Elsa Hassler
Hälsa & Fitness

Recept

Lunch / MiddagRecept

DEN BÄSTA SPENATSÅSEN

Visst är det kul när helt otippade smakkombinationer visar sig vara magiskt goda? Detta recept har jag gjort många gånger i olika varianter. Det är en ganska otippad kombo med spenat, mynta, chili och kallrökt lax. Mumsigt är det iallafall. Denna gång blev det svart bönpasta som bas, kallrökt lax och valnötter som topping. Såsen går att variera mycket med olika grönsaker, ibland häller jag ner lite vitt vin och riven muskotnöt. Parmesan är även perfekt topping, men inget slår laxen.

SPENATSÅS MED ÄRTOR OCH MYNTA
300g fryst spenat
3 morötter
2 dl frysta ärtor
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 dl valfri grädde (jag använde matlagningsgrädde)
1 dl mjölk
1/2 tsk torkad mynta
1 grönsaksbuljongtärning
chiliflakes och örtsalt

Gör såhär
1. Tina spenaten i mikron
2. Stek lök, vitlök och morot gyllenbrunt
3. Tillsätt spenat, buljong, kryddorna grädde och mjölk
4. Låt koka upp och puttra i ca 5 minuter
5. Servera med tillbehören
Voíla!

EfterätterProteinbakverkRecept

Pistagekräm, kladdkaka och morotskaka; ALLT I ETT

Först och främst. DENNA PISTAGEKRÄM. Hallelujamoment, som Kirsti i Idol skulle ha sagt. Om du inte har tid eller möjlighet att göra hela kakan, då gör du krämen iallafall. It’s too good to miss out.

Rubriken kanske avskräcker dig, men ge kakan en chans! Det var inte lätt att hitta ett lämpligt namn till denna kaka, den är så mycket på en och samma gång. Något mellanting av morotskaka och kladdkaka, med kakdegsbitar i och toppat med den fantastiska pistagekrämen.

Sticky Carrot Cake with Cookie Dough and Pistachio protein cream 
18 pieces

Kakan
4 små ägg
1 dl havregryn
1,5 skopa vassleprotein vanilj
1 msk smält kokosolja
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 dl sukrin eller annan motsvarande sötning
1 dl mandelmjöl
skal och saft från 1/2 citron
1 tsk kanel

1 Barebells proteinbar Almond/White chocolate
1 stor morot eller 2 små, fint riven

Pistagekräm
200g pistagenötter
1 Barebells proteinpudding vanilj
1 skopa kasein (jag använde marängswissmak)
1 tsk citronsaft
1/3 tsk vaniljpulver
1,5 dl naturell kvarg

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 175°C. Alla ingredienser förutom baren och moroten mixas i en blender så att du får en slät, relativt tjock smet
2. Riv moroten och hacka baren i små bitar. Rör ner i smeten
3. Smaka av och grädda i mitten av ugnen i ca 23 minuter
4. Gör pistagekrämen: 
5. Skala pistagenötterna
6. Sätt nötter, proteinpudding, kasein, citronsaft och vanilj i en bunke. Mixa hastigt så att allt blandas men nötterna har kvar lite crunch
7. Rör ner kvargen och smaka av. Sätt in i kylen minst en timme så den stelnar lite
8. Bre krämen på kakan då den svalnat helt. Toppa gärna med hackade pistagenötter

Som alltid har ni 20% rabatt på Proteinbolaget (de säljer både de proteinpulver jag använder samt Barebells), använd koden PBELSASLIFESTYLE för att utnyttja rabatten 

15 april, 2018 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
EfterätterProteinbakverkRecept

SOMMARSMAK: Proteinbollar med mango, nötter och chokladkrisp

En söndag i april, 18 grader och strålande sol i Göteborg. Vad händer med Elsa en sådan dag? Kreativiteten skjuts i taket och receptidéerna rullar fram på löpande band. Sommarsmaker i alla dess former.  Vi börjar idag med ett klockrent recept på proteinbollar.

Kladdig cookie dough. I smeten finns det en touch av nötig mango, krispig choklad och en en hint av citron. Gott? Gott! 

PROTEINBOLLAR MED MANGO, NÖTTER OCH CHOKLADKRISP 
ca 15 bollar

1,5 dl torkad mango – blötlagd i minst 3 timmar
3 dl havregryn
1 dl + 2msk vassleprotein vanilj
3 msk kokosmjöl
2 msk jordnötssmör
1 dl sukrin gold
1 nypa salt
2 msk mjölk
1/3 tsk vaniljpulver (kan uteslutas)
1/2 citron, skal + saft
1 påse (77g) chokladcrips (Barebells)

Gör såhär
1. Häll ner alla ingredienser utom chokladcrispen i en blender/matberedare, spara 2 msk vassleprotein (dvs. 1 dl pulver i smeten)
2. Mixa på hög hastighet till slät smet (gärna flera minuter)
3. Häll ner chokladkrispet och mixa lite till, men inte för mycket, majoriteten chokladbitarna ska fortfarande finnas kvar
4. Rulla till bollar och använd proteinpulver på händerna för att undvika kladd sam för att ge bollarna en fin yta
5. Njut direkt eller förvara i kyl/frys


Som alltid har ni 20% rabatt på Proteinbolaget (de säljer både de proteinpulver jag använder samt Barebells), använd koden PBELSASLIFESTYLE för att utnyttja rabatten 

10 april, 2018 | 2 KOMMENTARER!
FrukostRaw foodRecept

SMOOTHIEBAS: Supernäring – Superbillig – Supergod

Ni som följt mig kan inte ha missat min kärlek till smoothiebowls. Australien eller Sverige spelar ingen roll. Vinter eller sommar spelar ingen roll. Smoothie bowls är livets goda. Av ren slump har jag hittat ett ny basvara som är GULD att basera smoothies på. Den ger ett bra näringsinnehåll,  bra konsistens, bidrar inte med mycket smak och är dessutom riktigt billig. Perfekt som bas i smoothies helt enkelt! Det är bara att tillsätta valfri smaksättning sen och du har en grym måltid.

Så här har ni hemligheten:En fryst bladning bestående av ärtor (66%), majs (27%) och paprika (7%). Jag köpte denna på Willys med tanke att göra en wok, men när jag stod hemma och gjorde smoothie tänkte jag; varför inte byta ut min frysta banan mot detta? Bra där Elsa!

Morgonens dunderrecept har ni nedan ifall ni vill ha lite inspo på ett recept
GREEN CINNAMON BUN SMOOTHIE BOWL
1 bowl

1 msk chiafrön
1,5 dl valfri mjölk
1 skopa protein kanelbullssmak – som vanligt 20% med koden PBELSASLIFESTYLE
1,5 dl fryst ärtmix
0,5 fryst banan
1 nypa salt
1/2 tsk kanel
1 krm vaniljpulver (kan uteslutas)

Gör såhär
1. Låt chiafröna svälla i mjölken i några minuter om du har tid
2. Mixa allt i en blender, minst en minut
3. Häll upp i skål

Bästa toppingtipsen:
Äppelskivor, bananskivor
Barebells hasselnötskräm
Micrad(!) peanut-bar. Blir som fudge i mikron <3
Hallon
Hemgjord granola, recept kommer

ProteinbakverkRecept

COOKIE DOUGH PROTEIN BAR – 3 enkla steg!

När jag får hem proteinpulver i nya spännande smaker väcks ofta nya receptidéer. Denna gång klickades jag hem kanelbulleprotein från GAAM Nutrition, och av tidigare erfarenhet vet jag att kanelbulleprotein gör sig bra i kakdegsbakverk. Resultatet denna gång blev cookie dough proteinbars, gjorda i tre enkla steg. Mycket uppskattat att ha i väskan som snacks före/efter träningen.

TIPS! Med koden PBELSASLIFESTYLE får ni 20% på GAAM Nutrition och 10% på övriga sortimentet. (Kan ej kombineras med andra kampanjer och rabatter samt gäller endast en gång per kund.)

…Men nu över till receptet!
COOKIE DOUGH PROTEIN BAR  
10st
1 tetra vita bönor, sköljda
1 stor mogen banan (gärna brunprickig)
3 msk jordnötssmör

3 msk kokosmjöl
1,5 dl vassleprotein (jag använde detta)
2,5 dl havregryn
1 dl frön/nötter (jag använde solroskärnor)
1 tsk kanel
1/4 tsk kardemumma
1/4 tsk salt
10 torkade aprikoser, hackade
2 msk kokosolja, smält
Valfri dekoration, ex. chokladbitar eller nötter

Gör såhär
1. Mixa ihop avsköljda bönor, jordnötssmör och banan till en jämn smet
2. Rör ner alla övriga ingredienser till en tjock deg, smaka av
3.  Rulla till bars och toppa gärna med något smaskigt crunch. Jag tog chokladdoppade kaffebönor. Choklad hör ju liksom till kakdeg 😉

Lunch / MiddagProteinbakverkRecept

COOKIE DOUGH SMOOTHIE BOWL

Det behöver inte vara en dum idé att äta kakdeg till lunch. Jag skulle faktiskt säga att det är en väldigt god idé. Särskilt när basingrediensen är kikärtor. Testa detta recept nästa gång du behöver ett alternativ till din vanliga lunch. Du kommer att bli positivt överraskad!

COOKIE DOUGH SMOOTHIE BOWL 
1 dl kokta kikärtor
1 liten banan (fryst i slantar)
2 msk kasein (choklad eller vaniljsmak)
0,5 tsk carobpulver (kan ersättas med 1 tsk kakao)
0,7 dl havregryn
2 dadlar
1 msk jordnötssmör
1 krm salt
0,7 dl mjölk
valfritt: kakaonibs/hackad choklad

Toppingförslag:
Hackat äpple
Hallon
Kokoschips
Raw treat hackat i bitar (jag tog en raw chokladboll)

Gör såhär:
1. Mixa alla ingredienser i en blender till en slät kakdeg
2. Rör i kakaonibs/hackad choklad om du vill lyxa till det lite (klart du vill!)
3. Dekorera med massa goda toppings
4. Enjoy!

27 februari, 2018 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
Lunch / MiddagRecept

Asiatisk kyckling med broccoli och chili

Igår gjorde jag ett storkok för att ha matlådor under veckan. Det blev en otroligt enkel men god asiatisk kycklingrätt. Arbetsinsatsen är minimal, alltihop sköter sig själv i ugnen. Smidigt! Du behöver;
850g färsk bröstkycklingfilé
2 gula lökar
1 broccolihuvud (250g)

Marinad:
1 msk sesamolja
0,5 dl mörk soja
3 msk rapsolja
2 msk kycklingfond
1/2 tsk malen ingefära
1 msk röd currypasta
1 msk chilisås
peppar

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175°C
2. Hacka kycklingen i stora strimlor, skär löken i skivor och broccolini buketter
3. Rör ihop alla ingredienser till marinaden i en stor bunke
4. Blanda grönsaker och kyckling i marinaden och häll ut i en stor plåt med bakplåtspapper
5. Rosta i övre delen av ugnen i ca 20 minuter (tills kycklingen är genomstekt) Servera förslagsvis med ris och ärtor, en favorit hos mig

PS! Funkar perfekt att frysa in som matlådor 

22 februari, 2018 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
Lunch / MiddagReceptVardag

Snabb Pad Thai

Mitt liv går i hög fart just nu och därför måste även matlagningen gå fort. Jag kan erkänna att det ofta blir gröttallrikar med diverse tillbehör till middag för att spara på tiden (och för att det är gott?).

Här har jag dock ett bra snabbtips på en enkel men ack så god vegetarisk Pad Thai gjord på glasnudlar, grönsaker och ägg. PS! Visste ni att glasnudlar är gjorda på mungmönsmjöl och därför helt glutenfria?

SNABB PAD THAI
1 portion

40g okokta glasnudlar
Valfria grönsaker (ex. kål, lök, paprika, broccoli, blomkål)
1/3 tsk röd currypasta
1/2 msk fisksås
1 ägg
1/4 lime
1 msk japansk soja
jordnötter till topping
1 msk sesamolja till stekning

Gör såhär
1. Koka nudlarna enligt anvisning
2. Hacka grönsakerna och stek i sesamoljan tillsammans med currypasta och fisksås
3. Rör ner nudlarna och stek ägget i separat stekpanna
4. Rör ner lime och soja i nudelpannan
5. Servera med ägget på topp och glöm inte att sprinkla över nötter för härligt crunch

8 februari, 2018 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
EfterätterReceptVegan

SNICKERS – HEALTHY & VEGAN

Förlåt, förlåt och åter förlåt. HUR kan detta inlägg ha legat kvar i utkastmappen i flera månader utan att publiceras? Det är alldeles för gott, alldeles för bra och alldeles för perfekt för att inte delas med er. Bättre sent än aldrig. Min copy cat på snickers. Varsågoda!

För några veckor sedan besökte jag Eumundi Market. Där hittade vi ett stånd med galet goda passionsfrukt-smoothies och sockerfria hemgjorda snickersbars som såg underbara ut. Snickersen var tyvärr en besvikelse. Smakade mest bara sött och sliskigt. Torr konsistens och nästintill chokladsmak. Denna flopp fick mig att börja fundera på hur jag kan göra en god snickersbar som också är hälsosam.

Nu har jag kommit i mål med det projektet och är riktigt nöjd med resultatet. En ultimat Snickers Copy Cat – healthy edition. Gillar du snickers eller kombinationen jordnötter och choklad så kan jag starkt rekommendera dig att prova detta recept. Det är dessutom väldigt enkelt att göra.

 SNICKERS COPY CAT – HEALTHY AND VEGAN 
5 SNICKERSBARS

BOTTEN
4 msk kokosmjöl
3 msk rismjöl
0,5 tsk kakao
0,5 tsk salt
1 msk jordnötssmör
2 tsk dadel- och sötpotatispuré
3 droppar stevia med toffeesmak
ev. en matsked mjölk om det behövs

KARAMELL
1,1 dl dadlar (blötlagda)
1,5 msk jordnötssmör
1 dl torrostade jordnötter
1 nypa salt

75 g mörk (vegansk) choklad att doppa i

Gör såhär
1. Börja med att göra botten. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke
2. Rör ner övriga ingredienser till en fast deg, smaka av och tillsätt ev. lite mjölk om du har svårt att få degen att hålla ihop. Ställ in i kylen medan du gör karamellen
3. Mixa dadlarna med jordnötssmör och salt till en slät kräm
4. Grovhacka jordnötter och rör ner i karamellen
5. Rulla och forma bottendegen till avlånga centimetertjocka plattor som du lägger på bakplåtspapper. Bred karamellen ovanpå
6. Smält choklad över vattenbad och doppa övre delen av snickerskakan i chokladen
7. Toppa med hackade jordnötter, ställ in i kylen för att stelna

29 januari, 2018 | 3 KOMMENTARER!
EfterätterFrukostProteinbakverkRecept

PROTEINBARS MED FRUKT, FRÖER OCH CHOKLAD

Idag har jag både roliga och tråkiga nyheter.

Roligt:
Jag har ett nytt, superenkelt och supersmarrigt recept på proteinbars som är mitt nya bästa favoritsnacks att ha i väskan.

Tråkigt:
Dom var så pass bra och goda att jag och syrran hann äta upp allihop innan jag fick tillfälle fota dom.

Ni fattar grejen, detta inlägg blir tyvärr ett recept utan bild. Jag kände helt enkelt att ni inte får missa dessa godbitar på grund av en utebliven bild.

PROTEINBARS MED FRUKT, FRÖER OCH CHOKLAD

80g vassleprotein mangosmak
100g havregryn
65g pumpakärnor
40g solroskärnor
1/2 tsk vaniljpulver
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
1/3 tsk salt
4 torkade fikon, hackade i bitar
1 dl mjölk
2 ägg
2 msk jordnötssmör
60g mörk choklad, grovt hackad

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 200°C. Smörj en avlång brödform med olja
2. Rör ihop alla ingredienser till en jämn smet
3. Häll smeten i formen och grädda tills provstickan kommer ut torr, ca 18-20 minuter
4. Låt svalna innan du skär upp bars/skivor och förvara gärna i kylen för att de ska hålla sig fräscha längre

22 januari, 2018 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
1 2 3 8