Elsa Hassler
Hälsa & Fitness
Annons
Annons
OkategorieratProteinbakverkRaw foodRecept

NO BAKE BROWNIE: CHOCOLATE + ORANGE

Romerska bågar och apelsinkrokant har varit två chokladfavoriter hos mig i yngre dar. Kombinationen apelsin + choklad är fortfarande en favorit och framför allt mycket nostalgi. På julbordet fanns det mycket mat med apelsin och jag fick då den genialiska idén att göra brownies med apelsin inkluderat. Snabbt skulle det gå också så det fick bli en variant som inte behöver köras i ugn. Klart på 10 minuter!

NO BAKE BROWNIE: CHOCOLATE + ORANGE
8 stora brownies

1 paket svarta bönor, 230g avrunnen vikt
3 msk kakao
saft + skal från 1/2 apelsin
1 msk kaffe
10 dadlar
1/2 tsk salt
2 skopor casein (jag använde chokladsmak)
1 msk kaffe (kan uteslutas)
1 dl hackad mandel
1 msk smält kokosolja, extra virgin

Gör såhär
1. Skölj bönorna och låt rinna av
2. Sätt bönor, apelsinskal, apelsinsaft, dadlar, kaffe och kakao i en bunke, mixa till en slät smet med stavmixer
3. Rör ner casein, havremjöl och salt så att du får en tjock slät massa
4. Rör slutligen ner kokosoljan och mandlarna
5. Bre ut smeten på ett bakplåtspapper, strö lite casein på smeten för att göra det mindre kladdigt Låt smeten stelna i kylen innan du skär rutor

Tips! Det är otroligt gott att sticka ner lite frysta hallon i de färdiga brownierutorna.


OBS! Min rabattkod på Proteinbolaget gäller nu även på redan rabatterade produkter! Skriv in PBELSAHASSLER för 20% på GAAM Nutrition och 10% på allt annat på hemsidan.

12 januari, 2019 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
Mental hälsaMin träningTräningsinspiration

MIN TRÄNINSPROGRAMMERING

Jag går fortfarande med kryckor (tyvärr),  det är mentalt riktigt utmanande och jag börjar verkligen sukta efter att komma tillbaka till mitt vanliga liv med högt tempo, tung träning och inte minst knäböj, marklyft och crossfit-inspirerad träning. Jag försöker att inte deppa över mina funktionshinder utan istället vara tacksam och glad över allt jag är kapabel till. Det är enklare sagt än gjort, det blir mycket mental träning för mig under denna period.

Jag har fått meddelanden av er läsare att ni är fler där ute med skadade fötter. Klart att vi kan hålla igång ändå! Jag kör själv ett upplägg nu som är “Push, Pull, Legs”. En kort överblick av programmet:

Dag 1: Push
Dag 2: Pull
Dag 3: Legs
Dag 4: Vila
Dag 5: Push
Dag 6: Pull
Dag 7: Legs

Övningarna jag gör behöver såklart anpassas så att jag inte belastar foten. Sprickan kommer inte läka om foten belastas. Här får ni lite exempel på övningar jag gör de olika dagarna och hur jag förändrar “vanliga övningar” så de passar en skadad fot:

PUSH:
– Militärpress sittande på bänk
– Bänkpress med fötterna i luften
– Lateral raises sittande på bänk
– Triceps push down stående på knän

PULL:
– Chins (olika varianter, viktade, excentriska, snabba, långsamma)
– Pull ups
– Sälrodd
– Latsdrag i cable med rep, stående på knä på golvet
– Bicepscurl stående på knä
– Facepull sittande på bänk

LEGS:
– Finnen
– Benspark
– Enbensspark
– Liggande leg curl
– Kneeling hip thrust
– Kickbacks i bensparkmaskin med vikten i knävecket
– Abductor/adductor (maskin)

Jag gör också en hel del hängande övningar. Toes to bar (T2B) har för mig länge varit tekniskt svår så nu försöker jag verkligen lägga energi på att få till den rörelsen. Jag är en bit på vägen men inte riktigt i mål ännu. Tålamod!

 

6 januari, 2019 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
EfterätterProteinbakverkRaw foodVegan

Pepparkaksdeg i dess godaste form

Julens bästa recept kommer här! För vi kan väl alla vara eniga om att pepparkaksdeg är godare än själva pepparkakorna?

Ni skådar bollar av pepparkaksdeg doppade i mörk choklad. Helt ärligt helt underbart. De är riktigt enkla att göra och inga komplicerade ingredienser behövs.

 

Pepparkaksdeg doppad i choklad
ca 15 st

100g havremjöl (mixade havregryn helt enkelt)
50g mandelmjöl
1 skopa vassleprotein (jag använde kanelbullesmak)
10 färska dadlar  (110g)
1 tsk pepparkakskrydda
1 nypa salt
1-2 tsk kokosolja (smält)
40g mjölk
100g mörk choklad (jag använda 80%)
Hackad mandel som topping

 

Gör såhär
1. Sätt alla ingredienser förutom chokladen i en matberedare
2. Mixa till en slät, trög massa. Tillsätt mer mjölk vid nehob
3. Rulla till bollar (jag brukar “mjöla händerna” med vassleprotein för att slippa kladd)
Sätt bollarna i kylen medan du smälter chokladen
4. Doppa bollarna i smält choklad, toppa med hackad mandel

Förvara i kyl om du lyckas stå emot att äta upp allihop på en gång

23 december, 2018 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
Min träningTräningsinspirationVardag

TÄVLINGSPLANERNA I KRAS?

Priset har kommit nu, efter en höst med mycket hård träning med fokus på styrkelyft och en del crossfit. Priset är både positivt och negativt. Det roliga är att jag är starkare och större än jag någonsin varit. Det tråkiga är att min fot fick för mycket av det goda, ett ben i höger framfot har fått en spricka på grund av överbelastning. Läkningsprocessen innebär att foten måste avlastas helt. Kryckor och ingen träning som belastar foten är ordern från läkaren och man beräknar att det tar en månad för benet att läka.

Tävlingsplanerna

Min tunga träningsperiod hela denna höst har varit ägnad med målsättning att tävla i serietävling 1 i styrkelyft i början av 2019. Planen var att köra mycket volymträning av knäböj, marklyft och bänkpress under veckorna kring jul- och nyår då jag har mer tid till träning och massor av energi från all julmat. Denna plan går i kras nu, vilket såklart känns deppigt. Samtidigt tänker jag positivt,  jag kan fortfarande träna och röra på mig. Det finns så mycket värre sjukdomar och skador. Vad gäller tävlingen så håller jag fortfarande hoppet uppe. Om läkningen går som den ska så kanske jag trots allt är återställd innan tävlingen går av stapeln. Det finns inga garantier men jag hoppas verkligen av hela mitt hjärta att jag kan ställa upp. Det skulle innebära att jag har chans att kvala till SM, vilket har varit min målsättning.

10 dagar har nu gått sedan jag fick beskedet och under denna period har jag tränat ostrukturerat och känt av vad foten klarar av. Det är helt enkelt övningar som inte orsakar något tryck på foten. Med kreativitet så går det att träna alla de stora muskelgrupperna. Träningen blir såklart inte optimal inför tävlingen men jag vill göra det bästa av situationen och öka styrkan så gott jag kan under denna period. Under helgen har jag skrivit ihop ett träningsprogram för de kommande tre veckorna. Mer om det in nästa inlägg!

17 december, 2018 | 1 KOMMENTAR.
Min träningVardag

MIN DIET – VAD ÄTER JAG? + UTVÄRDERING

Tre veckor på diet är gjorda och det är dags för utvärdering. Diet kopplar många direkt till viktnedgång men så är inte fallet för mig. Mitt kostprojekt handlar om prestation, inte viktminskning. Läs mer om detta i mitt tidigare inlägg.


I denna utvärdering kommer jag att sammanfatta de huvudsakliga frågor ni har ställt till mig. Jag kommer att besvara följande frågor:

  • Vad har du ätit?
  • Tips på hur man kommer upp i 3000kcal/dag med bra mat utan att det blir för mycket volym
  • Vilka förbättringar ser du efter dieten?

    Det är roligt att många av er är intresserade av kost och velat följa mig i detta projekt. Nu kör vi den stora utvärderingen!

  • Vad har du ätit?
    Dieten var fokuserad på ett högt intag av kolhydrater eftersom fokus låg på prestation. Översiktligt bestod mina mål av:
    Frukost: Gröt på 80g havregryn, vassleprotein, mjölk, frukt, nötter och jordnötssmör
    Lunch: Potatis och bönor med grönsaker och avokado eller olja
    Middag: Kycklingfilé med 100g ris (okokt vikt), grönsaker och olja/majonäs som fettkälla
    Kvällsmål: Samma som frukosten, alternativt smoothie bowl som görs av samma ingredienser

    Det är alltså relativt få och stora mål som ligger på ca 700-800kcal per måltid.

  • Tips på hur man kommer upp i 3000kcal/dag med bra mat utan att det blir för mycket volym
    Detta problem har jag själv brottats med mycket tidigare men känner nu att jag börjar hitta lösningen. För mig funkar det bra att:
    – Fördela måltiderna bra över dygnet
    – Våga tänka annorlunda! Ibland behöver man bortgå lite från de generella kostråden för att lyckas få i sig alla kalorier. Med detta menar jag inte att man ska äta kakor istället för mat, snarare saker som att man kan äta vitt ris istället för fullkornsris eftersom det inte mättar lika länge.
    –  Lägg in bra fetter! Hitta fettkällor som du gillar, här går det enkelt att få in extra kalorier. Nötter och jordnötssmör är mina favoriter.
    – Skippa tallriksmodellen. Självklart ska vi alla äta frukt och grönt men när man äter stora volymer är det svårt att hålla sig till tallriksmodellen, det blir extremt stora mängder grönsaker. Detta blir svårt för magen att processa.
  • Hur svarar kroppen på dieten?
    Jag är väldigt nöjd med resultaten!
    – Prestationsmässigt är det för tidigt att utvärdera, men styrkan under denna tidsperiod har absolut utvecklats och jag har orkat öka min träningsvolym
    – Mensen är tillbaka efter flera års uppehåll! Mina hormoner verkar alltså gilla denna kosthållning.
    Viktmässigt står jag stabilt på mina 59 kg, men jag känner mig mindre svullen i kroppen och mindre vätskefylld
    – Hittills ingen märkbar skillnad i min energinivå
    – Hittills ingen märkbar skillnad i min hy

    I nästa inlägg kommer jag berätta om lärdomar jag tar med mig från dieten och framtidsplanen för min kost. Stay tuned och ha en fin vecka min vänner! 

19 november, 2018 | 2 KOMMENTARER!
EfterätterOkategorieratProteinbakverkRecept

Brownie DELUXE med mangokaramell

Det var på tiden! Äntligen fick jag en terapitimme i köket med möjlighet att experimentera fram ett nytt recept. Denna gång hade jag mängder av torkad mango som jag blötlagt kvällen innan utan att tänka på vad det skulle användas till. Tur var väl det. För kombinationen av en seg krämig brownie tillsammans med en len mangokaramell med jordnötter var oförskämt bra.

 

Brownie DELUXE med mangokaramell

Mangokaramell
50g jordnötssmör
15g karamellsås (jag använde Barebells)
30g kasein white chocolate
200g torkad mango (som varit blötlagd i minst en timme)
50g rostade jordnötter
en nypa salt

Brownie
2 ägg
20g chokladsås (jag använde Barebells)
45g havremjöl
75g mandelmjöl
40g kakao
10g ärtprotein (kan uteslutas)
1 dl sukrin eller valfri sötning
1,5 dl mjölk
20 g kokosolja
1 nypa salt

Gör såhär
1. Mixa mango med lite av blötläggningsvattnet, karamellsås och jordnötssmör till en slät konsistens.
2. Rör ner kasein och salt med en gaffel, blanda ordentligt
3. Hacka jordnötter grovt och rör ner i karamellsåsen

4. Sätt ugnen på 175°C, rör ihop alla torra ingredienser till browniesmeten i en skål
5. Vispa äggen och 1 dl mjölk tillsammans med de torra ingredienserna till en slät smet
6. Tillsätt successivt mer mjölk om det behövs, tills du fått en flytande men trög konsistens
7. Slutligen smält och rör ner kokosoljan
8. Häll hälften av browniesmeten i en avlång form, bre över mangokaramellen och häll sedan på resterande bowniesmet
9. Grädda i mitten av ugnen, ca 20 minuter för kladdigt resultat

OBS! Min rabattkod på Proteinbolaget gäller nu även på redan rabatterade produkter! Skriv in PBELSASLIFESTYLE för 20% på GAAM Nutrition och 10% på allt annat på hemsidan.

11 november, 2018 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
Okategorierat

MAT FÖR PRESTATION

Ni som följer mig på Instagram vet att jag började med en diet för exakt en vecka. Denna diet handlar inte om viktökning eller viktminskning, denna diet handlar om att äta för att prestera. Under hösten har min kost varit väldigt instabil med för få ordentliga måltider lagad mat och desto mer snacks i form av proteinbars, smoothies, gröt… You name it. Alltså produkter som  har helt okej innehåll i avseende protein, kolhydrater och fett men däremot väldigt näringsfattiga när det handlar om vitaminer, mineraler och fibrer.

En kort översikt av min kost på diet är:

  • 4-5 måltider om dagen
  • 2 större lagade varma mål där ett är vegetariskt och en är kyckling eller fisk
  • 3000 kalorier/dag
  • Makronutrientfördelning: 51% kolhydrater, 22% protein, 27% fett

Första veckan kan summeras övervägande positivt. Dag 1 och 2 var lite kämpiga för magen, förmodligen på grund av ett drastiskt ökat fiberintag. I slutet på veckan har dock magen mått mycket bra, mindre svullen än tidigare och kroppen har känts mindre “västkig”. Prestations- och energimässigt kan jag inte redovisa någon nämnvärd skillnad ännu, kroppen behöver troligen mer tid för att visa resultat där. Jag har vägt mig för nyfikenheten av hur mycket energi min kropp gör av med, efter första veckan har jag inte förändrat vikten, jag står kvar på mina 59kg.

Matlådor är gjorda och vecka två kör igång idag. Jag är laddad!

4 november, 2018 | 1 KOMMENTAR.
Sports Development TAFETräningsinspirationVardag

MIN HEMSIDA ÄR LANSERAD!

Kära vänner, äntligen är dagen kommen!  

Min hemsida (KLICK!) är lanserad och mitt egna företag Elsa Hassler AB är i rullning. Det har länge varit ett sidoprojekt men nu äntligen är alla pusselbitar på plats. Ni kanske undrar vad jag gör i företaget?

Tankarna och idéerna är många, men nu när jag pluggar kommer företaget bli ett sidoprojekt som får växa på naturlig väg.  Idag innefattar företaget främst:

  • Online coachning (träning, kost, mentalt)
  • Instruktör på träningsresor (frilansar hos olika arrangörer)
  • Samarbeten över sociala medier
  • Gruppträningsinstruktör (frilansar till gym/träningsarrangörer)
  • Modelljobb
  • Eventjobb (främst inom hälsobranschen)

Jag ser ljust på framtiden och med stor sannolikhet kommer företaget utvecklas till något större och förmodligen ganska annorlunda på lång sikt när läkarstudierna är klara och jag kan lägga större del av min tid till detta. Självklart har jag dock fullt ös redan nu. Om du är intresserad av något av det jag erbjuder ovanför så ska du självklart skicka ett mail till elsa@elsahassler.com

Kram!

Lunch / MiddagRecept

Ny kycklingfavorit

Jag gillar middagsrecept som är simpla, snabba och smarriga. Dessutom ska måltiden vara fylld med bra energi. I köttväg är kyckling en favorit hos mig och denna vecka fick jag hemskickat en ny form av kycklingkött, nämligen “kyckling-steak”. Detta är stora kycklingfiléer från kycklingklubbor, fast alla ben är borttagna. Skinnet är kvar, vilket gör att man får en riktigt krispig yta och köttet blir otroligt mycket saftigare än vanliga bröstkycklingfiléer. Fetthalten är alltså lite högre, men för min del ser jag det som ett plus eftersom kycklingens fett är rikt på omega-6. Denna fettsyra är essentiell (vi behöver få i oss den via kosten) och har bland annat positiva egenskaper för hår, hud och naglar.

Krispig kyckling med vitlök och rostad brysselkål

800g kycklingsteak
3 vitlöksklyftor
1 gul lök
400g brysselkål
1 msk dijonsenap
2 tsk timjan
valfritt: rivet skal och saft från 1/2 citron
svartpeppar
salt

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 200°C. Skär blomkålen i halvor och hacka löken grovt
2. Pressa vitlöken och rör ihop alla ingredienser, inklusive kryddor i en stor bunke
3. Bred ut alla ingredienser på en stor plåt, grädda i övre delen av ugnen i ca 25-35 minuter. Se till att kycklingen är genomstekt. Sätt ugnen på grill de sista minutrarna om du vill ha extra krispigt resultat. Toppa förslagsvis med oliver. Jag serverade detta med inlagd rödkål och ris

27 oktober, 2018 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
Mental hälsaVardag

Att leva sin dröm

Rubriken, klyschig men tänkvärd. Något jag reflekterar över varje dag. Något jag brottas med.

 

Under 2017 levde jag min dröm. Ett år i Australien där jag pluggade något som jag var innerligt intresserad av (träning/hälsa) samt ägnade min lediga tid åt att umgås med personer som fick mig att må bra, rolig träning och jobb som gav mig energi. Jag mådde extremt bra och utvecklades på ett väldigt positivt sätt. Jag tvekade inte en sekund på om det jag levde mitt liv som jag vill leva det. Allt kändes så rätt.

 

2018 har inte känts lika solklar. Förstå mig rätt, jag mår bra, men det finns många tankar som ifrågasätter min livsstil. Läkarprogrammet är ingen barnlek. Det är inte superskoj att ägna 8 timmar om dagen åt att fokusera på att nöta in namn på olika enzymer i kroppen, molekyler och anatomiska namn på ögats olika lager (för att nämna en bråkdel av allt vi lär oss). Det går otroligt mycket tid till detta plugg även om jag hinner med mycket annat som träningsinstruktör, PT och andra jobb/intressen. Livet rullar på alltså och det funkar ju. Men är detta att leva min dröm? Jämfört med Australien så är det nog inte det. Jag är inte lika genuint lycklig nu som då. Men detta kanske är en tidsperiod med fokus på investering i framtiden? Att ta sig igenom en utbildning  för att kunna leva sin dröm framtiden? Fast vad är ens min dröm? Att bli läkare är inget livsmål för mig, men att jobba med hälsa och att få människor att må bra vill jag göra mer av, fast kanske inte på sjukhus. Kanske är det då slöseri med tid att plugga extremt intensivt i 5,5 år? Jag kanske bara ska fokusera på att leva min dröm här och nu? Men vad exakt ska jag göra då? 

 

Många frågor som rullar i hjärnan dagligen. Inga korta enkla svar. Jag tycker att frågeställningen att leva sin dröm är väldigt intressant. Svaret är så olika för alla. Vissa av oss reflekterar mycket. Andra låter livet rulla på dag efter dag enligt rutin utan att ifrågasätta. Var står du i frågan? Lever du din dröm?

21 oktober, 2018 | BLI FÖRST ATT KOMMENTERA!
Annons
Annons
1 2 20