Kategori

Efterätter

Efterätter Proteinbakverk Recept

Pistagekräm, kladdkaka och morotskaka; ALLT I ETT

Först och främst. DENNA PISTAGEKRÄM. Hallelujamoment, som Kirsti i Idol skulle ha sagt. Om du inte har tid eller möjlighet att göra hela kakan, då gör du krämen iallafall. It’s too good to miss out.

Rubriken kanske avskräcker dig, men ge kakan en chans! Det var inte lätt att hitta ett lämpligt namn till denna kaka, den är så mycket på en och samma gång. Något mellanting av morotskaka och kladdkaka, med kakdegsbitar i och toppat med den fantastiska pistagekrämen.

Sticky Carrot Cake with Cookie Dough and Pistachio protein cream 
18 pieces

Kakan
4 små ägg
1 dl havregryn
1,5 skopa vassleprotein vanilj
1 msk smält kokosolja
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 dl sukrin eller annan motsvarande sötning
1 dl mandelmjöl
skal och saft från 1/2 citron
1 tsk kanel

1 Barebells proteinbar Almond/White chocolate
1 stor morot eller 2 små, fint riven

Pistagekräm
200g pistagenötter
1 Barebells proteinpudding vanilj
1 skopa kasein (jag använde marängswissmak)
1 tsk citronsaft
1/3 tsk vaniljpulver
1,5 dl naturell kvarg

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 175°C. Alla ingredienser förutom baren och moroten mixas i en blender så att du får en slät, relativt tjock smet
2. Riv moroten och hacka baren i små bitar. Rör ner i smeten
3. Smaka av och grädda i mitten av ugnen i ca 23 minuter
4. Gör pistagekrämen: 
5. Skala pistagenötterna
6. Sätt nötter, proteinpudding, kasein, citronsaft och vanilj i en bunke. Mixa hastigt så att allt blandas men nötterna har kvar lite crunch
7. Rör ner kvargen och smaka av. Sätt in i kylen minst en timme så den stelnar lite
8. Bre krämen på kakan då den svalnat helt. Toppa gärna med hackade pistagenötter

Som alltid har ni 20% rabatt på Proteinbolaget (de säljer både de proteinpulver jag använder samt Barebells), använd kodenPBELSASLIFESTYLE för att utnyttja rabatten 



Efterätter Proteinbakverk Recept

SOMMARSMAK: Proteinbollar med mango, nötter och chokladkrisp

En söndag i april, 18 grader och strålande sol i Göteborg. Vad händer med Elsa en sådan dag? Kreativiteten skjuts i taket och receptidéerna rullar fram på löpande band. Sommarsmaker i alla dess former.  Vi börjar idag med ett klockrent recept på proteinbollar.

Kladdig cookie dough. I smeten finns det en touch av nötig mango, krispig choklad och en en hint av citron. Gott? Gott! 

PROTEINBOLLAR MED MANGO, NÖTTER OCH CHOKLADKRISP 
ca 15 bollar

1,5 dl torkad mango – blötlagd i minst 3 timmar
3 dl havregryn
1 dl + 2msk vassleprotein vanilj
3 msk kokosmjöl
2 msk jordnötssmör
1 dl sukrin gold
1 nypa salt
2 msk mjölk
1/3 tsk vaniljpulver (kan uteslutas)
1/2 citron, skal + saft
1 påse (77g) chokladcrips (Barebells)

Gör såhär
1. Häll ner alla ingredienser utom chokladcrispen i en blender/matberedare, spara 2 msk vassleprotein (dvs. 1 dl pulver i smeten)
2. Mixa på hög hastighet till slät smet (gärna flera minuter)
3. Häll ner chokladkrispet och mixa lite till, men inte för mycket, majoriteten chokladbitarna ska fortfarande finnas kvar
4. Rulla till bollar och använd proteinpulver på händerna för att undvika kladd sam för att ge bollarna en fin yta
5. Njut direkt eller förvara i kyl/frys


Som alltid har ni 20% rabatt på Proteinbolaget (de säljer både de proteinpulver jag använder samt Barebells), använd koden PBELSASLIFESTYLE för att utnyttja rabatten 



Efterätter Recept Vegan

SNICKERS – HEALTHY & VEGAN

Förlåt, förlåt och åter förlåt. HUR kan detta inlägg ha legat kvar i utkastmappen i flera månader utan att publiceras? Det är alldeles för gott, alldeles för bra och alldeles för perfekt för att inte delas med er. Bättre sent än aldrig. Min copy cat på snickers. Varsågoda!

För några veckor sedan besökte jag Eumundi Market. Där hittade vi ett stånd med galet goda passionsfrukt-smoothies och sockerfria hemgjorda snickersbars som såg underbara ut. Snickersen var tyvärr en besvikelse. Smakade mest bara sött och sliskigt. Torr konsistens och nästintill chokladsmak. Denna flopp fick mig att börja fundera på hur jag kan göra en god snickersbar som också är hälsosam.

Nu har jag kommit i mål med det projektet och är riktigt nöjd med resultatet. En ultimat Snickers Copy Cat – healthy edition. Gillar du snickers eller kombinationen jordnötter och choklad så kan jag starkt rekommendera dig att prova detta recept. Det är dessutom väldigt enkelt att göra.

 SNICKERS COPY CAT – HEALTHY AND VEGAN 
5 SNICKERSBARS

BOTTEN
4 msk kokosmjöl
3 msk rismjöl
0,5 tsk kakao
0,5 tsk salt
1 msk jordnötssmör
2 tsk dadel- och sötpotatispuré
3 droppar stevia med toffeesmak
ev. en matsked mjölk om det behövs

KARAMELL
1,1 dl dadlar (blötlagda)
1,5 msk jordnötssmör
1 dl torrostade jordnötter
1 nypa salt

75 g mörk (vegansk) choklad att doppa i

Gör såhär
1. Börja med att göra botten. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke
2. Rör ner övriga ingredienser till en fast deg, smaka av och tillsätt ev. lite mjölk om du har svårt att få degen att hålla ihop. Ställ in i kylen medan du gör karamellen
3. Mixa dadlarna med jordnötssmör och salt till en slät kräm
4. Grovhacka jordnötter och rör ner i karamellen
5. Rulla och forma bottendegen till avlånga centimetertjocka plattor som du lägger på bakplåtspapper. Bred karamellen ovanpå
6. Smält choklad över vattenbad och doppa övre delen av snickerskakan i chokladen
7. Toppa med hackade jordnötter, ställ in i kylen för att stelna



Efterätter Frukost Proteinbakverk Recept

PROTEINBARS MED FRUKT, FRÖER OCH CHOKLAD

Idag har jag både roliga och tråkiga nyheter.

Roligt:
Jag har ett nytt, superenkelt och supersmarrigt recept på proteinbars som är mitt nya bästa favoritsnacks att ha i väskan.

Tråkigt:
Dom var så pass bra och goda att jag och syrran hann äta upp allihop innan jag fick tillfälle fota dom.

Ni fattar grejen, detta inlägg blir tyvärr ett recept utan bild. Jag kände helt enkelt att ni inte får missa dessa godbitar på grund av en utebliven bild.

PROTEINBARS MED FRUKT, FRÖER OCH CHOKLAD

80g vassleprotein mangosmak
100g havregryn
65g pumpakärnor
40g solroskärnor
1/2 tsk vaniljpulver
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
1/3 tsk salt
4 torkade fikon, hackade i bitar
1 dl mjölk
2 ägg
2 msk jordnötssmör
60g mörk choklad, grovt hackad

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 200°C. Smörj en avlång brödform med olja
2. Rör ihop alla ingredienser till en jämn smet
3. Häll smeten i formen och grädda tills provstickan kommer ut torr, ca 18-20 minuter
4. Låt svalna innan du skär upp bars/skivor och förvara gärna i kylen för att de ska hålla sig fräscha längre



Efterätter Proteinbakverk Recept

Three layers of goodnes

Låt mig presentera three layers of goodness;

1. Chokladbrownie 

2. Hallon/lakritssås

3. Cookie doughkaka

Underbart gott såklart. Låt mig nu presentera receptet; THREE LAYERS OF GOODNESS
Ca 10 bitar

Hallon/lakritssås

1 burk kokosmjölk 
0.75 dl fibersirap gold
2 msk lakritspulver
1/2 tsk salt
1 dl frysta hallon

Gör såhär
1. Ta den tjocka delen av kokosmjölken och sätt i en kastrull
2. Rör ihop med övriga ingredienser på medelhög värme
3. Koka tills den såsen tjocknat något (ungefär som tjock naturell yoghurt), låt svalna medan du gör kakorna

Chokladbrownie

1 dl havremjöl
1 dl sojamjöl
0.75 dl kakao
1 dl grovt hackade cashewnötter
1 nypa salt
3 ägg
1 dl (10st) färska dadlar
1/2 dl smält kokosolja
1.5 dl mjölk
10 steviadroppar vanilj

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 195°C och klä en springform med bakplåtspapper som du sedan smörjer in med kokosolja
2. Rör ihop alla torra ingredienser, inklusive cashewnötter
3. Mixa dadlar, steviadroppar och mjölk till en jämn smet, rör ner ägg och kokosolja
4. Rör ner äggsmeten i mjölblandningen och rör ihop till en smet
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 14 minuter, den ska vara lätt kladdig

Cookie doughkaka

2 dl havremjöl
1 dl sojamjöl
1/2 dl kasein chokladsmak
1 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljpulver
60 g grovt hackad  mörk choklad
1 nypa salt

1/2 dl sukrin gold
3 ägg
1,5 dl mjölk
1 msk jordnötssmör
1/2 dl smält kokosolja

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 195°C och klä en springform med bakplåtspapper som du sedan smörjer in med kokosolja
2. Rör ihop alla ingredienser i övre spalten i en stor bunke
3. Rör ihop alla ingredienser i nedre spalten i en separat bunke
4. Vispa ner äggblandningen i mjölblandningen och smaka av
5. Häll smeten i springformen och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter
6. När alla kakor svalnat brer du lakritssåsen på browniebotten och därefter lägger du på cookiedoughkakan. Denna tårta gör sig bäst efter en dag i kylen. Jag lovar att det är värt sin väntan, håll ut



Efterätter Proteinbakverk Recept

Saffranskladdkaka med apelsin

Julen må lida mot sitt slut men vår kärlek för saffrans bakverk är väl ändå oändlig? Jag har precis upptäckt den magiska kombinationen saffran och apelsin. Kombinera denna smakduo med kladdkaka och du har en dunderhit. Detta är helt enkelt för gott för att begränsas till att enbart ätas en an tolv månader per år.
SAFFRANSKLADDKAKA MED APELSIN

70g kokosolja
3 ägg
1 pkt saffran (eller 1,5 msk saffransarom)
1/2 apelsin (skalet)
1,5 dl mandelmjöl
1,5 dl sojamjöl
1 dl mjölk
1/3 tsk vaniljpulver
1 nypa salt
1 dl sötströ
10 steviadroppar vaniljsmak
0,5 dl grovt hackad mandel

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 200°C. Smörj en springform med kokosolja
2. Smält försiktigt kokosoljan i en kastrull. Låt svalna något och rör ner apelsinskal och saffran
3. Blanda ihop alla torra ingredienser (utom mandlar) i en separat bunke
4. Rör ner ägg, mjölk och saffransoljan. Smaka av
5. Häll smeten i formen och strö över mandlarna
6. Grädda i mitten av ugnen i ca 17 minuter



Efterätter Proteinbakverk Recept Vardag

Protein Chocolate Chip Cookies

Jag har gjort ett antal olika chocolate chip cookies under mina år i köket. Det finns två veganska varianter publicerade på bloggen sedan tidigare. Ofta gör jag dom med en bas av kikärtor, det ger en väldigt krämig och len konsistens. Denna gång ville jag dock försöka få konsistensen mer lik originalet du köper på caféer, det vill säga mer krispiga och luftiga. Kombinationen havre, mandel och vassle brukar ge denna typ av konsistens så det fick bli basen i dessa kakor. Mycket riktigt blev konsistensen totalt annorlunda och i mitt tycke faktiskt bättre än kikärtsbas.

Protein Chocolate Chip Cookies
2 skopor vassleprotein cookies and cream
1 dl havremjöl
1,5 dl mandelmjöl
1 tsk carob
2/3 tsk bakpulver
saft och skal från 1/2 citron
1 nypa salt
2 msk mandelsmör
1/2 tsk vaniljessens
3 msk osötat äppelmos (kan ersättas med honung eller annan sötning)
3-4 msk sojamjölk
3 msk kokossocker
65 g grovt hackad choklad (90%)

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175°C
  2. Mixa alla ingredienser utom chokladen till en jämn smet
  3. Rör i chokladbitarna
  4. Klicka ut smeten på ett bakplåtspapper och bred ut till runda kakor med en kniv till ca 1 cm tjocklek
  5. Grädda i mitten av ugnen till gyllenbruna, ca 15 min


Efterätter Frukost Proteinbakverk Recept

Citronpannkakor med hasselnötskräm


Det finns så mycket bra med detta recept. Först av allt är jag väldans glad över att jag kom på idén att slänga ner kakaonibs i pannkakssmeten. Genialt! Galet gott chokladcrunch slår ju det mesta. Utöver det så blev detta pannkaksrecept ett av mina bästa hittils. Jag skojar inte. Konsistensen är perfekt len och fluffig. Smaken av citron och vanilj är drömmig och hasselnötskrämen som tillbehör gör det hela klockrent.

Citronpannkakor med hasselnötskräm
40 g havermjöl
30 g mandelmjöl
1 msk kakaonibs
1 msk havrekli (kan uteslutas)
1 msk stevia
1/3 tsk bikarbonat
1/3 tsk bakpulver
1 nypa salt

1 ägg
2 msk mjölk
skal och saft från 1/3 citron
1/2 tsk vaniljessens
kokosolja till stekning

Hasselnötskräm
2 msk Barebells hasselnötskräm
1 msk kakao
1 msk chiafrön
2 msk kasein chokladsmak
1 nypa salt
4-5 msk mjölk

Gör såhär
1. Börja med hasselnötskrämen: Rör ihop alla ingredienser till en slät kräm med gräddliknande konsistens. Smaka av och ställ in i kylen och låt tjockna till medan du gör pannkakorna
2. Rör ihop alla torra ingredienser till pannkakssmeten i en bunke
3. Tillsätt ägg, mjölk, citron och vanilj och vispa till en slät smet
4.  Hetta upp en stekpanna med en tesked kokosolja på medelhög värme och stek gyllenbruna
5. Servera med hasselnötskräm, banan/bär och nötter. MUMS!



Efterätter Proteinbakverk Recept


Chocolate Fudge Peanut Proteinbar (no-bake)

Vem sa att proteinbars inte kan vara likvärdigt med en snickersbar eller en fudgy chokladbrownie? Dagens recept bjuder på en kombination av seg, fudgy chokladbotten och krämig jordnötstopping med crunch av hela jordnötter. Detta  kan helt klart mäta sig med både mammas chokladbrownie och en vanlig hederlig snickers. Jag mumsar gärna på det här efter träningspasset, som mellanmål, kvällsgodis eller uppskivad som topping på mina smoothiebowls.

Chocolate Fudge Peanut Proteinbar (no-bake)

Choklad fudge-botten
2 dl blötlagda dadlar + 0,5dl blötläggningsvatten
2 msk havrekli
1 dl havregryn
1 tsk vaniljessens
2 msk starkt kaffe, avsvalnat
1 msk chiafrön
1 skopa vassleprotein chocolate bounty

1 skopa kasein choklad
3 msk kakao
1 nypa salt
1,5 dl valnötter

Jordnötstopping
4 msk jordnötssmör
2/3 skopa kasein vanilj
3 msk sojamjölk
6-8 droppar white chocolate flavdrops
1 nypa salt
1 dl rostade jordnötter

Gör såhär
1. Mixa ihop dadlar, vattnet från dadlarna, havrekli, havregryn, vanilj, kaffe, chiafrön och vassleprotein till en jämn smet
2. Rör ner kasein, kakao, salt och hackade valnötter
3. Bred ut på baklåtspapper till en rektangel med ca 1 cm tjocklek, ställ in i kylen
4. Gör nu jordnötskrämen genom att röra ihop alla ingredienser utom jordnötter i en skål med hjälp av en gaffel. Se till att röra bort eventuella klumpar av kaseinet
5. Blanda ner jordnötter
6. Bred jordnötskrämen ovanpå chokladbotten till ett jämnt lager
7. Låt stelna i kylen några timmar innan du skär rutor



Efterätter Frukost Proteinbakverk Recept Vardag

Bananbröd med mandel och protein

Ibland blir en sugen på ett snacks som är varken sliskigt sött eller matigt salt. Det finns mängder av olika recept på bananbröd. Vissa är lika söta som sockerkaka och andra är mer syrliga filmjölksbröd som känns mer som en frukostfralla. Jag var sugen på att göra något mellanting som funkar både till fikat men också till frukost eller mellanmål. Resultatet blev mitt bästa bananbröd hittils. Otroligt saftigt och smaken var toppen med en hint av mandel och vanilj. 

Bananbröd med mandel och protein

2 bananer
2 ägg
100g sojamjölk
2 msk sötpotatis/dadelpuré 
1 skopa vaniljkasein
60g havregryn
60g mandelmjöl
1 msk havrekli
1 tsk psylliumhusk

1 tsk kanel
1/3 tsk salt
1/2 tsk bikarbonat
7 droppar flavdrops vanilj

1 dl sötmandel, grovhackad

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 165°C och klä en avlång brödform med bakplåtspapper
2. Mixa alla ingredienser i den övre spalten till en jämn smet
3. Rör ner övriga ingredienser förutom mandeln, vispa med elvisp för att få in luft i smeten
4. Rör försiktigt ner de hackade mandlarna, smaka av och tillsätt mer sötning om du önskar
5. Häll i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter, kakan ska inte vara kladdig i mitten då du gör sticktestet
6. Låt svalna något innan du skär upp i skivor. Äts helst av allt med ett tjockt lager jordnötssmör om du frågar mig




Translate »