvämt som många tror. Vi har haft tenta idag med start klockan 08.00. Jag som inte kände mig helt redo för att skriva provet satte alarmet på 05.00 för att sätta mig och nöta in fakta som fortfarande inte satt sig. Tur att jag är morgonmänniska.

Det tog mig tre timmar att skriva tentan och jag håller verkligen tummarna för att bli godkänd. På fredag väntar mikroskoptentamen då vi ska kunna peka ut olika strukturer i mikroskop. Direkt efter tentan var skriven blev det alltså att ta nästa bästa spårvagn till skolan för att mikroskopera (känner mig som världens nörd nu ja.) Men nu är jag äntligen hemma för att ta det lite lugnt och ladda för kvällens HIIT och yoga som jag håller i på Nordic Wellness Almedal. Fullbokade klasser ikväll och jag är ovanligt pepp, hjärnan känns totalt slutkörd men kroppen har spring i benen. Det kommer bli ett riktigt svettkalas ikväll känner jag.

Och hörni! Ännu mer kul på gång. På söndag flyger jag till Rhodos, Levante Resort med ToppHälsas underbara deltagare. Jag kommer leda mängder av roliga gruppträningspass. Allt från WOD till bootcamps och corepass. Tagga tagga tagga. Ni som inte hakar med på resan får följa med över sociala medier. Lovar att hålla er uppdaterade (åtminstone på Instagram). 

2 oktober, 2018 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
TräningsinspirationVardag

Det händer grejer nu

Detta är en klassiker. När hösten startar drar mitt liv igång på högfart med massor av olika projekt. Då finns det massor av roligheter att skriva om och dela med mig av på bloggen,  samtidigt som tiden till bloggen är obefintlig. Jag har fullspäckade dagar då jag i regel lämnar lägenheten 05.50 på morgonen och kommer hem vid klockan nio på kvällen.

Dagarna fylls av träning, plugg och “jobb”. Det må låta hektiskt, och med handen på hjärtat så kan det vara nog så stressigt ibland. Samtidigt känns allt jag gör givande och roligt, jag vill inte skära ner på något. Jag har gjort mina prioriteringar och just nu landar jag i en livsstil som denna.

Det kommer att bli en hel uppsats om jag ska berätta allt som har hänt i mitt liv under de senaste veckorna, men en kort och sammanfattning:

  1. Jag har nu börjat andra terminen på läkarprogrammet här i Göteborg
  2. Jag är tillbaka som eventpersonal för Nocco/Vitamin Well/Barebells
  3. Jag är med och startar upp Barry’s Göteborg, där min roll är att vara i Fuel Bar och göra mängder av goda smoothies
  4. Jag är tillbaka som gruppträningsinstruktör på Nordic Wellness Almedal (kör främst HIIT och yoga)
  5. Jag kommer åka som träningsinstruktör för ToppHälsa på deras träningsresa i oktober
  6. Jag har startat upp mitt eget företag, snart lanseras min hemsida!
  7. Jag har börjat träna för att tävlingssatsa i styrkelyft. Disktriktmästerskapet i november blir min debut

PS till alla Göteborgare! Skriv till mig om du vill komma och testa på Barry’s. Ni är varmt välkomna till sjukt rolig och svettig träning.

17 september, 2018 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
Lunch / MiddagRecept

Kycklingpaj med grekiska smaker

Min upptäckt av pajskal gjort på kikärtor har resulterat i att jag insett hur bra och smidigt det är med paj. Perfekt matlådemat och smidigt att göra som mealprep. Det sköter sig själv i ugnen, går utmärkt att frysa in portionsbitar och kräver inte en massa tillbehör. En morot på sidan så är jag nöjd. Dessutom är den god att äta kall också.

I söndags gjorde jag en form kycklingpaj med smaker inspirerade från Grekland. Jag fastande totalt för kombinationen tomat, oliver och fetaost under min månad på Kreta. Den blev nästan för god, jag fick inte behålla mina matlådor. Familjen blev intresserade så fort de kom in i köket.

Kycklingpaj med grekiska smaker
6 portioner

Pajskal av kikärtor (recept här)

Fyllning
500g fryst kyckling (tinad)
2 röda lökar
3 vitlöksklyftor
8 soltorkade tomater (blötlagda i minst 30 min)
2 dl fryst spenat (tinad)
1 dl oliver

Stanning
3 ägg
3 dl mjölk
1 tsk dijonsenap
1 tsk tomatpuré
salt
peppar
70g fetaost

Gör såhär
1.  Sätt ugnen på 180°C. Skär kycklingen i små bitar, ca 2×2 cm
2. Hacka löken och pressa vitlöken
3. Stek kycklingen gyllenbrun i olja, lägg åt sidan och stek lök och vitlök glansig och mjuk
4. Hacka soltorkade tomater och oliver grovt
5. Rör ihop kyckling, lök, oliver och tomater i en stor bunke
6. I en separat bunke rör du ihop alla ingredienser till stanningen förutom fetaosten. Vispa ordentligt
7. Sätt kycklingblandningen i pajskalet och häll över sanningen, toppa med smulad fetaost
8. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 60 minuter. När du skakar på formen ska den vara fast i konsistensen

22 augusti, 2018 | 3 KOMMENTARER!
Annons
Annons
1 2 19