Elsa Hassler
Hälsa & Fitness

Recept

EfterätterProteinbakverkRecept

RED CARROT CAKE

Här har vi en kaka med en saftighet utöver det vanliga. Vi har även en kaka med ett näringsinnehåll som slår det mesta. Dessutom ett vackert utseende och inte minst en smak som är… Underbar!

Hemligheten bakom receptet är en oväntad ingrediens som jag fick för mig att slänga ner i kakan för att jag råkade ha det i kylen. Rödbetor. Usch och blä tänker säkert många nu, det smakar ju jord! Jag vet att det finns delade åsikter om smaken, men personligen älskar jag dom! Och jag tror faktiskt att ni som inte gillar rödbetor i dess naturliga form kan älska denna kaka ändå. Denna kaka är älskvärd! En variant på morotskaka med en rolig twist.

RED CARROT CAKE

1 stor morot
2 rödbetor (okokta)
3 ägg
1 dl mjölk
0,5 dl smält kokosolja

1 dl sötströ (eller valfri sötning)
1,5 dl vassleprotein (jag använde detta)
1,5 dl havremjöl
2 msk kokosmjöl
1 tsk kanel
1/4 tsk kardemumma
1 tsk färsk riven ingefära (torkad funkat också men ta mindre då)
1/2 tsk vaniljpulver
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt

Frosting
150g cream cheese naturell
1 lime (skal + saft)
1 krm vaniljpulver
1 skopa kasein (jag använde detta)
1 dl sukrin melis (florsocker funkar också)
2 msk lättfil

Topping: 50g pistagenötter

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175°C
2. Riv morot och rödbeta, rör ihop tillsammans med alla blöta ingredienser (övre kolumnen)
3. Vispa ner alla övriga ingredienser. Rör om ordentligt och smaka av. Tillsätt mer sötning om du önskar
4. Häll smeten på en plåt(för mig täckte den ungefär hälften av en normalstor plåt). Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter
5. Gör frostingen under tiden genom att röra ihop alla ingredienser. Det ska bli en tjock konsistens men låt den stå i kylen i ca 1 timmen medan kakan svalnar. Krämen tjocknar till sig ytterligare i kylen.
6. Bred på frostingen när kakan har svalnat. Toppa med hackade pistagenötter


Kom ihåg! Ni har alltid 10% rabatt på hela er beställning på Prozis när ni använder min kod ELSA

Raw foodReceptVegan

Till alla oss som älskar jordnötssmör

Om du är som mig och konsumerar jordnötssmör i stora mängder så har jag här ett fenomenalt tips. Sluta lägga oförskämt stor del av din matbudget på jordnötssmör genom att göra ditt eget nötsmör! Det är så simpelt, så snabbt, så gott och så ekonomiskt. Det kräver att du har en stark blender, men i mitt kök är en blender ett måste! Används flitigt i alla möjliga sammanhang.

Nu går vi över till det viktiga, nötsmöret:

1. Köp storpack av jordnötter av valfri sort (jag köper 1kg påsar som är saltade och rostade)
2. Häll nötterna i din blender. Tillsätt salt efter smak (jag tar ca 1 tsk till 500g nötter) och om du vill, blanda ut jordnötterna med andra nötter/fröer. Grymt bra för att få i dig en mix av olika mineraler från olika nötter
3. Mixa mixa mixa. I min blender tar det ca 3 minuter att få en riktigt smooth konsistens
4. Smaka av, salta ev. mer. Förvaras i rena burkar. Jag förvarar i rumstemperatur (inte i kylen, då blir det stenhårt!)

19 april, 2019 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
Lunch / MiddagRecept

Ny favorit: Hemgjorda Kycklingköttbullar!

Kycklingfärs har blivit en ny favorit hos mig. Jag använder det i allt möjligt: wokar, köttfärssås, biffar och nu senast köttbullar. Men det blev inte vilka köttbullar som helst. Dom blev faktiskt magiskt goda då jag kryddade med persilja och spiskummin och lät dom koka i en tomatsås med chili och aubergine. 

Jag hade en hemmadag igår så jag hade tid att låta såsen stå och puttra länge. Det gjorde underverk kan jag säga! Så smakrikt och så gott när auberginen blir alldeles mjuk och go.

Kryddiga kycklingköttbullar i tomatsås  
4 portioner

Såsen
1 aubergine
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
½  röd chili
½  bunt färsk persilja
400g krossade tomater
2 buljongtärningar (grönsak)
1 tsk spiskummin
1 msk tomatpuré
salt, svartpeppar

Köttbullarna
500g kycklingfärs

1 ägg
0,5 havremjöl
1 gul lök
½ chili
½ bunt persilja
1 tsk spiskummin
1 vitlöksklyfta
1 msk tomatpuré
salt, svartpeppar

Gör såhär
1. Börja med såsen. Ju längre såsen får stå och puttra, desto bättre. Hacka lök och persilja,  finhacka chili och skär aubergine i kvartar
2. Stek alltihop med några matskedar olivolja och kryddorna. ca 5 minuter
3. Tillsätt övriga ingredienser och eventuellt lite vatten för att få mer sås. Låt detta stå och puttra i minst 10 minuter men gärna upp till en timme om du har tid
4. Under tiden gör du kycklingköttbullarna, hacka löken, persilja och chili fint. Pressa vitlöken
5. Rör ihop alla ingredienser och kryddor med kycklingfärsen och rulla till bollar
6. Stek köttbullarna i olja så att dom får färg, lägg sedan ner dom i tomatsåsen och låt koka så dom blir genomstekta, ca 10-15 minuter.

Redo att serveas med valfria tillbehör! Jag körde på ris, oliver och broccoli, några av mina favoriter.

ProteinbakverkRecept

Muffins: Mellanmålsfavorit!

I helgen har jag bakat muffins som passar alldeles utmärkt som mellanmål på språng! Packa ner i en burk i väskan och var redo när den klassiska energidippen kommer på skolan/jobbet. Jag ville få fram ett smarrigt recept som innehåller både protein, kolhydrater, bra fetter och fibrer. Dessutom försöker jag alltid smyga in någon form av frukt/grönsak för att höja näringsvärdet ytterligare.

Resultatet? Citronmuffins toppade med kanelstekta äpplen. MUMS!Citronmuffins toppade med kanelstekta äpplen
6 muffins:

85g mjölk
2 ägg
50g vassleprotein (jag använde detta med äppelpajsmak)
1/2 citron (skal + 1 msk saft)
1 äpple

100g havregryn (mixade till ett mjöl)
15g kokosmjöl
1 krm kardemumma
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
1 krm salt

1 stort äpple (eller 2 små)
20g kokosolja
1-2 tsk kanel
20g sukrin gold (eller annan sötning, ex. honung)
35g jordnötssmör
salt efter eget tycke
10 mandlar

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175°C
2. Riv äpplet och vispa ihop alla ingredienser i övre stycket
3. I separat bunke: rör ihop alla torra ingredienser (stycke 2)
4.  Vispa ner mjölblandningen i äggsmeten och rör om ordentligt
5. Skiva ett äpple och stek gyllenbruna i kokosolja, kanel och sukrin gold. Rör ner jordnötssmör i stekpannan (tillsätt lite vätska om det blir torrt). Salta efter smak
6. Fyll 3/4 av muffinsformarna med muffinssmet. Stick ner  4-5 äppelskivor i varje muffin. Hacka mandlarna och sprinkla på toppen
7. Grädda i övre delen av ugnen i ca 20 minuter

24 februari, 2019 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
OkategorieratProteinbakverkRaw foodRecept

NO BAKE BROWNIE: CHOCOLATE + ORANGE

Romerska bågar och apelsinkrokant har varit två chokladfavoriter hos mig i yngre dar. Kombinationen apelsin + choklad är fortfarande en favorit och framför allt mycket nostalgi. På julbordet fanns det mycket mat med apelsin och jag fick då den genialiska idén att göra brownies med apelsin inkluderat. Snabbt skulle det gå också så det fick bli en variant som inte behöver köras i ugn. Klart på 10 minuter!

NO BAKE BROWNIE: CHOCOLATE + ORANGE
8 stora brownies

1 paket svarta bönor, 230g avrunnen vikt
3 msk kakao
saft + skal från 1/2 apelsin
1 msk kaffe
10 dadlar
1/2 tsk salt
2 skopor casein (jag använde chokladsmak)
1 msk kaffe (kan uteslutas)
1 dl hackad mandel
1 msk smält kokosolja, extra virgin

Gör såhär
1. Skölj bönorna och låt rinna av
2. Sätt bönor, apelsinskal, apelsinsaft, dadlar, kaffe och kakao i en bunke, mixa till en slät smet med stavmixer
3. Rör ner casein, havremjöl och salt så att du får en tjock slät massa
4. Rör slutligen ner kokosoljan och mandlarna
5. Bre ut smeten på ett bakplåtspapper, strö lite casein på smeten för att göra det mindre kladdigt Låt smeten stelna i kylen innan du skär rutor

Tips! Det är otroligt gott att sticka ner lite frysta hallon i de färdiga brownierutorna.


OBS! Min rabattkod på Proteinbolaget gäller nu även på redan rabatterade produkter! Skriv in PBELSAHASSLER för 20% på GAAM Nutrition och 10% på allt annat på hemsidan.

12 januari, 2019 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
EfterätterProteinbakverkRaw foodVegan

Pepparkaksdeg i dess godaste form

Julens bästa recept kommer här! För vi kan väl alla vara eniga om att pepparkaksdeg är godare än själva pepparkakorna?

Ni skådar bollar av pepparkaksdeg doppade i mörk choklad. Helt ärligt helt underbart. De är riktigt enkla att göra och inga komplicerade ingredienser behövs.

Pepparkaksdeg doppad i choklad
ca 15 st

100g havremjöl (mixade havregryn helt enkelt)
50g mandelmjöl
1 skopa vassleprotein (jag använde kanelbullesmak)
10 färska dadlar  (110g)
1 tsk pepparkakskrydda
1 nypa salt
1-2 tsk kokosolja (smält)
40g mjölk
100g mörk choklad (jag använda 80%)
Hackad mandel som topping

Gör såhär
1. Sätt alla ingredienser förutom chokladen i en matberedare
2. Mixa till en slät, trög massa. Tillsätt mer mjölk vid behov
3. Rulla till bollar (jag brukar “mjöla händerna” med vassleprotein för att slippa kladd)
Sätt bollarna i kylen medan du smälter chokladen
4. Doppa bollarna i smält choklad, toppa med hackad mandel

Förvara i kyl om du lyckas stå emot att äta upp allihop på en gång

23 december, 2018 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
EfterätterOkategorieratProteinbakverkRecept

Brownie DELUXE med mangokaramell

Det var på tiden! Äntligen fick jag en terapitimme i köket med möjlighet att experimentera fram ett nytt recept. Denna gång hade jag mängder av torkad mango som jag blötlagt kvällen innan utan att tänka på vad det skulle användas till. Tur var väl det. För kombinationen av en seg krämig brownie tillsammans med en len mangokaramell med jordnötter var oförskämt bra.

 

Brownie DELUXE med mangokaramell

Mangokaramell
50g jordnötssmör
15g karamellsås (jag använde Barebells)
30g kasein white chocolate
200g torkad mango (som varit blötlagd i minst en timme)
50g rostade jordnötter
en nypa salt

Brownie
2 ägg
20g chokladsås (jag använde Barebells)
45g havremjöl
75g mandelmjöl
40g kakao
10g ärtprotein (kan uteslutas)
1 dl sukrin eller valfri sötning
1,5 dl mjölk
20 g kokosolja
1 nypa salt

Gör såhär
1. Mixa mango med lite av blötläggningsvattnet, karamellsås och jordnötssmör till en slät konsistens.
2. Rör ner kasein och salt med en gaffel, blanda ordentligt
3. Hacka jordnötter grovt och rör ner i karamellsåsen

4. Sätt ugnen på 175°C, rör ihop alla torra ingredienser till browniesmeten i en skål
5. Vispa äggen och 1 dl mjölk tillsammans med de torra ingredienserna till en slät smet
6. Tillsätt successivt mer mjölk om det behövs, tills du fått en flytande men trög konsistens
7. Slutligen smält och rör ner kokosoljan
8. Häll hälften av browniesmeten i en avlång form, bre över mangokaramellen och häll sedan på resterande bowniesmet
9. Grädda i mitten av ugnen, ca 20 minuter för kladdigt resultat

OBS! Min rabattkod på Proteinbolaget gäller nu även på redan rabatterade produkter! Skriv in PBELSASLIFESTYLE för 20% på GAAM Nutrition och 10% på allt annat på hemsidan.

11 november, 2018 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
Lunch / MiddagRecept

Ny kycklingfavorit

Jag gillar middagsrecept som är simpla, snabba och smarriga. Dessutom ska måltiden vara fylld med bra energi. I köttväg är kyckling en favorit hos mig och denna vecka fick jag hemskickat en ny form av kycklingkött, nämligen “kyckling-steak”. Detta är stora kycklingfiléer från kycklingklubbor, fast alla ben är borttagna. Skinnet är kvar, vilket gör att man får en riktigt krispig yta och köttet blir otroligt mycket saftigare än vanliga bröstkycklingfiléer. Fetthalten är alltså lite högre, men för min del ser jag det som ett plus eftersom kycklingens fett är rikt på omega-6. Denna fettsyra är essentiell (vi behöver få i oss den via kosten) och har bland annat positiva egenskaper för hår, hud och naglar.

Krispig kyckling med vitlök och rostad brysselkål

800g kycklingsteak
3 vitlöksklyftor
1 gul lök
400g brysselkål
1 msk dijonsenap
2 tsk timjan
valfritt: rivet skal och saft från 1/2 citron
svartpeppar
salt

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 200°C. Skär blomkålen i halvor och hacka löken grovt
2. Pressa vitlöken och rör ihop alla ingredienser, inklusive kryddor i en stor bunke
3. Bred ut alla ingredienser på en stor plåt, grädda i övre delen av ugnen i ca 25-35 minuter. Se till att kycklingen är genomstekt. Sätt ugnen på grill de sista minutrarna om du vill ha extra krispigt resultat. Toppa förslagsvis med oliver. Jag serverade detta med inlagd rödkål och ris

27 oktober, 2018 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
Lunch / MiddagRecept

Kycklingpaj med grekiska smaker

Min upptäckt av pajskal gjort på kikärtor har resulterat i att jag insett hur bra och smidigt det är med paj. Perfekt matlådemat och smidigt att göra som mealprep. Det sköter sig själv i ugnen, går utmärkt att frysa in portionsbitar och kräver inte en massa tillbehör. En morot på sidan så är jag nöjd. Dessutom är den god att äta kall också.

I söndags gjorde jag en form kycklingpaj med smaker inspirerade från Grekland. Jag fastande totalt för kombinationen tomat, oliver och fetaost under min månad på Kreta. Den blev nästan för god, jag fick inte behålla mina matlådor. Familjen blev intresserade så fort de kom in i köket.

Kycklingpaj med grekiska smaker
6 portioner

Pajskal av kikärtor (recept här)

Fyllning
500g fryst kyckling (tinad)
2 röda lökar
3 vitlöksklyftor
8 soltorkade tomater (blötlagda i minst 30 min)
2 dl fryst spenat (tinad)
1 dl oliver

Stanning
3 ägg
3 dl mjölk
1 tsk dijonsenap
1 tsk tomatpuré
salt
peppar
70g fetaost

Gör såhär
1.  Sätt ugnen på 180°C. Skär kycklingen i små bitar, ca 2×2 cm
2. Hacka löken och pressa vitlöken
3. Stek kycklingen gyllenbrun i olja, lägg åt sidan och stek lök och vitlök glansig och mjuk
4. Hacka soltorkade tomater och oliver grovt
5. Rör ihop kyckling, lök, oliver och tomater i en stor bunke
6. I en separat bunke rör du ihop alla ingredienser till stanningen förutom fetaosten. Vispa ordentligt
7. Sätt kycklingblandningen i pajskalet och häll över sanningen, toppa med smulad fetaost
8. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 60 minuter. När du skakar på formen ska den vara fast i konsistensen

22 augusti, 2018 | 3 KOMMENTARER!
EfterätterProteinbakverkRecept

Brownie och Blondie med jordnötssmör, banan och hallon

Ofta när jag ställer mig i köket för att skapa ett nytt recept vet jag precis vad det är jag vill baka, men vissa dagar står jag som ett frågetecken och har beslutsångest mellan flera olika idéer. Det är då man blir glad och inser att man inte måste välja antingen eller. Det går ju faktiskt att göra en blandning av båda. Idag bjuder jag alltså på ett recept där du får flera godbitar i samma kaka. Chokladbrownie och dessutom en blondie ovanpå med jordnötssmör, banan och hallon. Fyra av mina absoluta favoritsmaker.

BROWNIE OCH BLONDIE MED JORDNÖTSSMÖR, BANAN OCH HALLON

1 sats browniesmet från detta recept

Blondie
1 banan
1 dl bovete (blötlagt i minst 30 min samt avsköljt)
1 dl havregryn
0,5 dl mandelmjöl
1/2 dl havreprotein (kan uteslutas)
2 msk jordnötssmör
8 färska dadlar
0,75 dl mullbär (blötlagda i minst 30 min) – kan även bytas ut mot 5 extra dadlar
1 krm salt
1/4 tsk vaniljpulver
2 msk smält kokosolja
15 steviadroppar vanilj
1 tsk bakpulver
1 krm bikarbonat
1 msk mjölk
2 dl frysta hallon

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 170°C. Klä en ugnsfast form i mindre storlek med bakplåtspapper
2. Gör browniesmeten enligt recept men skippa hallonen. Bred ut smeten i formen. Ställ åt sidan
3. Gör blondiesmeten genom att mixa ihop alla ingredienser utom hallonen till en jämn, relativt tjock smet. Smaka av och rör försiktigt ner 1 dl hallon i smeten.
4. Bre ut blondiesmeten ovanpå brownien. Häll över resterande hallon och tryck ner i smeten lite lätt.
5. Grädda i mitten av ugnen, ca 35 minuter. Låt svalna innan du skär upp i rutor. Förvaras i kyl, går även bra att skära upp i rutor och frysa in.

Som alltid har ni rabatt på Proteinbolaget med min kod PBELSASLIFESTYLE. De säljer både de proteinpulver jag använder samt produkter från Barebells. 20% rabatt på allt från GAAM Nutrition och 15% på övrigt sortiment. Gäller endast vid första köpet.

16 augusti, 2018 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
1 2 8