Vardag

Under två veckor har jag haft familjen på besök här i Australien och under denna tid har vi haft ett fullspäckat schema för att hinna utforska övre delen av landets östkust.  Jag skulle kunna skriva en roman om allt vi hunnit vara med om, men för att göra det enklare för mig och er får ni här en mer överblickande sammanfattning.

Dag 1-3:  Boendes hemma hos mig i Mooloolaba
Noosa – Första dagen började med en fin soluppgång vid stranden utanför mitt hus. Jag tog med familjen på en rundtur runt mina hemtrakter. Därefter bar det av mot en dagsutflykt till Noosa för att gå i nationalparken, softa på den otroligt fina stranden och shopping längs Hastings Street. Vi avslutade med en underbar middag på Augello’s i Mooloolaba som har pizzor som blivit belönade som världens bästa. Inte svårt att förstå varför.
Fraser Island – Vi hade en guidad dagstur till Fraser Island dagen därpå, så vi var uppe med tuppen för att åka både buss och jeep för att först komma till Rainbow Beach och därefter ta färja till Fraser Island. Vi såg en dingo innan vi ens hunnit landa på ön. Det var minst sagt en skumpig tur längs sanddynorna, men det var riktigt häftigt. Höjdpunkten var helt klar Lake McKenzie, en helt kristallklar sjö som du kan bada i och putsa dina silversmycken.
Brisbane – Vår sista dag i Mooloolaba startades med whale watching.Vi åkte ut med en speedboat och det kryllade av valar i havet. Maffigt. Därefter begav vi oss till Brisbane för en eftermiddag med shopping och en mysig utekväll med galet god vietnamesisk mat på en restaurang som jag tyvärr tappat namnet på.

Dag 4-7: Segling i Whitsundays
Definitivt en av höjdpunkterna på resan. Det var så mångam magiska ögonblick, utmanande, nyttigt och faktiskt skönt att vara ute på havet utan nätverk och få känna sig isolerad från omvärlden. Det blev mycket enklare att leva i nuet, umgås och njuta av tillvaron helt enkelt. Naturen var helt underbar, delfiner som lekte med oss runt båten, vandringsturer på olika öar, snorkling mitt ute i havet och mycket mer.

Dag 8: Roadtrip
Under en dag skulle vi köra från Airlie Beach till Cairns. Det är en ca 8 timmars bilresa, vilket är lite väl långt för mig som har väldigt mycket spring i benen. Som ni kanske förstår var detta alltså den minst spännande dagen enligt mig, däremot var det långt ifrån tråkig. Mina familjemedlemmar har svårt att hålla tyst och det gjorde faktiskt resan enklare. När vi för en gångs skull är samlade tillsammans allihopa är det rätt kul spendera en dag i bilen ihop (bortsett från alla de gånger då det börjar gnabbas om vilken låt som ska spelas eller vem som kör bil bäst i vänstertrafik osv.).

Dag 9-11: Cairns
Under vår första dag i Cairns hade vi bokat en dagstur på havet för att prova på tubdykning. Väldigt nervöst innan och under genomgången, men WOW vilken maffig känsla när en väl hade fått ordning på andningen och kunde njuta av att vara djupt under vattnet bland Nemo, sköldpaddor och korallrev. Den upplevelsen är svår att beskriva med ord, men det är något speciellt som händer inom en när en överkommer en rädsla. På kvällen åt vi balinesisk mat på restaurangen Bayleaf. Högt rekommenderat. En annan restaurang som var svårslagen är en turkisk restaurang längs Cairns esplanad vid vattnet. Där spenderade vi vår sista kväll ihop. Innan dess hann vi också med att besöka Josephine Falls, vilket var det coolaste vattenfallet jag någonsin sett. Vi kunde åka rutschkana ner på stenar längs vattenfallet.

Dagen därpå hann vi besöka Cairns största shoppinggalleria innan det var dags för mig att flyga hem till Mooloolaba och säga på återseende till familjen som flög hem till Sverige. Denna resa går till minne som min häftigaste och roligaste hittills i min historia.

Det är svårt att tröttna på pannkaksfrukostar. De går att variera så mycket, och så är det ju väldigt gott. Ofta blir det någon variant av choklad inblandat men denna gång kände jag för något annat. Jag ville ha smaken av äpple, jordnötter, vanilj och kanel. Resultatet blev proteinpannkakor med vaniljsmak tillsammans med kanelstekta äppelskivor i en härlig jordnötskräm.

PROTEINPANNKAKOR MED JORDNÖTSÄPPLEN
1 stor portion

Pannkakor
60 g havremjöl
1 skopa vassleprotein vanilj
1 tsk kokosmjöl
1 krm kanel
1/3 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
1 ägg
70 g mjölk
kokosolja att steka i

Jordnötsäpplen
1 litet äpple
1/2 tsk kanel
1 nypa salt
1/2 msk jordnötssmör (30g)
1/2 dl mjölk

Gör såhär
1. Rör ihop alla torra ingredienser till pannkakorna
2. Rör ner ägg och mjölk, vispa till en slät smet
3. Stek pannkakorna i kokosolja, ca 2 minuter på varje sida
4. Skär äpplet i skivor
5. Stek äppelskivorna i kanel och 1 tsk kokosolja på hög värme så att de får färg och mjuknar lite
6. Rör ihop mjölk, jordnötssmör och salt i ett glas
7. Sänk värmen på spisen och häll jordnötssåsen på äpplena, låt koka under omrörning tills såsen tjocknat
8. Servera pannkakorna med dina krämiga jordnötsäpplen och toppa gärna med hackade nötter och kokosflingor

Jakten på lycka tycks vara en livslång resa för vissa. Jag tror inte att det finns något slutmål där du en dag kommer fram till lyckan, det handlar snarare om att ta vara på varje dag och se livet med ett positivt synsätt. Här har jag tre tips till dig som behöver lyckopiller för att muntra upp tillvaron.

1. Självkänsla. Det finns en person på jordklotet som kommer följa dig vart du än går och vad du än gör. Det är du själv. Se till att vara kompis med dig själv och var stolt över den du är. Få saker är så värdefullt som en stark självkänsla.
2. Tacksamhet. Se dig omkring och se allt du har.  Det är så lätt att ta saker för givet. Det är först när vi tappar något vi inser hur viktigt det är. En typiskt exempel är när du blir sjuk och inte kan träna och blir påmind om hur viktig träningen är för dig. Kom ihåg att vara tacksam för att du KAN träna, var tacksam för allt fint du har omkring dig, det kan handla om allt från vänner, materiella saker eller möjligheter.
3. Kärlek. Se dig omkring, vilka har du i din närhet? Att umgänge är positivt för oss när vi känner oss deppiga är ingen nyhet. Trots detta är det väldigt vanligt att vi drar oss undan och stänger in oss när vi går igenom tuffa tider. Våga ta emot kärlek. Våga ge kärlek. Våga dela din kärlek med andra.

Det har kommit ut ett flertal olika proteinpuddingar i svenska mataffärer. Jag tyckte dom var toppenbra, ett perfekt mellanmål när sötsuget slår till. Här i Australien har jag tyvärr inte hittat något liknande, vilket i och för sig var bra, för det ledde till att jag kom på detta recept på hemgjord proteinpudding. Enligt min smak och tycke är detta recept faktiskt ännu bättre. Mer mättande, mer mängd mat, enklare att justera efter ditt energibehov och dessutom mer ekonomiskt.

Låt mig presentera min chokladpudding med en hint av kaffe och en massa härliga tillbehör, eller enkelt sagt, en drömmig chokladskål.

PROTEINPUDDING – CHOKLADKAFFE
1 portion

1 dl havregryn
1 skopa chokladkasein
1 msk kakao
1 nypa salt
1,5 dl mjölk
1 dl starkt kaffe

Mina toppingförslag:
Banan, jordnötssmör, hallon, kokos, helt bovete, skivad proteinbar, nötter

Gör såhär: 
1. Rör ihop alla torra ingredienser i en skål
2. Rör ner mjölk och kaffe lite i taget så att det inte klumpar sig. Det ska vara en rinnig konsistens
3. Ställ in i kylen minst 2 timmar, gärna över natten så att den tjocknar ordentligt
4. Ta ut din pudding och toppa med det du önskar. Banan och jordnötssmör är varmt rekommenderat

Allt som oftast ser du mig i träningskläder. Allt som oftast äter jag hälsosamt med mycket grönt och rena råvaror. Men inte alltid, jag är inte bara fitness. Jag gillar också att käka vanlig kladdkaka ibland. Jag gillar också att ha klänning och sminka mig ibland.

Det behöver inte vara antingen eller. 

Jag har precis fått hemskickat en klocka och ett armband från Daniel Wellingtons nya kollektion Petite. Dessa snygga accesoarer är utmärkt för mig som inte har stenkoll på mode. De passar till det mesta och gör blir ett enkelt knep för mig då jag vill känna mig lite mer fashion, för som ni nog har märkt är jag inte särskilt mycket fashion även om jag tycker att det är roligt med fina outfits.

För dig som är sugen på lite nytt i form av snygga accessoarer har jag nu en rabattkod till er där ni får 15% rabatt på hela Daniel Wellingtons hemsida. Ange koden ELSAS och gör din beställning innan sista augusti för att ta del av erbjudandet.

Detta är ett annonssamarbete tillsammans med Daniel Wellington.

Förra veckan avslutades med en mysig tjejkväll som bestod av picknick i solnedgången, följt av bubbelbad i jacuzzi och Emelies dundergoda rulltårta med kladdkaka, hallon, nutella och grädde. Ibland undrar jag hur jag kan vara så lyckligt lottad och få leva så gott.

Gröna smoothies verkar vara en het potatis just nu. Det kryllar av bilder och recept på Instagram. Det är mer regel än undantag att du hittar gröna drinkar på menyn när du går ut och äter. Själv har jag länge vart lite skeptisk och tänkt att mina rosa/blå/gula smoothies som har en bas av söta frukter och bär måste vara mycket godare.

För en vecka sedan drog jag på mig en redig förkylning och jag ville såklart hjälpa kroppen att boosta immunförsvaret, så jag testade göra min första gröna smoothie för att förse kroppen med antioxidanter. Det började med en grön smoothiebowl till frukost, och sedan dess blev det gröna smoothie bowls en vecka i sträck. Så himla gott!
GREEN SMOOTHIE BOWL
1 portion

1 dl frysta ärtor
1 dl frysta bananskivor (ca 1 liten banan)
30 g färsk grönkål eller bladspenat
1 skopa vaniljprotein (jag använde detta)
1 msk jordnötssmör
1/3 tsk kanel
1 nypa salt
1-2 dl valfri mjölk

Gör såhär
1. Mixa ihop alla ingredienser ordentligt till en slät smet
2. Häll upp i en skål, (valfritt: sätt in i frysen ca 15 minuter så att den blir ännu mer frozen för glansigare konsistens)
3. Toppa med dina favorittillbehör, frukt/bär/kokoschips/granola/chocolate chips är några av mina favoriter

För första gången på ett halvår är nu hela familjen samlad igen. Denna gång i Australien, i min nuvarande hemstad Mooloolaba. Underbart att äntligen få umgås med dom som står en närmast. Under tio dagar ska vi äventyra tillsammans, till att börja med ska jag visa dom runt här i Sunshine Coast och ta dom till mina favoritställen samt åka på dagsturer till Noosa, Brisbane och Fraser Island (och valsafari!).

I slutet på veckan rör vi oss uppåt längs kusten för att segla i Whitsundays, snorkla i Barriärrevet och äventyra i Cairns regnskogar. Jag är otroligt glad över att dom tagit sig till andra sidan jordklotet för att hälsa på mig. Dessa 10 dagar kommer att bli fantastiska. Jag ska göra mitt bästa för att hålla er uppdaterade med inlägg under tiden, håll utkik på min Instagram @elsaslifestyle också för dagsfärska bilder och stories.En bild från julen 2016, sista gången vi var alla samlade. Det känns som att det har hänt massor sedan dess trots att det bara gått sex månader. 

Att resa är att lära.

Detta citat har jag hört många gånger men ofta tänkt att det är klyschigt. Jag har tidigare själv försökt använda resor som ett sätt att fly från problem, men det har aldrig lett till en långsiktig förbättring.

Att resa är att fly från problem. Eller?

Under hösten 2016 stod jag inför ett stort ångestfyllt beslut. Det kändes livsavgörande. Jag drog ut på det i månader innan jag till slut tvingades ta beslutet. Det hela handlade om vad jag skulle göra av mitt liv. Jag hade avslutat mitt jobb på ICA och framför mig var ett 2017 utan något på agendan. Vart skulle jag bo? Vad skulle jag göra? Luleå? Sverige? Plugga? Jobba? Resa?

I flera år har jag drömt om att spendera ett år på andra sidan jorden. Leva livet i en annan värld. Att det skulle kunna bli verklighet för mig kändes däremot helt omöjligt. Jag har ett alldeles för stort kontrollbehov, jag kände mig inte alls nog modig för att lämna Sverige själv för en så lång tid, och särskilt inte så långt ifrån min trygghet hemma.

Tillbaka till hösten 2016 och mitt beslut. Jag var feg och sökte ursäkter till att stanna i Sverige. Jag hittade en jobbannons som lät som mitt drömjobb. Får jag jobbet så kommer jag inte kunna tacka nej, och då blir jag kvar i Sverige. Perfekt. En klockren anledning till att lägga mitt stora svåra beslut på hyllan. Jag blev uttagen på intervju och det lät lovande, men snubblade slutligen på målsnöret, någon annan med mer erfarenhet fick tjänsten. Vilken otur.

Jag kan inte vara mer tacksam över att Annika fick jobbet istället för mig. Att jag inte fick jobbet blev mitt tecken. Jag kände att det var meningen, jag kände att det var nu jag skulle ta beslutet jag så länge väntat på. Jag gjorde det. Jag ansökte om att få plugga i Australien, och jag kom in på utbildningen.

I skrivande stund sitter jag på stranden i Mooloolaba efter prick fem månader här. Ord kan inte beskriva hur tacksam jag är för att jag tog beslutet. Jag har aldrig utvecklats så mycket på så kort tid och jag har aldrig uppskattat livet så mycket som jag gör idag.

Något vi alla har gemensamt är att vi måste gå till mataffären regelbundet. Tycker du att det är roligt eller ett tråkigt måste? Har du reflekterat över hur din handlingsrutin ser ut?

Du kan göra stora förändringar i din kosthållning och ekonomi genom att göra aktiva val i mataffären. I grund och botten kommer allt ner till planering. Här får du 5 smarta handlingstips.

1. Skriv en handlingslista. Om du vet vad du ska handla redan innan du går in i affären så minskar risken för att du handlar saker du egentligen inte behöver. Du följer din handlingslista och kommer hem med matkassar fyllda med just det du gick dit för att handla.
2. Undvik att småhandla. Pengarna springer iväg snabbt när vi går och småhandlar varje dag. Vi handlar gärna på oss något extra vid varje köp och i slutändan blir den totala matkostnaden högre än nödvändigt. Planera kommande veckas mat under helgen innan och försök att hålla dig till 1-2 besök i mataffären per vecka.
3. Handla säsongsbaserat. När du handlar efter säsong får du de bästa råvarorna som finns för tillfället. Detta handlar främst och frukt och grönt. Det är smart för miljö och plånbok, och dessutom gynnsamt för att få så näringsrika råvaror som möjligt eftersom de är helt färska. Gör en snabb koll på internet om du är osäker på vilka livsmedel som är i säsong just nu.
4. Gå inte till affären hungrig. Denna klassiker kan vi nog alla relatera till. Det typiska exemplet när en går till affären en sen eftermiddag efter jobbet, hungrig och trött. Risken att det slinker ner en och annan choklad är betydligt större vid denna handling jämfört med om du går till affären pigg och mätt.
5. Läs annonsbilagan. All reklam som dimper ner i brevlådan är faktiskt inte skräp. Veckobilagorna från mataffärerna är några av de få som jag läser. Kolla upp vilka av dina standardvaror som är på extrapris denna vecka och passa på att handla dom när de är till nedsatt pris. Här kan du spara in mycket på matkontot!